¡Las nueces también presentan riesgos! Foco de detección de aflatoxina B en semillas de girasol y nueces

Las nueces, como un bocadillo saludable muy querido en la dieta diaria, son ricas en nutrientes como proteínas y ácidos grasos insaturados, y son favorecidas por los consumidores. Sin embargo, en los últimos años, han surgido preguntas sobre la seguridad de las nueces de vez en cuando, y el riesgo de contaminación de la aflatoxina B es particularmente digno de atención. En particular, las nueces comunes como las semillas de girasol y las nueces, si su almacenamiento o producción no se controla adecuadamente, son altamente susceptibles a la contaminación por aflatoxina B, lo que representa una amenaza potencial para la salud humana.

Aflatoxina B: riesgo oculto en las nueces

La aflatoxina B es un metabolito altamente tóxico producido por mohos como la aflatoxina, que es altamente cancerígena y mutagénica. La ingesta a largo plazo puede aumentar el riesgo de cáncer de hígado y otras enfermedades. Como semillas de plantas naturales, las nueces son ricas en aceites y materia orgánica, que proporcionan un entorno adecuado para el crecimiento de moho, especialmente en condiciones de almacenamiento de alta temperatura y alta humedad, y son altamente susceptibles a la contaminación por aflatoxina B. Los estudios han demostrado que la aflatoxina B en las nueces mohosas tiene una alta tasa de detección y, una vez producida, es difícil eliminarla por completo mediante un tratamiento convencional (como lavar, hornear), por lo que es esencial realizar pruebas estrictas.

Semillas de girasol y nueces: ¿por qué es mayor el riesgo de contaminación?

Las semillas de girasol y las nueces tienen un alto riesgo de contaminación durante la siembra, la cosecha y el almacenamiento. Desde la perspectiva del entorno de crecimiento, la cáscara de las semillas de girasol es relativamente delgada y vulnerable a la infección por moho en el campo; aunque la cáscara de las nueces es dura, las nueces internas también pueden estar contaminadas por moho si entran en contacto con con el entorno externo debido a daños. En el proceso de almacenamiento, el contenido de grasa de las nueces es alto. Si la humedad ambiental es superior al 65% y la temperatura es superior a 25 ° C, el moho se multiplicará rápidamente y producirá toxinas. Además, problemas como el embalaje dañado y el apilado a largo plazo durante el transporte también pueden acelerar la producción de aflatoxina B, lo que aumenta aún más el peligro para la seguridad de los frutos secos como las semillas de girasol y las nueces.

la clave del ensayo de los frutos secos: la detección de aflatoxina B La clave

la detección de aflatoxina B en los frutos secos es un eslabón importante para garantizar la seguridad alimentaria. En la actualidad, aunque los métodos de detección tradicionales como la cromatografía líquida de alto rendimiento y la cromatografía de gases se pueden cuantificar con precisión, el coste del equipo es elevado, la operación es complicada y el tiempo que lleva (normalmente de varias horas a varios días), lo que dificulta satisfacer las necesidades de la detección rápida a gran escala. Por lo tanto, la tecnología de detección rápida se ha convertido en la clave para resolver este problema. Los reactivos de detección rápida pueden completar la detección en poco tiempo (generalmente de 30 minutos a 2 horas) a través de la reacción inmune de anticuerpos y toxinas específicos, que no solo pueden filtrar rápidamente muestras positivas, sino que también brindan un soporte eficiente para la inspección de muestras de empresas y departamentos reguladores, reduciendo la posibilidad de que las nueces de riesgo ingresen al mercado desde la fuente.

Wuhan Yupinyan Bio: El reactivo de detección rápida ayuda a la detección de seguridad de las nueces

Wuhan Yupinyan Bio, como empresa centrada en el campo de la detección rápida de seguridad alimentaria, ha desarrollado un reactivo de detección rápida para la acumulación de aflatoxina B con años de tecnología. El reactivo adopta la tecnología de oro coloidal immunochromatography , que es fácil de operar y no requiere equipo profesional. Simplemente coloque la muestra en la tarjeta de detección después del pretratamiento, y los resultados se pueden leer a simple vista o con el equipo de apoyo. La sensibilidad de detección es alta, lo que puede satisfacer las necesidades de detección de rastros de aflatoxina B en las nueces. Ya sea el cribado rápido en la línea de producción de la empresa o la inspección aleatoria en el enlace de circulación, los reactivos de detección rápida de Wuhan Yupinyan Bio pueden proporcionar soluciones confiables y eficientes, construir una línea de defensa sólida para la seguridad de las nueces y garantizar que cada nuez ingerida por los consumidores sea segura y sin preocupaciones.

En resumen, no se puede ignorar el riesgo de aflatoxina B en las nueces. La detección de frutos secos comunes como semillas de girasol y nueces debe centrarse en la fuente de contaminación y en métodos de detección eficientes. Wuhan Yupinyan Bio está dispuesto a utilizar productos profesionales de reactivos de detección rápida para ayudar a la industria a mejorar el nivel de control de seguridad de las nueces y proteger conjuntamente la salud dietética del público.