मकई में एफ्लाटॉक्सिन बी + की लगातार घटना: क्षेत्र से भंडारण तक प्रमुख प्रदूषण लिंक

हमारे देश में मुख्य खाद्य फसलों में से एक के रूप में, मकई की सुरक्षा और गुणवत्ता सीधे खाद्य उद्योग में कच्चे माल की सुरक्षा और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य से संबंधित है। हाल के वर्षों में, मानक से अधिक एफ्लाटॉक्सिन बी (एएफबी) की समस्या मकई उद्योग श्रृंखला में एक मध्यवर्ती आवृत्ति पर हुई है, जो न केवल कृषि उत्पादों के आर्थिक नुकसान की ओर ले जाती है, बल्कि मानव यकृत स्वास्थ्य के लिए भी संभावित खतरा पैदा करती है। एएफबी प्रदूषण को प्रभावी ढंग से रोकने और नियंत्रित करने के लिए, प्रदूषण के स्रोत से शुरू करना आवश्यक है और व्यवस्थित रूप से फील्ड रोपण से वेयरहाउसिंग प्रबंधन तक पूरी श्रृंखला के जोखिम लिंक को हल करना है।

क्षेत्र रोपण: जलवायु और कृषि संचालन प्रदूषण के छिपे हुए खतरों को दफन करते

मकई रोपण के प्रारंभिक चरण में पर्यावरण की स्थिति सीधे एएफबी प्रदूषण के जोखिम को प्रभावित करती है। उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता जलवायु मोल्ड बीजाणुओं के प्रजनन में तेजी लाएगी, विशेष रूप से जियानघुई और दक्षिण चीन जैसे बरसात उत्पादक क्षेत्रों में। जब लंबे समय तक मिट्टी की आर्द्रता 80% से ऊपर बनाए रखी जाती है, तो एस्परगिलस फ्लेवस जैसे विषाक्त मोल्ड्स के प्रजनन की अधिक संभावना होती है। इसके अलावा, यदि बीज ले जाने वाले रोगाणु की समस्या की कड़ाई से जांच नहीं की जाती है, तो यह अंकुर चरण में विषाक्त पदार्थों को जन्म देगा; यदि सिंचाई का पानी फफूंदी वाली फसल अपशिष्ट जल से प्रदूषित होता है, तो इसे जड़ प्रणाली के माध्यम से अनाज में भी अवशोषित किया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि यदि कृषि कार्यों में यांत्रिक क्षति का समय पर इलाज नहीं किया जाता है, तो घाव आसानी से एक मोल्ड आक्रमण चैनल बन जाएगा, विशेष रूप से कीटों की उच्च घटनाओं की अवधि में, मकई बोरर जैसे कीटों के कारण होने वाली यांत्रिक क्षति आगे बढ़ेगी। प्रदूषण की संभावना में वृद्धि।

कटाई और प्राथमिक प्रसंस्करण: मकई की फसल प्रक्रिया में फफूंदी

अनुचित संक्रिया की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए सुखाने का समय पर नहीं है, एएफबी प्रदूषण का एक महत्वपूर्ण मोड़ है। यदि अनाज की पानी की मात्रा 14% तक कम होने पर फसल पूरी नहीं की जा सकती है, तो आर्द्र वातावरण मोल्ड्स के विकास के लिए आदर्श स्थिति प्रदान करेगा। वास्तविक उत्पादन में, कुछ किसान फसल की प्रगति की भीड़ के कारण सुखाने की प्रक्रिया को नजरअंदाज कर देते हैं, विशेष रूप से बारिश के मौसम में, जब मकई के कान से अधिक 48 घंटे के लिए खेत में ढेर हो जाते हैं, तो अनाज मोल्ड की संदूषण दर बढ़कर से अधिक हो सकती है 35%। इसके अलावा, यदि थ्रेशिंग के बाद मकई को अशुद्धता के लिए जांचा नहीं जाता है, तो फफूंदी की गुठली को सामान्य गुठली में मिलाया जाता है, जिससे विष एकाग्रता की स्थानीय अधिकता होगी; प्रसंस्करण प्रक्रिया के दौरान उपकरण को ठीक से साफ नहीं किया जाता है, और अवशिष्ट फफूंदी गुठली भी क्रॉस-संदूषण का कारण बनेगी। इन लिंक में, नमी नियंत्रण और फफूंदी के बीज पृथक्करण रोकथाम और नियंत्रण की कुंजी है।

भंडारण चरण: भगोड़ा तापमान और आर्द्रता भंडारण लिंक में प्रवेश करने के बाद विषाक्त पदार्थों के संचय में तेजी लाती है, मकई अभी भी निरंतर प्रदूषण के जोखिम का सामना करते हैं। वर्तमान में, हमारे देश के अनाज भंडारण उद्यमों में लगभग 30% गोदाम अभी भी बुद्धिमान तापमान और आर्द्रता निगरानी प्रणालियों से सुसज्जित नहीं हैं, जिसके परिणामस्वरूप दीर्घकालिक स्थानीय क्षेत्रीय आर्द्रता 15% से अधिक है। जब तापमान 25 ° C से ऊपर बनाए रखा जाता है, तो मोल्ड प्रजनन दर तेजी से बढ़ जाती है। अध्ययनों से पता चला है कि जब मकई को 28 ° C और 15 दिनों के लिए 18% आर्द्रता पर संग्रहीत किया जाता है, तो AFB की सामग्री μg / से 2.3 μg / किग्रा तक बढ़ सकती है। इसके अलावा, क्षतिग्रस्त पैकेजिंग के कारण कीटों का फिर से आक्रमण, मकई के विभिन्न बैचों के मिश्रित भंडारण के कारण फफूंदी का क्रॉस-प्रसार, और वेंटिलेशन सिस्टम के डिजाइन दोषों के कारण स्थानीय नमी और गर्मी का संचय सभी प्रदूषण कारक हैं जिन्हें भंडारण प्रक्रिया में रोकने और नियंत्रित करने की आवश्यकता है। 117277984मकई उद्योग श्रृंखला के सभी लिंक में AFB प्रदूषण के जोखिम का सामना करना पड़ा, वुहान युपिनियन बायो द्वारा स्वतंत्र रूप से विकसित खाद्य सुरक्षा तेजी से पता लगाने वाली अभिकर्मक कोलाइडल गोल्ड immunochromatography के माध्यम से क्षेत्र के नमूनों, खरीदी गई गुठली और वेयरहाउस तैयार उत्पादों की तेजी से स्क्रीनिंग का एहसास कर सकती है। और सटीक पहचान परिणाम 15 मिनट के भीतर प्राप्त किए जा सकते हैं। अभिकर्मक विशिष्ट मोनोक्लोनल एंटीबॉडी का उपयोग करता है, और AFB की पहचान सीमा μg / तक पहुंच सकती है, जो राष्ट्रीय मानक सीमा मूल्य से बहुत कम है, मकई की पूरी श्रृंखला की गुणवत्ता नियंत्रण के लिए कुशल तकनीकी सहायता प्रदान करता है। सटीक पहचान और प्रदूषण लिंक का तेजी से पता लगाने के माध्यम से, उद्यम रोपण प्रबंधन, फसल प्रसंस्करण प्रक्रियाओं और भंडारण की स्थिति का अनुकूलन कर सकते हैं, और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए स्रोत से अतिरिक्त AFB के जोखिम को कम

सकते हैं।