Частое появление афлатоксина B + в кукурузе: ключевая связь загрязнения от поля до хранения

Являясь одной из основных продовольственных культур в нашей стране, безопасность и качество кукурузы напрямую связаны с безопасностью сырья в пищевой промышленности и здоровьем потребителей. В последние годы проблема превышения стандарта афлатоксином B (АФБ) возникала с промежуточной частотой в цепочке кукурузной промышленности, что не только приводит к экономическим потерям сельскохозяйственной продукции, но и представляет потенциальную угрозу здоровью печени человека. Для эффективного предотвращения и контроля загрязнения АФБ необходимо начинать с источника загрязнения и систематически разбирать звенья риска всей цепочки от посадки поля до управления складированием.

полевые посадки: климат и сельскохозяйственные операции хоронят скрытую опасность загрязнения

Условия окружающей среды на ранней стадии посева кукурузы напрямую влияют на риск загрязнения АФБ. Высокая температура и климат с высокой влажностью ускорят размножение спор плесени, особенно в дождливых районах, таких как Цзянхуай и Южный Китай. Когда влажность почвы поддерживается выше 80% в течение длительного времени, токсичные плесени, такие как Aspergillus flavus, с большей вероятностью размножаются. Кроме того, если проблема переноса семян микробами не строго проверяется, это приведет к появлению токсинов на стадии рассады; если оросительная вода загрязнена заплесневелыми сточными водами сельскохозяйственных культур, она также может впитываться в зерно через корневую систему. Стоит отметить, что если механические повреждения в сельскохозяйственных операциях не будут вовремя обработаны, рана легко станет каналом вторжения плесени, особенно в период высокой заболеваемости вредителями, механические повреждения, вызванные вредителями, такими как кукурузные мотыльки, еще больше увеличат вероятность загрязнения.

Сбор урожая и первичная обработка: сушка не своевременна для ускорения процесса плесени

неправильная работа в процессе сбора кукурузы является важным поворотным моментом загрязнения AFB. Если сбор урожая не может быть завершен, когда содержание воды в зернах снижается до менее 14%, влажная среда обеспечит идеальные условия для роста плесени. При реальном производстве некоторые фермеры игнорируют процесс сушки из-за спешки сбора урожая, особенно в дождливую погоду, когда початки кукурузы укладываются в поле более чем на 48 часов, уровень загрязнения зерновой плесени может возрасти до более чем 35%. Кроме того, если кукуруза после обмолота не проверяется на примеси, заплесневелые ядра смешиваются с нормальными ядрами, что приводит к локальному избытку концентрации токсинов; оборудование не очищается должным образом в процессе переработки, а остаточные заплесневелые ядра также вызывают перекрестное загрязнение. В этих звеньях контроль влажности и разделение семян плесени являются ключом к профилактике и контролю.

стадии хранения: повышенная температура и влажность ускоряют накопление токсинов

после входа в звено хранения кукуруза по-прежнему сталкивается с риском непрерывного загрязнения. В настоящее время почти 30% складов на зернохранилищах нашей страны до сих пор не оснащены интеллектуальными системами мониторинга температуры и влажности, в результате чего долгосрочная местная региональная влажность превышает 15%. При поддержании температуры выше 25 ° C скорость размножения плесени увеличивается в геометрической прогрессии. Исследования показали, что при хранении кукурузы при температуре 28 ° C и влажности 18% в течение 15 дней содержание AFB может увеличиться с 0,1 мкг / кг до 2,3 мкг / кг. Кроме того, повторное вторжение вредителей, вызванное поврежденной упаковкой, перекрестная диффузия плесени, вызванная смешанным хранением разных партий кукурузы, и накопление местной влаги и тепла, вызванное конструктивными дефектами системы вентиляции, - все это факторы загрязнения, которые необходимо предотвращать и контролировать в процессе хранения.

Столкнувшись с риском загрязнения AFB во всех звеньях цепочки кукурузной промышленности, реагент быстрого обнаружения безопасности пищевых продуктов, независимо разработанный Wuhan Yupinyan Bio, может осуществлять быстрый скрининг полевых образцов, приобретенных ядер и складированных готовых продуктов через коллоидное золото immunochromatography, а точные результаты обнаружения могут быть получены в течение 15 минут. В реагенте используются специфические моноклональные антитела, а предел обнаружения AFB может достигать 0,1 мкг / кг, что намного ниже предельного значения национального стандарта, что обеспечивает эффективную техническую поддержку для контроля качества всей цепочки кукурузы. Благодаря точной идентификации и быстрому обнаружению звеньев загрязнения предприятия могут оптимизировать управление посевом, процессы обработки урожая и условия хранения, а также снизить риск избытка AFB от источника для обеспечения безопасности пищевых продуктов

.