Dlaczego łatwo jest wykryć aflatoksynę B w orzeszkach ziemnych i produktach? Analiza nadmiernego ryzyka od sadzenia do ekstrakcji oleju

Aflatoksyna B jest silnym czynnikiem rakotwórczym, który powszechnie występuje w spleśniałych ziarnach i produktach olejowych, a orzeszki ziemne i ich produkty często stają się "obszarem najbardziej dotkniętym" toksyną ze względu na ich unikalne właściwości wzrostu i procesy przetwarzania. Kiedy konsumenci kupują olej arachidowy, masło orzechowe i inne produkty, jeśli aflatoksyna B przekracza normę określoną w raporcie z badań, nie tylko wpływa to na bezpieczeństwo produktu, ale także może stanowić potencjalne zagrożenie dla zdrowia ludzkiego. Dlaczego orzeszki ziemne i produkty są często wykrywane pod kątem tej toksyny? Gdzie kryje się ryzyko w całym procesie od sadzenia do ekstrakcji oleju?

etap sadzenia: ryzykowne nasiona sadzone w glebie i klimacie

orzeszki ziemne to rośliny głęboko zakorzenione, Na południowych obszarach produkcyjnych o wysokiej temperaturze i wilgotności, jeśli w glebie występują już zarodniki Aspergillus flavus i niewłaściwa gospodarka wodna na polu (np. akumulacja wody po deszczu, zanieczyszczenie wody do nawadniania), Aspergillus flavus łatwo rozmnaża się na korzenie lub powierzchnie roślin orzeszków ziemnych. Ponadto w przypadku ciągłej deszczowej pogody w okresie kwitnienia orzeszków ziemnych zablokowany jest rozwój igieł owocowych, co powoduje uszkodzenie naskórka owoców. W tym czasie pleśń może przenikać przez rany do jąder nasiennych i szybko rozmnażać się w odpowiedniej temperaturze i wilgotności oraz wytwarzać toksyny. To nasiona "wrodzonego zanieczyszczenia", nawet po późniejszym przetworzeniu, mogą być trudne do całkowitego usunięcia toksyn powstałych w jądrach nasion, co staje się ukrytym zagrożeniem dla późniejszego wykrycia.

Zbiór i przechowywanie: Wilgotne środowisko przyspiesza wzrost pleśni

przebieg procesu zbioru nie jest ustandaryzowany, co jest kluczowym czynnikiem gromadzenia się toksyn Jeśli orzeszki ziemne są zbierane w porze deszczowej, owoce nie są suszone na czas do bezpiecznej zawartości wilgoci (zwykle wymagane jest, aby wynosić 8%) lub wielokrotnie padał deszcz podczas procesu suszenia, łatwo jest spowodować rozmnażanie się dużej liczby pleśni. Etap przechowywania zawiera również ukryte zagrożenia: jeśli magazyn jest słabo wentylowany, a wilgotność przekracza normę (np. środowisko pory deszczowej na południu), nasiona orzeszków ziemnych będą wytwarzać metabolity w wyniku aktywności mikrobiologicznej, a zawartość aflatoksyny B ~ znacznie wzrośnie wraz z wydłużeniem czasu przechowywania. Ponadto, w celu zaoszczędzenia kosztów, niektórzy rolnicy mieszają spleśniałe orzeszki ziemne w normalne partie do przechowywania, co dodatkowo zwiększa ogólne prawdopodobieństwo zanieczyszczenia. Te "źródła toksyn", które nie zostały zidentyfikowane na czas, zostaną ostatecznie przeniesione do produktu poprzez przetwarzanie, takie jak ekstrakcja i mielenie oleju.

przetwarzanie oleju: kluczowe ogniwo pozostałości toksyn

Chociaż proces tłoczenia oleju może usunąć niektóre zanieczyszczenia, efekt Podczas fizycznego procesu tłoczenia toksyna z orzeszków ziemnych wytrąca się do ropy naftowej wraz z olejem; nawet po procesie rafinacji (takim jak odkwaszanie, odbarwianie), ze względu na odporność na wysoką temperaturę i nierozpuszczalność w wodzie, niektóre toksyny nadal pozostaną w gotowym oleju. W szczególności mączka z ciasta arachidowego, jako produkt uboczny ekstrakcji oleju, może ponownie zanieczyścić surowce spożywcze przez łańcuch żywnościowy, jeśli jest stosowana bezpośrednio jako pasza. Ponadto niektóre małe warsztaty nie poddają całkowitej obróbce wstępnej surowców podczas przetwarzania i nie potrafią skutecznie oddzielić cząstek pleśni, co również doprowadzi do tego, że zawartość toksyn w gotowym produkcie znacznie przekroczy normę krajową.

Wuhan Yupinyan Bio: Zbuduj silną linię Wuhan Yupinyan Bio od wielu lat jest głęboko zaangażowany w badania bezpieczeństwa żywności. Odczynnik do szybkiego wykrywania aflatoksyny B opracowany przez immunochromatography złota koloidalnego i inne technologie może zakończyć badanie przesiewowe próbki w ciągu 15 minut. Czułość wykrywania osiąga poziom μg / kg, co pozwala skutecznie identyfikować pozostałości toksyn o niskim stężeniu. Odczynnik nadaje się do surowców arachidowych, oleju arachidowego, masła orzechowego i innych podłoży, zapewniając wydajne rozwiązanie do samokontroli produkcji przedsiębiorstwa i testowania próbek przez organy regulacyjne oraz pomagając kontrolować zagrożenia bezpieczeństwa żywności ze źródła.

Podsumowując, problem nadmiernej ilości aflatoksyny B w orzeszkach ziemnych i produktach przebiega przez cały łańcuch sadzenia, przechowywania i przetwarzania. Tyl Wuhan Yupinyan Bio jest gotów wykorzystać profesjonalną technologię wykrywania jako wsparcie w celu ochrony bezpieczeństwa konsumentów "na końcu języka".