Pse është e lehtë për të zbuluar aflatoksinë B në kikirikët dhe produktet? Analiza e rrezikut të tepruar nga mbjellja në nxjerrjen e naftës

Aflatoxin B është një kancerogjen i fortë që ekziston gjerësisht në kokrra të mykur dhe produkte të naftës, dhe kikirikët dhe produktet e tyre shpesh bëhen "zona më e goditur" e toksinës për shkak të karakteristikave të tyre unike të rritjes dhe proceseve të përpunimit. Kur konsumatorët blejnë vaj kikiriku, gjalpë kikiriku dhe produkte të tjera, nëse aflatoxin B tejkalon standardin në raportin e testit, ajo jo vetëm që ndikon në sigurinë e produktit, por gjithashtu mund të paraqesë një kërcënim potencial për shëndetin e njeriut. Pse kikirikët dhe produktet shpesh zbulohen për këtë toksinë? Ku është rreziku i fshehur në të gjithë procesin nga mbjellja në nxjerrjen e naftës?

Faza e mbjelljes: farat e rrezikut të mbjella në tokë dhe klimë

kikirikët janë të mbjella me rrënjë të thella, dhe cikli i rritjes është më i ndjeshëm ndaj mjedisit të dheut dhe kushteve klimatike. Në zonat jugore prodhuese me temperaturë të lartë dhe lagështi, nëse ka tashmë spore Aspergillus flavus në tokë dhe menaxhim të papërshtatshëm të ujit në fushë (si akumulimi i ujit pas shiut, ndotja e ujit të ujitjes), Aspergillus flavus është e lehtë për t'u rritur në rrënjët ose sipërfaqet e bimëve të kikirikëve. Përveç kësaj, në rastin e motit të vazhdueshëm me shi gjatë periudhës së lulëzimit të kikirikëve, zhvillimi i gjilpërave të frutave është i bllokuar, duke rezultuar në dëmtimin e epidermis së frutave. Në këtë kohë, myku mund të pushtojë bërthamat e farave përmes plagëve, dhe të shumëfishohet shpejt në temperaturë dhe lagështi të përshtatshme dhe të prodhojë toksina. Kjo farë "ndotja kongjenitale", edhe pas përpunimit të mëvonshëm, mund të jetë e vështirë

Mjedisi i lagësht përshpejton rritjen e mykut

funksionimi i procesit të korrjes nuk është i standardizuar, i cili është nxitësi kryesor i akumulimit të toksinave Nëse kikirikët korren gjatë sezonit të shirave, fruti nuk thahet në kohë për një përmbajtje të sigurt të lagështisë (përgjithësisht kërkohet të jetë 8%), ose në mënyrë të përsëritur shi gjatë procesit të tharjes, është e lehtë të shkaktohet një numër i madh i mykëve të shumëfishohen. Faza e ruajtjes gjithashtu përmban rreziqe të fshehura: nëse magazina është e ventiluar keq dhe lagështia tejkalon standardin (si mjedisi i sezonit të shirave në jug), farat e kikirikëve do të prodhojnë metabolite për shkak të aktiviteteve mikrobike, dhe përmbajtja e aflatoksinës B ~ do të rritet ndjeshëm me zgjatjen e kohës së ruajtjes. Përveç kësaj, në mënyrë që të kursejnë shpenzimet, disa fermerë përzier kikirikët e mykur në grupe normale për ruajtjen, duke rritur më tej probabilitetin e përgjithshëm të ndotjes. Këto "burime toksinash" që nuk identifikohen në kohë do të transferohen në produkt përmes përpunimit të tilla si nxjerrja e naftës dhe bluarja.

Përpunimi i vajit: lidhja kyçe e mbetjeve të toksinave

Megjithëse procesi i shtypjes së vajit mund të heqë disa papastërti, efekti i heqjes së aflatoksinës B është i kufizuar. Gjatë procesit të shtypjes fizike, toksina në kikirikë do të precipitojë në vajin e papërpunuar me vajin; edhe pas procesit të rafinimit (si deacidification, decolorization), për shkak të rezistencës së lartë të temperaturës dhe të pazgjidhshme në ujë, disa nga toksinat ende do të mbeten në vajin e përfunduar. Më e dukshme, ushqimi i tortës së kikirikut, si një nënprodukt i nxjerrjes së vajit, mund të ri-ndos lëndët e para të ushqimit nëpërmjet zinxhirit të ushqimit nëse përdoret direkt si ushqim. Përveç kësaj, disa punëtori të vogla nuk paratrajtojnë plotësisht lëndët e para gjatë përpunimit dhe dështojnë të ndajnë në mënyrë efektive grimcat e mykut, të cilat gjithashtu do të çojnë në përmbajtjen e toksinave në produkt

Wuhan Yupinyan Bio: Ndërtoni një linjë të fortë të mbrojtjes së sigurisë ushqimore

Përballë rrezikut të fshehtë të aflatoksinë B në kikirikët dhe produktet, zbulimi në kohë dhe i saktë është thelbi i sigurimit të sigurisë së ushqimit. Wuhan Yupinyan Bio ka qenë thellësisht i përfshirë në fushën e testimit të sigurisë ushqimore për shumë vite. Reajenti i zbulimit të shpejtë për aflatoksinë B zhvilluar nga ari koloidal immunochromatography dhe teknologjitë e tjera mund të përfundojnë shfaqjen e mostrës brenda 15 minutave. Ndjeshmëria e zbulimit arrin nivelin μg / kg, e cila mund të identifikojë në mënyrë efektive mbetjet e toksinave me përqendrim të ulët. Reaksioni është i përshtatshëm për lëndët e para të kikirikëve, vajin e kikirikëve, gjalpën e kikirikëve dhe substrate të tjera, duke siguruar një zgjidhje efikase për vetë-inspektimin e prodhimit të ndërmarrjeve dhe testimin e mostrave nga autoritetet rregullatore dhe duke ndihmuar në kontrollin e rreziqeve të sigurisë së ushqimit nga burimi.

Për të përmbledhur, problemi i aflatoksinës së tepërt B në kikirikët dhe produktet shkon nëpër të gjithë zinxhirin e mbjelljes, ruajtjes dhe përpunimit. Vetëm përmes monitorimit shkencor dhe kontrollit të rreptë mund të zvogëlohen rreziqet e toksinave. Wuhan Yupinyan Bio është i gatshëm të përdorë