नट्स भी जोखिम पैदा करते हैं! सूरजमुखी के बीज और अखरोट में एफ्लाटॉक्सिन बी का पता लगाने का ध्यान

नट, दैनिक आहार में एक बहुत पसंद किए जाने वाले स्वस्थ स्नैक के रूप में, प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और उपभोक्ताओं द्वारा इष्ट होते हैं। हालांकि, हाल के वर्षों में, नट्स की सुरक्षा के बारे में समय-समय पर सवाल उठने लगे हैं, और एफ्लाटॉक्सिन बी का प्रदूषण जोखिम विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। विशेष रूप से, सूरजमुखी के बीज और अखरोट जैसे आम नट, यदि उनके भंडारण या उत्पादन को ठीक से नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो एफ्लाटॉक्सिन बी संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं, जो मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा पैदा करता है।

एफ्लाटॉक्सिन बी: नट्स में हिडन रिस्क

एफ्लाटॉक्सिन बी एफ्लाटॉक्सिन जैसे मोल्ड्स द्वारा उत्पादित एक अत्यधिक विषाक्त मेटाबोलाइट है, जो अत्यधिक कैरोजेनिक और म्यूटेजेनिक है। लंबे समय तक सेवन यकृत कैंसर और अन्य बीमारियों के जोखिम को बढ़ा सकता है। प्राकृतिक पौधों के बीज के रूप में, नट्स तेलों और कार्बनिक पदार्थों से भरपूर होते हैं, जो मोल्ड के विकास के लिए एक उपयुक्त वातावरण प्रदान करते हैं, विशेष रूप से उच्च तापमान और उच्च आर्द्रता भंडारण की स्थिति के तहत, और एफ्लाटॉक्सिन बी संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि फफूंदी के नट्स में एफ्लाटॉक्सिन बी की उच्च पहचान दर है, और एक बार उत्पादन करने के बाद, पारंपरिक उपचार (जैसे धुलाई, बेकिंग) द्वारा इसे पूरी तरह से हटाना मुश्किल है, इसलिए सख्त परीक्षण आवश्यक है।

सूरजमुखी के बीज और अखरोट: प्रदूषण का खतरा अधिक क्यों है? सूरजमुखी के बीज और अखरोट

में रोपण, कटाई और भंडारण के दौरान प्रदूषण का उच्च जोखिम होता है। विकास के माहौल के दृष्टिकोण से, सूरजमुखी के बीजों का खोल अपेक्षाकृत पतला और क्षेत्र के मोल्ड संक्रमण की चपेट में होता है; हालांकि अखरोट का खोल कठोर होता है, आंतरिक नट्स भी मोल्ड द्वारा दूषित हो सकते हैं यदि वे बाहरी क्षति के कारण पर्यावरण के संपर्क में आते हैं। भंडारण प्रक्रिया में, नट्स की वसा सामग्री अधिक होती है। यदि पर्यावरणीय आर्द्रता 65% से अधिक है और तापमान 25 ° C से अधिक है, तो मोल्ड तेजी से गुणा करना और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन करेगा। इसके अलावा, परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त पैकेजिंग और दीर्घकालिक स्टैकिंग जैसी समस्याएं भी एफ्लाटॉक्सिन बी के उत्पादन में तेजी ला सकती हैं, जो सूरजमुखी के बीज और अखरोट जैसे नट्स के सुरक्षा खतरे को और बढ़ाती हैं। अखरोट परीक्षण की कुंजी

एफ्लाटॉक्सिन बी का पता लगाना नट्स में एफ्लाटॉक्सिन बी का पता लगाने की कुंजी खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए एक महत्वपूर्ण कड़ी है। वर्तमान में, हालांकि उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी और गैस क्रोमैटोग्राफी जैसे पारंपरिक पता लगाने के तरीकों को सटीक रूप से निर्धारित किया जा सकता है, उपकरण की लागत अधिक है, संक्रिया जटिल है, और समय लेने वाला है (आमतौर पर कई दिनों के लिए), जो बड़े पैमाने पर स्क्रीनिंग की जरूरतों को पूरा करना मुश्किल है। इसलिए, रैपिड डिटेक्शन तकनीक इस समस्या को हल करने की कुंजी बन गई है। रैपिड डिटेक्शन अभिकर्मक विशिष्ट एंटीबॉडी और विषाक्त पदार्थों की प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के माध्यम से थोड़े समय (आमतौर पर 30 मिनट से 2 घंटे) में पता लगाने को पूरा कर सकते हैं, जो न केवल सकारात्मक नमूनों को जल्दी से फ़िल्टर कर सकते हैं, बल्कि उद्यमों और नियामक विभागों के नमूने निरीक्षण के लिए कुशल समर्थन भी प्रदान कर सकते हैं, स्रोत से बाजार में प्रवेश करने वाले जोखिम नट्स की संभावना को कम कर सकते हैं।

वुहान युपिनियन बायो: रैपिड डिटेक्शन अभिकर्मक अखरोट सुरक्षा स्क्रीनिंग में मदद करता है

वुहान युपिनियन बायो, खाद्य सुरक्षा तेजी से पता लगाने के क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करने वाले उद्यम के रूप में, प्रौद्योगिकी संचय के वर्षों के साथ एफ्लाटॉक्सिन बी के लिए एक तेजी से पता लगाने वाला अभिकर्मक विकसित किया है। अभिकर्मक कोलाइडल सोने की immunochromatography तकनीक को अपनाता है, जिसे संचालित करना आसान है और पेशेवर उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। पूर्व-उपचार के बाद नमूना को डिटेक्शन कार्ड में छोड़ दें, और परिणाम नग्न आंखों या सहायक उपकरणों द्वारा पढ़े जा सकते हैं। पता लगाने की संवेदनशीलता अधिक है, जो नट्स में एफ्लाटॉक्सिन बी की ट्रेस डिटेक्शन जरूरतों को पूरा कर सकती है। चाहे वह उद्यम की उत्पादन लाइन पर तेजी से स्क्रीनिंग हो या सर्कुलेशन लिंक में यादृच्छिक निरीक्षण, वुहान युपिनियन बायो के तेजी से पता लगाने वाले अभिकर्मक विश्वसनीय और कुशल समाधान प्रदान कर सकते हैं, नट्स की सुरक्षा के लिए रक्षा की एक ठोस रेखा का निर्माण कर सकते हैं, और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि उपभोक्ताओं द्वारा खाया जाने वाला प्रत्येक अखरोट सुरक्षित और चिंता मुक्त हो। 117277984संक्षेप में, नट्स में एफ्लाटॉक्सिन बी के जोखिम को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। सूरजमुखी के बीज और अखरोट जैसे आम नट्स का पता लगाने के लिए प्रदूषण और कुशल तरीकों के स्रोत पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है। वुहान युपिनियन बायो उद्योग को अखरोट सुरक्षा नियंत्रण के स्तर में सुधार करने और संयुक्त रूप से जनता के आहार स्वास्थ्य की रक्षा करने में मदद करने के लिए पेशेवर रैपिड डिटेक्शन अभिकर्मक उत्पादों का उपयोग करने के लिए तैयार है।