Częste występowanie aflatoksyny B + w kukurydzy: kluczowe ogniwo zanieczyszczenia z pola do przechowywania

Jako jedna z głównych roślin spożywczych w naszym kraju, bezpieczeństwo i jakość kukurydzy są bezpośrednio związane z bezpieczeństwem surowców w przemyśle spożywczym oraz zdrowiem konsumentów. W ostatnich latach problem przekraczania normy aflatoksyny B (AFB) pojawiał się pośrednio w łańcuchu przemysłu kukurydzianego, co nie tylko prowadzi do strat ekonomicznych produktów rolnych, ale także stanowi potencjalne zagrożenie dla zdrowia ludzkiej wątroby. Aby skutecznie zapobiegać i kontrolować zanieczyszczenie AFB, należy zacząć od źródła zanieczyszczenia i systematycznie porządkować ogniwa ryzyka całego łańcucha od sadzenia polowego po gospodarkę magazynową.

sadzenia polowe: działalność klimatyczna i rolnicza zakopuje ukryte niebezpieczeństwa zanieczyszczenia

Warunki środowiskowe na wczesnym etapie sadzenia kukurydzy bezpośrednio wpływają na ryzyko zanieczyszczenia AFB Klimat o wysokiej temperaturze i wysokiej wilgotności przyspieszy reprodukcję zarodników pleśni, zwłaszcza na deszczowych obszarach produkcyjnych, takich jak Jianghuai i południowe Chiny. Gdy wilgotność gleby przez długi czas utrzymuje się powyżej 80%, toksyczne pleśnie, takie jak Aspergillus flavus, są bardziej podatne na rozmnażanie. Ponadto, jeśli problem przenoszenia zarazków nie zostanie dokładnie zbadany, doprowadzi to do powstania toksyn w fazie sadzonek; jeśli woda do nawadniania jest zanieczyszczona przez spleśniałe ścieki z upraw, może być również wchłonięta do ziarna przez system korzeniowy. Warto zauważyć, że jeśli uszkodzenia mechaniczne w operacjach rolniczych nie zostaną wyleczone na czas, rana łatwo stanie się kanałem inwazji pleśni, szczególnie w okresie dużej zachorowalności szkodników, uszkodzenia mechaniczne spowodowane przez szkodniki, takie jak omacnica prosowianka, będą dalej zwiększać prawdopodobieństwo zanieczyszczenia.

Zbiór i przetwarzanie wstępne: Suszenie nie jest na czas, aby przyspieszyć proces pleśni

niewłaściwa praca w procesie zbioru kukurydzy jest ważnym punktem zwrotnym zanieczyszczenia AFB. Jeśli zbiory nie mogą zostać zakończone, gdy zawartość wody w ziarnach spadnie poniżej 14%, wilgotne środowisko zapewni idealne warunki do rozwoju pleśni. W rzeczywistej produkcji niektórzy rolnicy ignorują proces suszenia ze względu na pośpiech w zbiorach, zwłaszcza w deszczową pogodę, kiedy kłosy kukurydzy są układane w stosy na polu przez ponad 48 godzin, stopień zanieczyszczenia pleśni zbożowej może wzrosnąć do ponad 35%. Ponadto, jeśli kukurydza po omłocie nie jest przesiewana pod kątem zanieczyszczeń, spleśniałe ziarna miesza się z normalnymi ziarnami, co prowadzi do miejscowego nadmiernego stężenia toksyn; sprzęt nie jest odpowiednio czyszczony podczas procesu przetwarzania, a pozostałości spleśniałych ziaren również powodują zanieczyszczenie krzyżowe. W tych ogniwach kontrola wilgotności i separacja nasion pleśni są kluczem do zapobiegania i kontroli.

etap przechowywania: niekontrolowana temperatura i wilgotność przyspieszają akumulację toksyn

po wejści Obecnie blisko 30% magazynów w zakładach przechowywania zboża w naszym kraju nadal nie jest wyposażonych w inteligentne systemy monitorowania temperatury i wilgotności, co skutkuje długoterminowym lokalnym regionalnym poziomem wilgotności wyższym niż 15%. Przy utrzymywaniu temperatury powyżej 25 ° C tempo reprodukcji pleśni wzrasta wykładniczo. Badania wykazały, że gdy kukurydza jest przechowywana w temperaturze 28 ° C i wilgotności 18% przez 15 dni, zawartość AFB może wzrosnąć z 0,1 μg / kg do 2,3 μg / kg. Ponadto ponowna inwazja szkodników spowodowana uszkodzonym opakowaniem, dyfuzja krzyżowa pleśni spowodowana mieszanym przechowywaniem różnych partii kukurydzy oraz nagromadzenie lokalnej wilgoci i ciepła spowodowane wadami konstrukcyjnymi systemu wentylacyjnego to czynniki zanieczyszczenia, którym należy zapobiegać i kontrolować w procesie

W obliczu ryzyka zanieczyszczenia AFB we wszystkich ogniwach łańcucha przemysłu kukurydzianego, odczynnik do szybkiego wykrywania bezpieczeństwa żywności niezależnie opracowany przez Wuhan Yupinyan Bio może realizować szybkie przesiewanie próbek polowych, zakupionych ziaren i magazynowanych gotowych produktów za pomocą złota koloidalnego immunochromatography i dokładne wyniki wykrywania można uzyskać w ciągu 15 minut. Odczynnik wykorzystuje specyficzne przeciwciała monoklonalne, a granica wykrywalności AFB może osiągnąć 0,1 μg / kg, co jest znacznie niższa niż krajowa standardowa wartość graniczna, zapewniając skuteczne wsparcie techniczne dla kontroli jakości całego łańcucha kukurydzy. Dzięki dokładnej identyfikacji i szybkiemu wykrywaniu powiązań zanieczyszczeń przedsiębiorstwa mogą zoptymalizować zarządzanie sadzeniem, procesy przetwarzania zbiorów