Aflatoksin jagung B kerap melebihi standard: menyisir pautan pencemaran utama dari lapangan ke pergudangan.

Sebagai salah satu tanaman makanan utama di negara saya, keselamatan dan kualitinya berkaitan secara langsung dengan keselamatan bahan mentah dan kesihatan pengguna dalam industri makanan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, masalah melebihi standard aflatoksin B (AFB) telah kerap berlaku dalam rantaian industri jagung, bukan sahaja menyebabkan kerugian ekonomi dalam produk pertanian, tetapi juga menimbulkan potensi ancaman kepada kesihatan hati manusia. Untuk mencegah dan mengawal pencemaran AFB dengan berkesan, ia perlu bermula dari sumber pencemaran, menyisir secara sistematik keseluruhan pautan risiko rantaian penanaman ladang kepada pengurusan pergudangan.

penanaman lapangan: iklim dan bahaya pencemaran tertimbus di bawah operasi pertanian

keadaan persekitaran pada peringkat awal penanaman jagung secara langsung menjejaskan risiko pencemaran AFB. Iklim suhu tinggi dan kelembapan tinggi akan mempercepatkan pembiakan spora acuan, terutamanya di kawasan berbilang hujan seperti Jianghuai dan selatan China, apabila kelembapan tanah dikekalkan melebihi 80% untuk jangka panjang, acuan seperti Aspergillus lebih berkemungkinan membiak. Di samping itu, jika masalah strain benih tidak disaring dengan teliti, ia akan membawa toksin pada peringkat anak benih; jika air pengairan dicemari oleh air sisa tanaman berkulat, ia juga boleh diserap ke dalam biji melalui akar. Perlu diingat bahawa jika kerosakan mekanikal dalam operasi pertanian tidak ditangani tepat pada masanya, luka terdedah kepada pencerobohan acuan, terutamanya semasa tempoh kejadian perosak yang tinggi, kerosakan mekanikal yang disebabkan oleh perosak seperti tapir jagung akan meningkatkan lagi kebarangkalian pencemaran.

Penuaian dan pemprosesan primer: pengeringan tidak mempercepatkan proses acuan tepat pada masanya

operasi penuaian jagung yang tidak betul adalah titik perubahan penting bagi pencemaran AFB. Jika penuaian tidak selesai apabila kandungan air biji menurun di bawah 14%, persekitaran basah akan menyediakan keadaan yang ideal untuk pertumbuhan acuan. Dalam pengeluaran sebenar, sesetengah petani mengabaikan pautan pengeringan kerana kemajuan pemulihan. Dalam cuaca hujan, pancang jagung disusun di ladang selama lebih daripada 48 jam, dan kadar pencemaran acuan biji boleh meningkat kepada lebih daripada 35%. Di samping itu, jagung yang tidak disaring selepas pengionan dan dicampur dengan biji biasa akan menyebabkan kepekatan toksin berlebihan tempatan; peralatan tidak bersih semasa pemprosesan, dan sisa serpihan acuan juga akan menyebabkan pencemaran silang. Dalam pautan ini, kawalan kelembapan dan pengasingan biji acuan adalah kunci untuk pencegahan dan kawalan.

Peringkat penyimpanan: Suhu dan kelembapan yang tidak terkawal mempercepatkan pengumpulan toksin

memasuki pautan penyimpanan, jagung masih menghadapi risiko pencemaran yang berterusan. Pada masa ini, hampir 30% daripada perusahaan pergudangan bijirin negara saya tidak dilengkapi dengan sistem pemantauan suhu dan kelembapan pintar, mengakibatkan kelembapan kawasan tempatan lebih tinggi daripada 15% untuk jangka masa yang lama, dan kadar pembiakan acuan meningkat secara eksponen apabila suhu dikekalkan melebihi 25 ° C. Penyelidikan menunjukkan bahawa jagung disimpan pada 28 ° C dan 18% persekitaran kelembapan selama 15 hari, kandungan AFBboleh ditingkatkan daripada 0.1 μg / kg kepada 2.3 μg / kg. Selain itu, serangan semula perosak yang disebabkan oleh kerosakan pembungkusan, penyebaran silang cendawan yang disebabkan oleh percampuran kumpulan jagung yang berbeza, dan pengagregatan haba lembap tempatan yang disebabkan oleh kecacatan reka bentuk sistem pengudaraan adalah semua faktor pencemaran yang memerlukan pencegahan dan kawalan semasa proses pergudangan.

Menghadapi risiko pencemaran AFBdalam semua aspek rantaian industri jagung, Wuhan Shengpin Research Bio-R R & D reagen pengesanan pantas untuk keselamatan makanan boleh merealisasikan pemeriksaan pantas sampel lapangan, pemerolehan bijirin, produk siap gudang melalui imunoanalisis emas koloid, dan keputusan ujian tepat boleh diperolehi dalam masa 15 minit. Reagen ini menggunakan antibodi monoklonal khusus, had pengesanan AFBboleh mencapai 0.1 μg / kg, jauh di bawah nilai had standard kebangsaan, dan menyediakan sokongan teknikal yang cekap untuk kawalan kualiti keseluruhan rantai jagung. Melalui pengenalpastian tepat dan pengesanan pantas pautan pencemaran, syarikat boleh mengoptimumkan pengurusan penanaman, proses pemprosesan penuaian dan keadaan penyimpanan secara bersasar, mengurangkan risiko berlebihan AFBdaripada sumber dan memastikan keselamatan makanan

.