Frequent voorkomen van aflatoxine B + in maïs: de belangrijkste vervuilingslink van veld naar opslag

Als een van de belangrijkste voedselgewassen in ons land houden de veiligheid en kwaliteit van maïs rechtstreeks verband met de veiligheid van grondstoffen in de voedingsindustrie en de gezondheid van consumenten. In de afgelopen jaren heeft het probleem van het overschrijden van de norm door aflatoxine B (AFB) zich met een tussenfrequentie voorgedaan in de keten van de maïsindustrie, wat niet alleen leidt tot economische verliezen van landbouwproducten, maar ook een potentiële bedreiging vormt voor de gezondheid van de menselijke lever. Om AFB-vervuiling effectief te voorkomen en te beheersen, is het noodzakelijk om uit te gaan van de bron van vervuiling en systematisch de risicoschakels van de hele keten uit te zoeken, van veldbeplanting tot opslagbeheer.

veldbeplanting: klimaat- en landbouwactiviteiten begraven verborgen gevaren van vervuiling

De milieuomstandigheden in het vroege stadium van maïsplanting hebben direct invloed op het risico van AFB-vervuiling. Het klimaat van hoge temperatuur en hoge luchtvochtigheid zal de reproductie van schimmelsporen versnellen, vooral in regenachtige producerende gebieden zoals Jianghuai en Zuid-China. Wanneer de bodemvochtigheid lange tijd boven de 80% wordt gehouden, zullen giftige schimmels zoals Aspergillus flavus eerder broeden. Bovendien, als het probleem van kiemdragende zaden niet strikt wordt gescreend, zal dit leiden tot gifstoffen in de zaailingfase; als het irrigatiewater wordt vervuild door beschimmeld afvalwater van gewassen, kan het ook via het wortelstelsel in het graan worden opgenomen. Het is vermeldenswaard dat als de mechanische schade bij landbouwactiviteiten niet op tijd wordt behandeld, de wond gemakkelijk een kanaal voor schimmelinvasie zal worden, vooral in de periode van hoge incidentie van ongedierte, de mechanische schade veroorzaakt door ongedierte zoals maïsboorder zal de kans op vervuiling verder vergroten

Oogsten en primaire verwerking: Drogen is niet op tijd om het proces van meeldauw te versnellen

onjuiste werking in het maïsoogstproces is een belangrijk keerpunt van AFB-vervuiling. Als de oogst niet kan worden voltooid wanneer het watergehalte van de granen wordt verlaagd tot minder dan 14%, zal de vochtige omgeving ideale omstandigheden bieden voor de groei van schimmels. Bij de daadwerkelijke productie negeren sommige boeren het droogproces vanwege de stormloop van de oogstvoortgang, vooral bij regenachtig weer, wanneer de korenaren meer dan 48 uur in het veld worden gestapeld, kan de besmettingssnelheid van de graanvorm oplopen tot meer dan 35%. Bovendien, als de maïs na het dorsen niet wordt gescreend op onzuiverheid, worden de beschimmelde korrels gemengd in de normale korrels, wat zal leiden tot een lokale overmaat aan toxineconcentratie; de apparatuur wordt tijdens het verwerkingsproces niet goed schoongemaakt en de resterende beschimmelde korrels zullen ook kruisbesmetting veroorzaken. In deze schakels zijn vochtbeheersing en meeldauwzaadscheiding de sleutel tot preventie en controle.

opslagfase: op hol geslagen temperatuur en vochtigheid versnellen de accumulatie van gifstoffen

na het betreden van de opslaglink, loopt maïs nog steeds het risico van continue vervuiling. Op dit moment is bijna 30% van de magazijnen in de graanopslagbedrijven van ons land nog steeds niet uitgerust met intelligente temperatuur- en vochtigheidscontrolesystemen, wat resulteert in een lokale regionale vochtigheid op lange termijn van meer dan 15%. Wanneer de temperatuur boven 25 ° C wordt gehouden, neemt de reproductiesnelheid van de schimmel exponentieel toe. Studies hebben aangetoond dat wanneer maïs gedurende 15 dagen wordt opgeslagen bij 28 ° C en 18% vochtigheid, het gehalte aan AFB kan stijgen van 0,1 μg / kg tot 2,3 μg / kg. Bovendien zijn de herinvasie van ongedierte veroorzaakt door beschadigde verpakking, de kruisdiffusie van meeldauw veroorzaakt door de gemengde opslag van verschillende partijen maïs en de accumulatie van lokaal vocht en warmte veroorzaakt door de ontwerpfouten van het ventilatiesysteem allemaal vervuilingsfactoren die moeten worden voorkomen en beheerst tijdens het opslagproces.

Geconfronteerd met het risico van AFB-vervuiling in alle schakels van de maïsindustrie, kan het voedselveiligheid snelle detectie-reagens onafhankelijk ontwikkeld door Wuhan Yupinyan Bio de snelle screening van veldmonsters, gekochte korrels en opgeslagen afgewerkte producten realiseren door middel van colloïdaal goud immunochromatography, en nauwkeurige detectieresultaten kunnen binnen 15 minuten worden verkregen. Het reagens maakt gebruik van specifieke monoklonale antilichamen en de detectielimiet van AFB kan oplopen tot 0,1 μg / kg, wat veel lager is dan de nationale standaardgrenswaarde, wat efficiënte technische ondersteuning biedt voor de kwaliteitscontrole van de hele maïsketen. Door nauwkeurige identificatie en snelle detectie van vervuilingsschakels kunnen bedrijven het plantbeheer, oogstverwerkingsprocessen en opslagomstandigheden optimaliseren en het risico op AFB-overmaat van de bron verminderen om de voedselveiligheid te waarborgen.