Por que é fácil detectar aflatoxina B em amendoins e produtos? Análise do Risco Excessivo do Plantio à Extração de Óleo

A aflatoxina B é um forte cancerígeno que existe amplamente em grãos mofados e produtos petrolíferos, e o amendoim e seus produtos muitas vezes se tornam a "área mais atingida" da toxina devido às suas características únicas de crescimento e processos de processamento. Quando os consumidores compram óleo de amendoim, manteiga de amendoim e outros produtos, se a aflatoxina B exceder o padrão no relatório de teste, ela não apenas afeta a segurança do produto, mas também pode representar uma ameaça potencial à saúde humana. Por que amendoins e produtos são frequentemente detectados para essa toxina? Onde está o risco oculto em todo o processo, desde o plantio até a extração de óleo?

estágio de plantio: sementes de risco plantadas no solo e no clima

amendoins são culturas profundamente enraizadas e o ciclo de crescimento é mais sensível ao ambiente do solo e às condições climáticas. Nas áreas produtoras do sul com alta temperatura e umidade, se já existirem esporos de Aspergillus flavus no solo e manejo inadequado da água no campo (como acúmulo de água após a chuva, poluição da água de irrigação), o Aspergillus flavus é fácil de reproduzir nas raízes ou superfícies das plantas do amendoim. Além disso, no caso de clima chuvoso contínuo durante o período de floração do amendoim, o desenvolvimento de agulhas de frutas é bloqueado, resultando em danos à epiderme dos frutos. Nesse momento, o mofo pode invadir os grãos das sementes por meio de feridas e se multiplicar rapidamente a temperatura e umidade adequadas e produzir toxinas. Esta semente de "poluição congênita", mesmo após processamento subsequente, pode ser difícil remover completamente as toxinas formadas nos grãos da semente, o que se torna um perigo oculto para detecção subsequente.

Colheita e Armazenamento: O ambiente úmido acelera o crescimento do mofo

a operação do processo de colheita não é padronizada, que é o principal impulsionador do acúmulo de toxinas Se o amendoim for colhido durante a estação das chuvas, a fruta não for seca a tempo para um teor de umidade seguro (geralmente necessário para ser de 8%) ou chover repetidamente durante o processo de secagem, é fácil fazer com que um grande número de bolores se multiplique. A fase de armazenamento também contém riscos ocultos: se o armazém for mal ventilado e a umidade exceder o padrão (como o ambiente da estação chuvosa no sul), as sementes de amendoim produzirão metabólitos devido às atividades microbianas e o conteúdo de aflatoxina B ~ aumentará significativamente com a extensão do tempo de armazenamento. Além disso, para economizar custos, alguns agricultores misturam amendoim mofado em lotes normais para armazenamento, aumentando ainda mais a probabilidade geral de poluição. Essas "fontes de toxinas" que não são identificadas a tempo serão eventualmente transferidas para o produto por meio de processamento, como extração e moagem de óleo.

processamento de óleo: o elo chave do resíduo de toxina

Embora o processo de prensagem de óleo possa remover algumas impurezas, o efeito de remoção da aflatoxina B é limitado. Durante o processo de prensagem física, a toxina do amendoim precipitará no petróleo bruto com o óleo; mesmo após o processo de refino (como desacidificação, descoloração), devido à resistência a altas temperaturas e insolúvel em água, algumas das toxinas ainda permanecerão no óleo acabado. Mais notavelmente, a farinha de bolo de amendoim, como subproduto da extração de óleo, pode contaminar novamente as matérias-primas alimentares através da cadeia alimentar se usada diretamente como ração. Além disso, algumas pequenas oficinas não pré-tratam completamente as matérias-primas durante o processamento e não conseguem separar efetivamente as partículas de mofo, o que também levará ao teor de toxinas no produto acabado que excede em muito o padrão nacional.

Wuhan Yupinyan Bio: Construir uma forte linha de defesa de segurança alimentar

Diante do risco latente de aflatoxina B em amendoins e produtos, a detecção oportuna e precisa é o núcleo para garantir a segurança alimentar. Wuhan Yupinyan Bio está profundamente envolvido no campo de testes de segurança alimentar há muitos anos. O reagente de detecção rápida para aflatoxina B desenvolvido por ouro coloidal immunochromatography e outras tecnologias pode completar a triagem da amostra em 15 minutos. A sensibilidade de detecção atinge o nível de µg / kg, que pode efetivamente identificar resíduos de toxinas em baixa concentração. O reagente é adequado para matérias-primas de amendoim, óleo de amendoim, manteiga de amendoim e outros substratos, fornecendo uma solução eficiente para autoinspeção da produção empresarial e testes de amostragem por autoridades reguladoras e ajudando a controlar os riscos de segurança alimentar da fonte.

Resumindo, o problema do excesso de aflatoxina B em amendoins e produtos percorre toda a cadeia de plantio, armazenamento e processamento. Somente por meio de monitoramento científico e controle rigoroso os riscos de toxinas podem ser reduzidos. Wuhan Yupinyan Bio está disposto a usar tecnologia de detecção profissional como suporte para proteger a "segurança dos consumidores na ponta da língua".