Kutokea kwa mara kwa mara kwa aflatoxin B + katika mahindi: kiungo muhimu cha uchafuzi wa mazingira kutoka shamba hadi uhifadhi

Kama mojawapo ya mazao makuu ya chakula katika nchi yetu, usalama na ubora wa mahindi unahusiana moja kwa moja na usalama wa malighafi katika sekta ya chakula na afya ya walaji. Katika miaka ya hivi karibuni, tatizo la aflatoxin B (AFB) kupita kiwango limetokea kwa masafa ya kati katika mnyororo wa sekta ya mahindi, ambayo sio tu husababisha hasara za kiuchumi za bidhaa za kilimo, lakini pia inaleta tishio linalowezekana kwa afya ya ini la binadamu. Ili kuzuia na kudhibiti kwa ufanisi uchafuzi wa AFB, ni muhimu kuanza kutoka kwa chanzo cha uchafuzi wa mazingira na utaratibu kutatua viungo vya hatari vya mnyororo mzima kutoka kwa upandaji wa shamba hadi usimamizi wa ghala.

upandaji shamba: hali ya hewa na shughuli za kilimo huzika hatari zilizofichwa za uchafuzi wa mazingira

Hali ya mazingira katika hatua ya mwanzo ya upandaji wa mahindi huathiri moja kwa moja hatari ya uchafuzi wa AFB. Hali ya joto ya juu na unyevu wa juu itaharakisha uzazi wa spora za ukungu, haswa katika maeneo yanayozalisha mvua kama vile Jianghuai na China Kusini. Wakati unyevu wa udongo unadumishwa juu ya 80% kwa muda mrefu, ukungu wenye sumu kama vile Aspergillus flavus una uwezekano mkubwa wa kuzaliana. Kwa kuongezea, ikiwa tatizo la vijidudu vinavyobeba mbegu halijachunguzwa kwa ukali, itasababisha sumu katika hatua ya miche; ikiwa maji ya umwagiliaji yamechafuliwa na maji machafu ya mazao ya ukungu, yanaweza pia kufyonzwa ndani ya nafaka kupitia mfumo wa mizizi. Inafaa kuzingatia kwamba ikiwa uharibifu wa mitambo katika shughuli za kilimo hautatibiwa kwa wakati, jeraha litakuwa kwa urahisi njia ya uvamizi wa ukungu, haswa katika kipindi cha matukio ya juu ya wadudu, uharibifu wa mitambo unaosababishwa na wadudu kama vile mahindi borer utaongeza zaidi uwezekano wa uchafuzi wa mazingira.

Uvunaji na usindikaji wa msingi: Kukausha si wakati muafaka ili kuharakisha mchakato wa ukungu

uendeshaji usiofaa katika mchakato wa mavuno ya mahindi ni hatua muhimu ya kugeuka kwa uchafuzi wa AFB. Ikiwa mavuno hayawezi kukamilika wakati maudhui ya maji ya nafaka yamepunguzwa hadi chini ya 14%, mazingira ya unyevunyevu yatatoa hali bora kwa ukuaji wa ukungu. Katika uzalishaji halisi, wakulima wengine hupuuza mchakato wa kukausha kutokana na kukimbilia kwa maendeleo ya mavuno, hasa katika hali ya hewa ya mvua, wakati masikio ya mahindi yamepangwa shambani kwa zaidi ya masaa 48, kiwango cha uchafuzi wa ukungu wa nafaka kinaweza kupanda hadi zaidi ya 35%. Kwa kuongezea, ikiwa mahindi baada ya kukoboa hayajachunguzwa kwa uchafu, kokwa za ukungu zimechanganyika katika kokwa za kawaida, ambazo zitasababisha ziada ya mkusanyiko wa sumu; vifaa havijasafishwa vizuri wakati wa mchakato wa usindikaji, na kokwa za ukungu zilizobaki pia zitasababisha uchafuzi wa msalaba. Katika viungo hivi, udhibiti wa unyevu na utengano wa mbegu za ukungu ni ufunguo wa kuzuia na kudhibiti.

hatua ya kuhifadhi: joto la kutoroka na unyevu huongeza kasi ya mkusanyiko wa sumu

baada ya kuingia kwenye kiungo cha kuhifadhi, mahindi bado yanakabiliwa na hatari ya uchafuzi unaoendelea. Kwa sasa, karibu 30% ya maghala katika makampuni ya kuhifadhi nafaka ya nchi yetu bado hayana mifumo ya ufuatiliaji wa halijoto na unyevunyevu, na kusababisha unyevunyevu wa kikanda wa muda mrefu zaidi ya 15%. Wakati halijoto inadumishwa zaidi ya 25 ° C, kiwango cha uzazi wa ukungu huongezeka kwa kasi. Uchunguzi umeonyesha kuwa mahindi yanapohifadhiwa kwa 28 ° C na unyevunyevu wa 18% kwa siku 15, maudhui ya AFB yanaweza kuongezeka kutoka 0.1 μg/kg hadi 2.3 μg/kg. Kwa kuongezea, uvamizi upya wa wadudu unaosababishwa na vifungashio vilivyoharibiwa, usambazaji wa ukungu unaosababishwa na uhifadhi mchanganyiko wa makundi tofauti ya mahindi, na mkusanyiko wa unyevunyevu wa ndani na joto unaosababishwa na kasoro za muundo wa mfumo wa uingizaji hewa.

Inakabiliwa na hatari ya uchafuzi wa AFB katika viungo vyote vya mnyororo wa sekta ya mahindi, reagent ya usalama wa chakula ya kugundua haraka iliyotengenezwa kwa kujitegemea na Wuhan Yupinyan Bio inaweza kutambua uchunguzi wa haraka wa sampuli za shamba, punje zilizonunuliwa, na bidhaa zilizomalizika zilizohifadhiwa kupitia dhahabu ya colloidal. immunochromatography , na matokeo sahihi ya ugunduzi yanaweza kupatikana ndani ya dakika 15. Reagent hutumia kingamwili maalum za monoclonal, na kikomo cha kugundua cha AFB kinaweza kufikia 0.1 μg / kg, ambayo ni chini sana kuliko thamani ya kikomo cha kitaifa, kutoa msaada wa kiufundi kwa udhibiti wa ubora wa mnyororo mzima wa mahindi. Kupitia utambuzi sahihi na utambuzi wa haraka wa viungo vya uchafuzi wa mazingira, makampuni ya biashara yanaweza kuboresha usimamizi wa upandaji, michakato ya usindikaji wa mavuno na hali ya uhifadhi, na kupunguza hatari ya ziada ya AFB kutoka kwa chanzo ili kuhakikisha usalama wa chakula.