آجیل نیز خطراتی دارد! تمرکز تشخیص آفلاتوکسین B در تخمه آفتابگردان و گردو

آجیل به عنوان یک میان وعده سالم مورد علاقه در رژیم غذایی روزانه ، سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین و اسیدهای چرب غیراشباع است و مورد علاقه مصرف کنندگان است. با این حال ، در سال های اخیر ، هر از گاهی سوالاتی در مورد ایمنی آجیل مطرح شده است و خطر آلودگی آفلاتوکسین B به ویژه قابل توجه است. به طور خاص ، آجیل های معمولی مانند تخمه آفتابگردان و گردو ، اگر ذخیره یا تولید آنها به درستی کنترل نشود ، به شدت مستعد آلودگی آفلاتوکسین B هستند که تهدیدی بالقوه برای سلامت انسان است.

آفلاتوکسین B: خطر پنهان در آجیل

آفلاتوکسین B یک متابولیت بسیار سمی است که توسط کپک هایی مانند آفلاتوکسین تولید می شود که بسیار سرطان زا و جهش زا است. مصرف طولانی مدت ممکن است خطر ابتلا به سرطان کبد و سایر بیماری ها را افزایش دهد. آجیل به عنوان دانه های گیاهی طبیعی ، سرشار از روغن و مواد آلی است که محیط مناسبی را برای رشد کپک به ویژه در شرایط نگهداری در دمای بالا و رطوبت بالا فراهم می کند و به شدت در برابر آلودگی آفلاتوکسین B حساس است. مطالعات نشان داده است که آفلاتوکسین B در آجیل های کپک زده سرعت تشخیص بالایی دارد و پس از تولید ، حذف کامل آن با درمان معمولی (مانند شستشو ، پخت) دشوار است ، بنابراین آزمایش دقیق ضروری است.

تخمه آفتابگردان و گردو: چرا خطر آلودگی بیشتر است ؟

تخمه آفتابگردان و گردو در هنگام کاشت ، برداشت و نگهداری خطر آلودگی بالایی دارند. از منظر محیط رشد ، پوسته تخمه آفتابگردان نسبتاً نازک و در برابر عفونت کپک مزرعه آسیب پذیر است. اگرچه پوسته گردو سخت است ، اما آجیل داخلی نیز در صورت تماس با محیط خارجی به دلیل آسیب ممکن است توسط کپک آلوده شود. در فرآیند ذخیره سازی ، محتوای چربی آجیل زیاد است. اگر رطوبت محیط بیشتر از 65 درصد و دما بالاتر از 25 درجه سانتیگراد باشد ، کپک به سرعت تکثیر می شود و سموم تولید می کند. علاوه بر این ، مشکلاتی مانند بسته بندی آسیب دیده و انباشته شدن طولانی مدت در حین حمل و نقل نیز ممکن است تولید آفلاتوکسین B را تسریع کند که خطر ایمنی آجیل مانند تخمه آفتابگردان و گردو را بیشتر می کند.

کلید آزمایش آجیل: تشخیص آفلاتوکسین B کلید

تشخیص آفلاتوکسین B در آجیل یک پیوند مهم برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی است. در حال حاضر ، اگرچه روش های تشخیص سنتی مانند کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا و کروماتوگرافی گازی را می توان به طور دقیق تعیین کرد ، هزینه تجهیزات بالا است ، عملیات پیچیده است ، و زمان بر است (معمولاً چند ساعت تا چند روز) ، که پاسخگویی به نیازهای غربالگری سریع در مقیاس بزرگ دشوار است. بنابراین ، فناوری تشخیص سریع کلید حل این مشکل شده است. معرف های تشخیص سریع می توانند تشخیص را در مدت زمان کوتاهی (معمولاً 30 دقیقه تا 2 ساعت) از طریق واکنش ایمنی آنتی بادی ها و سموم خاص تکمیل کنند ، که نه تنها می توانند به سرعت نمونه های مثبت را فیلتر کنند ، بلکه پشتیبانی کارآمدی را برای بازرسی نمونه برداری از شرکت ها و بخش های نظارتی ، کاهش می دهند. احتمال ورود آجیل های ریسک از منبع به بازار

Wuhan Yupinyan Bio: معرف تشخیص سریع به غربالگری ایمنی آجیل کمک می کند

Wuhan Yupinyan Bio ، به عنوان یک شرکت با تمرکز بر زمینه تشخیص سریع ایمنی مواد غذایی ، یک معرف تشخیص سریع برای آفلاتوکسین B با سال ها انباشت فناوری توسعه داده است. این معرف از طلای کلوئیدی استفاده می کند immunochromatography فناوری که کارکرد آن آسان است و نیازی به تجهیزات حرفه ای ندارد. فقط نمونه را پس از پیش درمان در کارت تشخیص بیندازید و نتایج را می توان با چشم غیر مسلح یا تجهیزات پشتیبانی خواند. حساسیت تشخیص بالا است ، که می تواند نیازهای تشخیص ردیابی آفلاتوکسین B در آجیل را برآورده کند. چه غربالگری سریع در خط تولید شرکت باشد و چه بازرسی تصادفی در پیوند گردش خون ، معرف های تشخیص سریع Wuhan Yupinyan Bio می توانند راه حل های قابل اعتماد و کارآمدی ارائه دهند ، یک خط دفاعی محکم برای ایمنی آجیل ایجاد کنند و اطمینان حاصل کنند که هر آجیل خورده شده توسط مصرف کنندگان ایمن و بدون نگرانی است.

به طور خلاصه ، خطر آفلاتوکسین B در آجیل را نمی توان نادیده گرفت. تشخیص آجیل های رایج مانند تخمه آفتابگردان و گردو نیاز به تمرکز بر منبع آلودگی و روش های تشخیص کارآمد دارد. Wuhan Yupinyan Bio مایل است از محصولات معرف تشخیص سریع حرفه ای برای کمک به صنعت برای بهبود سطح کنترل ایمنی آجیل و محافظت مشترک از سلامت رژیم غذایی عمومی استفاده کند.