Auch Nüsse bergen Risiken! Nachweisschwerpunkt von Aflatoxin B in Sonnenblumenkernen und Walnüssen

Nüsse sind als beliebter gesunder Snack in der täglichen Ernährung reich an Nährstoffen wie Eiweiß und ungesättigten Fettsäuren und werden von den Verbrauchern bevorzugt. In den letzten Jahren sind jedoch immer wieder Fragen zur Sicherheit von Nüssen aufgetaucht, und das Verschmutzungsrisiko von Aflatoxin B ist besonders beachtenswert. Insbesondere gewöhnliche Nüsse wie Sonnenblumenkerne und Walnüsse sind, wenn ihre Lagerung oder Produktion nicht ordnungsgemäß kontrolliert wird, sehr anfällig für eine Aflatoxin-B-Kontamination, die eine potenzielle Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellt.

Aflatoxin B: Verstecktes Risiko in Nüssen

Aflatoxin B ist ein hochgiftiger Metabolit, der durch Schimmelpilze wie Aflatoxin gebildet wird, das sehr krebserregend und mutagen ist. Eine langfristige Einnahme kann das Risiko von Leberkrebs und anderen Krankheiten erhöhen. Als natürliche Pflanzensamen sind Nüsse reich an Ölen und organischen Stoffen, die insbesondere bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ein geeignetes Umfeld für das Schimmelwachstum bieten und sehr anfällig für eine Aflatoxin-B-Kontamination sind. Studien haben gezeigt, dass Aflatoxin B in schimmeligen Nüssen eine hohe Nachweisrate hat und nach der Herstellung nur schwer durch konventionelle Behandlungen (wie Waschen, Backen) vollständig entfernt werden kann, weshalb strenge Tests unerlässlich sind.

Sonnenblumenkerne und Walnüsse: Warum ist das Risiko der Verschmutzung höher?

Sonnenblumenkerne und Walnüsse haben ein hohes Risiko der Verschmutzung während der Pflanzung, Ernte und Lagerung. Aus Sicht der Wachstumsumgebung ist die Schale von Sonnenblumenkernen relativ dünn und anfällig für Feldschimmelinfektionen; obwohl die Schale von Walnüssen hart ist, können auch die inneren Nüsse durch Schimmel kontaminiert werden, wenn sie aufgrund von Schäden mit der äußeren Umgebung in Kontakt kommen. Bei der Lagerung ist der Fettgehalt von Nüssen hoch. Bei einer Luftfeuchtigkeit von mehr als 65% und einer Temperatur von mehr als 25 ° C vermehrt sich der Schimmelpilz schnell und produziert Giftstoffe. Darüber hinaus können Probleme wie beschädigte Verpackungen und langfristige Stapelung während des Transports auch die Produktion von Aflatoxin B beschleunigen, was das Sicherheitsrisiko von Nüssen wie Sonnenblumenkernen und Walnüssen weiter erhöht.

der Schlüssel zur Nussprüfung: der Nachweis von Aflatoxin B Der Schlüssel

der Nachweis von Aflatoxin B in Nüssen ist ein wichtiges Bindeglied zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit. Obwohl herkömmliche Nachweismethoden wie Hochleistungsflüssigkeitschromatographie und Gaschromatographie genau quantifiziert werden können, sind die Ausrüstungskosten hoch, der Betrieb kompliziert und der Zeitaufwand ist lang (in der Regel mehrere Stunden bis zu mehreren Tagen), was den Anforderungen eines groß angelegten Schnellscreenings nur schwer gerecht wird. Daher ist die Schnellnachweistechnologie der Schlüssel zur Lösung dieses Problems geworden. Schnellnachweisreagenzien können den Nachweis in kurzer Zeit (in der Regel 30 Minuten bis 2 Stunden) durch die Immunreaktion spezifischer Antikörper und Toxine abschließen, die nicht nur positive Proben schnell herausfiltern können, sondern auch eine effiziente Unterstützung für die Stichprobenkontrolle von Unternehmen und Aufsichtsbehörden bieten, wodurch die Möglichkeit verringert wird, dass Risikonüsse von der Quelle an auf den Markt gelangen.

Wuhan Yupinyan Bio: Schnellnachweisreagenz hilft beim Nusssicherheitsscreening

Wuhan Yupinyan Bio hat als Unternehmen, das sich auf den Bereich der Lebensmittelsicherheit konzentriert, mit jahrelanger Technologieakkumulation ein Schnellnachweisreagenz für Aflatoxin B entwickelt. Das Reagenz verwendet die kolloidale immunochromatography -Technologie, die einfach zu bedienen ist und keine professionelle Ausrüstung erfordert. Legen Sie die Probe nach der Vorbehandlung einfach in die Nachweiskarte, und die Ergebnisse können mit bloßem Auge oder unterstützenden Geräten gelesen werden. Die Nachweisempfindlichkeit ist hoch, was den Anforderungen an die Spurendetektion von Aflatoxin B in Nüssen gerecht wird. Ob es sich um das schnelle Screening in der Produktionslinie des Unternehmens oder die stichprobenartige Inspektion in der Umlaufverbindung handelt, die Schnellnachweisreagenzien von Wuhan Yupinyan Bio können zuverlässige und effiziente Lösungen bieten, eine solide Verteidigungslinie für die Sicherheit von Nüssen aufbauen und sicherstellen, dass jede von den Verbrauchern verzehrte Nuss sicher und sorgenfrei ist.

Kurz gesagt, das Risiko von Aflatoxin B in Nüssen kann nicht ignoriert werden. Der Nachweis von gängigen Nüssen wie Sonnenblumenkernen und Walnüssen muss sich auf die Quelle der Verschmutzung und effiziente Nachweismethoden konzentrieren. Wuhan Yupinyan Bio ist bereit, professionelle Schnellnachweisreagenzien einzusetzen, um die Industrie bei der Verbesserung der Nusssicherheitskontrolle zu unterstützen und gemeinsam die Ernährungsgesundheit der Bevölkerung zu schützen.