Орехи также представляют риск! Фокус обнаружения афлатоксина B в семенах подсолнечника и грецких орехах

Орехи, как всеми любимая здоровая закуска в ежедневном рационе, богаты питательными веществами, такими как белок и ненасыщенные жирные кислоты, и пользуются популярностью у потребителей. Однако в последние годы время от времени возникают вопросы о безопасности орехов, и особенно заслуживает внимания риск загрязнения афлатоксином B. В частности, обычные орехи, такие как семена подсолнечника и грецкие орехи, если их хранение или производство не контролируется должным образом, очень восприимчивы к загрязнению афлатоксином B, что представляет потенциальную угрозу для здоровья человека.

Афлатоксин B: скрытый риск в орехах

Афлатоксин B - высокотоксичный метаболит, вырабатываемый такими плесенями, как афлатоксин, который является высококанцерогенным и мутагенным. Долгосрочное потребление может увеличить риск рака печени и других заболеваний. Являясь натуральными семенами растений, орехи богаты маслами и органическими веществами, которые обеспечивают подходящую среду для роста плесени, особенно в условиях хранения при высокой температуре и высокой влажности, и очень восприимчивы к загрязнению афлатоксином B. Исследования показали, что афлатоксин B в заплесневелых орехах имеет высокий уровень обнаружения, и после производства его трудно полностью удалить традиционной обработкой (такой как промывка, выпечка), поэтому необходимы строгие испытания.

Семена подсолнечника и грецкие орехи: почему риск загрязнения выше?

Семена подсолнечника и грецкие орехи имеют высокий риск загрязнения во время посадки, сбора и хранения. С точки зрения среды роста, оболочка семян подсолнечника относительно тонкая и уязвима для заражения полевой плесенью; хотя скорлупа грецких орехов твердая, внутренние орехи также могут быть загрязнены плесенью, если они контактируют с внешней средой из-за повреждения. В процессе хранения содержание жира в орехах высокое. Если влажность окружающей среды превышает 65%, а температура превышает 25 ° C, плесень быстро размножается и вырабатывает токсины. Кроме того, такие проблемы, как поврежденная упаковка и длительная укладка во время транспортировки, также могут ускорить выработку афлатоксина B, что еще больше увеличивает опасность для безопасности орехов, таких как семена подсолнечника и грецкие орехи.

ключ к тестированию орехов: обнаружение афлатоксина B Ключевой

обнаружение афлатоксина B в орехах является важным звеном для обеспечения безопасности пищевых продуктов. В настоящее время, хотя традиционные методы обнаружения, такие как высокопроизводительная жидкостная хроматография и газовая хроматография, могут быть точно определены, стоимость оборудования высока, операция сложна, а время занимает много времени (обычно от нескольких часов до нескольких дней), что трудно удовлетворить потребности крупномасштабного быстрого скрининга. Таким образом, технология быстрого обнаружения стала ключом к решению этой проблемы. Реагенты быстрого обнаружения могут завершить обнаружение за короткое время (обычно от 30 минут до 2 часов) посредством иммунной реакции специфических антител и токсинов, которые могут не только быстро отфильтровывать положительные образцы, но и обеспечивать эффективную поддержку выборочной инспекции предприятий и регулирующих ведомств, снижая возможность попадания орехов риска на рынок из источника.

Wuhan Yupinyan Bio: реагент быстрого обнаружения помогает скринингу безопасности орехов

Wuhan Yupinyan Bio, как предприятие, занимающееся быстрым обнаружением безопасности пищевых продуктов, разработало реагент быстрого обнаружения для афоксина B с годами накопления технологии. Реагент использует технологию коллоидного золота immunochromatography , которая проста в эксплуатации и не требует профессионального оборудования. Просто поместите образец в карточку обнаружения после предварительной обработки, и результаты могут быть прочитаны невооруженным глазом или вспомогательным оборудованием. Чувствительность обнаружения высока, что может удовлетворить потребности обнаружения следов афлатоксина B в орехах. Будь то быстрый скрининг на производственной линии предприятия или случайная проверка в канале циркуляции, реагенты быстрого обнаружения Wuhan Yupinyan Bio могут обеспечить надежные и эффективные решения, создать надежную линию защиты для безопасности орехов и гарантировать, что каждый орех, съеденный потребителями, безопасен и не вызывает беспокойства.

Короче говоря, нельзя игнорировать риск содержания афлатоксина B в орехах. Обнаружение обычных орехов, таких как семена подсолнечника и грецкие орехи, должно быть сосредоточено на источнике загрязнения и эффективных методах обнаружения. Wuhan Yupinyan Bio готова использовать профессиональные реагенты быстрого обнаружения, чтобы помочь отрасли повысить уровень контроля безопасности орехов и совместно защитить диетическое здоровье населения

.