ナッツにもリスクがあります!ヒマワリの種とクルミのアフラトキシンBの検出の焦点

毎日の食事で愛されている健康的なスナックとして、ナッツはタンパク質や不飽和脂肪酸などの栄養素が豊富で、消費者に非常に人気があります。しかし、近年、ナッツの安全性に関する問題が時折発生しており、その中でもアフラトキシンBの汚染リスクは特に懸念されています。特にヒマワリの種やクルミなどの一般的なナッツは、保管や生産が適切に管理されていない場合、アフラトキシンBによって汚染されやすく、人の健康に潜在的な脅威をもたらします。

アフラトキシンB:ナッツの目に見えないリスク

アフラトキシンBは、アフラトキシンなどのカビによって生成される非常に毒性の高い代謝物であり、非常に発がん性と変異原性があります。長期摂取は、肝臓がんなどのナッツは天然の植物種子であり、その豊富な油と有機物は、特に高温多湿の貯蔵条件下でカビの繁殖に適した環境を提供し、アフラトキシンBの汚染に対して非常に脆弱です。研究によると、カビの生えたナッツ中のアフラトキシンBの検出率は高く、一度生成されると、従来の処理（洗浄、焙煎など）で完全に除去することは困難であるため、厳密に検出することが重要です。

ヒマワリの種とクルミ:なぜ汚染リスクが高いのですか?

ヒマワリの種とクルミは、植え付け、収穫、保管の過程で汚染のリスクが高くなります。成長環境の観点から、ヒマワリの種の殻は比較的薄く、畑のカビに感染しやすいです。クルミの殻は硬いですが、内部のナッツが損傷して外部環境に接触すると、カビによって汚染される可能性もあります。保管段階では、ナッツの脂肪含有量が高くなります。周囲の湿度が65%を超え、温度が25°Cを超えると、カビは急速に増殖して毒素を生成します。さらに、パッケージの破損や輸送中の長時間の積み重ねなどの問題も、アフラトキシンBの生成を促進し、ヒマワリの種やクルミなどのナッツの潜在的な安全上の危険性をさらに高める可能性があります。

ナッツの検出の鍵:アフラトキシンBの検出の焦点

ナッツ中のアフラトキシンBの検出にあります。これは、食品の安全性を確保現在、高速液体クロマトグラフィーやガスクロマトグラフィーなどの従来の検出方法は正確に定量化できますが、機器のコストが高く、操作が複雑で、時間がかかり（通常は数時間から数日かかります）、大規模な迅速なスクリーニングのニーズを満たすことは困難です。したがって、迅速な検出技術がこの問題を解決するための鍵となります。迅速な検出試薬は、特定の抗体と毒素との免疫反応により、短時間（通常は30分から2時間）で検出を完了できます。これにより、陽性サンプルを迅速にスクリーニングできるだけでなく、企業の生産および規制当局のサンプリングを効率的にサポートし、リスクを低減できます。ソースから市場にナッツが流入する可能性。

:迅速な検査試薬がナッツの安全なスクリーニングを支援

食品安全の迅速な検査の分野に焦点を当てた企業として、長年の技術的蓄積により、アフラトキシンBの迅速な検査試薬を開発しました。この試薬は、操作が簡単で専門的な機器が不要なコロイド金免疫クロマトグラフィー技術を採用しています。サンプルを前処理して検査カードに滴下するだけで、肉眼または補助装置で結果を読み取ることができます。検出感度が高く、ナッツ中のアフラトキシンBの微量検出ニーズを満たすことができます。企業の生産ラインでの迅速なスクリーニングであろうと、流通リンクでのサンプリングであろうと、武漢Yupinyan Bioの迅速検査試薬は、信頼性が高く効率的なソリューションを提供し、ナッツの安全性に対する強固な防御線を構築し、消費者が食べるすべてのナッツが安全で安心であることを保証します。

結論として、ナッツ中のアフラトキシンBのリスクは無視できません。ヒマワリの種やクルミなどの一般的なナッツの検出は、汚染源と効率的な検出方法に焦点を当てる必要があります。武漢Yupinyan Bioは、専門的な迅速検査試薬製品を使用して、業界がナッツの安全管理と管理のレベルを向上させ、一般の人々の食事の健康を共同で