Часте поширення афлатоксину В + у кукурудзі: ключова ланка забруднення від поля до сховища

Як одна з основних продовольчих культур у нашій країні, безпека та якість кукурудзи безпосередньо пов "язані з безпекою сировини в харчовій промисловості та здоров" ям споживачів. В останні роки проблема перевищення афлатоксину В (АФБ) норми виникла на проміжній частоті в ланцюзі кукурудзяної промисловості, що не тільки призводить до економічних втрат сільськогосподарської продукції, але й становить потенційну загрозу здоров "ю печінки людини. Для ефективного запобігання та контролю забруднення АФБ необхідно відштовхуватися від джерела забруднення та систематично сортувати ризикові ланки всього ланцюга від польових насаджень до управління складським господарством.

польові насадження: клімат та сільськогосподарські операції ховають приховані небезпеки забруднення

Екологічні умови на ранній стадії посадки кукурудзи безпосередньо впливають на ризик забруднення АФБ. Клімат з високою температурою та високою вологістю прискорить розмноження спор цвілі, особливо в дощових районах виробництва, таких як Цзянхуай та Південний Китай. Коли вологість ґрунту протягом тривалого часу підтримується вище 80%, токсичні цвілі, такі як Aspergillus flavus, частіше розмножуються. Крім того, якщо проблема насіння, що несе зародки, не буде суворо перевірена, це призведе до токсинів на стадії розсади; якщо зрошувальна вода забруднена пліснявими стічними водами, вона також може всмоктуватися в зерно через кореневу систему. Варто зазначити, що якщо механічні пошкодження в сільськогосподарських операціях не лікувати вчасно, рана легко стане каналом вторгнення цвілі, особливо в період високої захворюваності шкідників, механічні пошкодження, завдані шкідниками, такими як кукурудзяний бур, ще більше збільшать ймовірність забруднення.

Збір врожаю та первинна обробка: Сушіння не є своєчасним, щоб прискорити процес цвілі

неправильна робота в процесі збирання кукурудзи є важливим поворотним моментом забруднення AFB. Якщо урожай не може бути завершений, коли вміст води в зернах зменшується до менш ніж 14%, вологе середовище забезпечить ідеальні умови для росту цвілі. У реальному виробництві деякі фермери ігнорують процес сушіння через прискорення прогресу врожаю, особливо в дощову погоду, коли колоски кукурудзи складаються в полі більше 48 годин, рівень забруднення зернової форми може зрости до понад 35%. Крім того, якщо кукурудзу після обмолоту не перевіряти на наявність домішок, запліснявілі зерна змішують у звичайні зерна, що призведе до локального перевищення концентрації токсинів; обладнання не очищається належним чином під час процесу переробки, а залишкові запліснявілі ядра також спричинять перехресне забруднення. У цих ланках контроль вологості та виділення насіння цвілі є ключем до запобігання та контролю.

етап зберігання: температура та вологість, що втікає, прискорюють накопичення токсинів

після потрапляння на ланку зберігання, кукурудза все ще стикається з ризиком постійного забруднення. В даний час майже 30% складів на підприємствах зберігання зерна нашої країни все ще не обладнані інтелектуальними системами контролю температури та вологості, що призводить до тривалої локальної регіональної вологості вище 15%. При підтримці температури вище 25 ° C швидкість розмноження цвілі зростає в геометричній прогресії. Дослідження показали, що при зберіганні кукурудзи при 28 ° C і вологості 18% протягом 15 днів вміст АФБ може зрости з 0,1 мкг / кг до 2,3 мкг / кг. Крім того, повторна інвазія шкідників, спричинена пошкодженою упаковкою, перехресна дифузія цвілі, спричинена змішаним зберіганням різних партій кукурудзи, і накопичення місцевої вологи та тепла, спричинені дефектами конструкції вентиляційної системи, - все це фактори забруднення, які потрібно запобігати та контролювати в процесі зберігання.

Зіткнувшись з ризиком забруднення AFB у всіх ланках ланцюга кукурудзяної промисловості, реагент швидкого виявлення безпеки харчових продуктів, незалежно розроблений Wuhan Yupinyan Bio, може здійснювати швидкий скринінг польових зразків, придбаних ядер та готової продукції на складі через колоїдне золото immunochromatography, а точні результати виявлення можна отримати протягом 15 хвилин. Реагент використовує специфічні моноклональні антитіла, а межа виявлення AFB може досягати 0,1 мкг / кг, що набагато нижче національного стандартного граничного значення, забезпечуючи ефективну технічну підтримку контролю якості всієї ланцюга кукурудзи. Завдяки точному виявленню та швидкому виявленню зв "язків забруднення підприємства можуть оптимізувати управління посадкою, процеси обробки врожаю та умови зберігання, а також зменшити ризик надлишку AFB від джерела для забезпечення безпеки харчових продуктів.