Fındık da risk oluşturur! Ayçiçeği tohumları ve cevizlerde aflatoksin B 'nin tespit odağı

Günlük beslenmede çok sevilen sağlıklı bir atıştırmalık olan fındıklar, protein ve doymamış yağ asitleri gibi besinler açısından zengindir ve tüketiciler tarafından tercih edilmektedir. Ancak son yıllarda fındıkların güvenliği ile ilgili sorular zaman zaman ortaya çıkmış ve aflatoksin B 'nin kirlilik riski özellikle dikkat çekicidir. Özellikle ayçiçeği tohumu ve ceviz gibi yaygın fındıklar, depolanmaları veya üretimleri düzgün bir şekilde kontrol edilmediyse, insan sağlığı için potansiyel bir tehdit oluşturan aflatoksin B kontaminasyonuna karşı oldukça hassastır.

Aflatoksin B: Fındıkta Gizli Risk

Aflatoksin B, oldukça kanserojen ve mutajenik olan aflatoksin gibi küflerin ürettiği oldukça toksik bir metabolizmadır. Uzun süreli alım, karaciğer kanseri ve diğer hastalık riskini artırabilir. Doğal bitki tohumları olarak fındıklar, özellikle yüksek sıcaklık ve yüksek nem depolama koşullarında küf büyümesi için uygun bir ortam sağlayan ve aflatoksin B kontaminasyonuna oldukça duyarlı olan yağlar ve organik maddeler açısından zengindir. Çalışmalar, küflü fındıktaki aflatoksin B 'nin yüksek bir tespit oranına sahip olduğunu ve bir kez üretildiğinde, geleneksel işlemle (yıkama, fırınlama gibi) tamamen çıkarmanın zor olduğunu, bu nedenle sıkı testler yapılması gerektiğini göstermiştir.

Ayçiçeği tohumu ve ceviz: kirlilik riski neden daha yüksektir?

Ayçiçeği tohumu ve ceviz, ekim, hasat ve depolama sırasında yüksek kirlilik riskine sahiptir. Büyüme ortamı açısından, ayçiçeği tohumlarının kabuğu, tarla küfü enfeksiyonuna karşı nispeten ince ve savunmasızdır; cevizin kabuğu sert olmasına rağmen, hasar nedeniyle dış ortamla temas ederse iç fındıklar da küf ile kirlenebilir. Depolama sürecinde, fındıkların yağ içeriği yüksektir. Çevresel nem% 65 'in üzerindeyse ve sıcaklık 25 ° C' nin üzerindeyse, küf hızla çoğalır ve toksinler üretir. Ayrıca, nakliye sırasında hasarlı paketleme ve uzun süreli istifleme gibi sorunlar da aflatoksin B üretimini hızlandırabilir ve bu da ayçiçeği tohumu ve ceviz gibi fındıkların güvenlik tehlikesini daha da artırır. fındık testinin anahtarı

: aflatoksin B 'nin tespiti Fındıkta aflatoksin B' nin tespiti

gıda güvenliğini sağlamak için önemli bir bağlantıdır. Şu anda, yüksek performanslı sıvı kromatografisi ve gaz kromatografisi gibi geleneksel tespit yöntemleri doğru bir şekilde ölçülebilse de, ekipman maliyeti yüksektir, operasyon karmaşıktır ve zaman alıcı uzun (genellikle birkaç saatten birkaç güne kadar) olup, büyük ölçekli hızlı tarama ihtiyaçlarını karşılamak zordur. Bu nedenle, hızlı algılama teknolojisi bu sorunu çözmenin anahtarı haline geldi. Hızlı algılama reaktifleri, belirli antikorların ve toksinlerin bağışıklık reaksiyonu yoluyla tespiti kısa sürede (genellikle 30 dakika ila 2 saat) tamamlayabilir, bu da yalnızca pozitif örnekleri hızlı bir şekilde filtrelemekle kalmaz, aynı zamanda işletmelerin ve düzenleyici departmanların örnekleme denetimi için verimli destek sağlar ve bu da risk somunlarının kaynaktan piyasaya girme olasılığını azaltır.

Wuhan Yupinyan Bio: Hızlı algılama reaktifi, gıda güvenliği hızlı algılama alanına odaklanan bir işletme olarak, fındık güvenliği taramasına yardımcı olur

Wuhan Yupinyan Bio, yıllarca teknoloji birikimi ile aflatoksin B için hızlı bir algılama reaktifi geliştirmiştir. Reaktif, kullanımı kolay ve profesyonel ekipman gerektirmeyen kolloidal altın immunochromatography teknolojisini benimsiyor. Ön işlemden sonra numuneyi algılama kartına bırakın ve sonuçlar çıplak gözle veya destekleyici ekipmanla okunabilir. Algılama hassasiyeti yüksektir, bu da fındıkta aflatoksin B 'nin iz algılama ihtiyaçlarını karşılayabilir. İster işletmenin üretim hattındaki hızlı tarama ister sirkülasyon bağlantısındaki rastgele inceleme olsun, Wuhan Yupinyan Bio' nun hızlı tespit reaktifleri güvenilir ve verimli çözümler sağlayabilir, fındıkların güvenliği için sağlam bir savunma hattı oluşturabilir ve tüketiciler tarafından yenen her fındığın güvenli ve endişesiz olmasını sağlayabilir.

Kısacası fındıkta aflatoksin B riski göz ardı edilemez. Ayçiçeği tohumu ve ceviz gibi yaygın fındıkların tespiti, kirliliğin kaynağına ve verimli tespit yöntemlerine odaklanmalıdır. Wuhan Yupinyan Bio, endüstrinin fındık güvenliği kontrol seviyesini iyileştirmesine ve halkın diyet sağlığını ortaklaşa korumasına yardımcı olmak için profesyonel hızlı algılama reaktif ürünlerini kullanmaya isteklidir.