मूंगफली और उत्पादों में एफ्लाटॉक्सिन बी का पता लगाना आसान क्यों है? रोपण से तेल निष्कर्षण तक अत्यधिक जोखिम का विश्लेषण

Ain B एक मजबूत कार्सिनोजेन है जो व्यापक रूप से फफूंदी के अनाज और तेल उत्पादों में मौजूद है, और मूंगफली और उनके उत्पाद अक्सर अपनी अनूठी विकास विशेषताओं और प्रसंस्करण प्रक्रियाओं के कारण विष का "सबसे कठिन हिट क्षेत्र" बन जाते हैं। जब उपभोक्ता मूंगफली का तेल, मूंगफली का मक्खन और अन्य उत्पाद खरीदते हैं, यदि एफ्लाटॉक्सिन बी परीक्षण रिपोर्ट में मानक से अधिक है, तो यह न केवल उत्पाद सुरक्षा को प्रभावित करता है, बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा भी पैदा कर सकता है। इस विष के लिए मूंगफली और उत्पादों का अक्सर पता क्यों लगाया जाता है? रोपण से तेल निष्कर्षण तक पूरी प्रक्रिया में जोखिम कहां छिपा है?

रोपण चरण: मूंगफली में लगाए गए जोखिम बीज मिट्टी और जलवायु

गहरी जड़ें वाली फसलें हैं, और विकास चक्र मिट्टी के पर्यावरण और जलवायु स्थितियों के प्रति अधिक संवेदनशील है। उच्च तापमान और आर्द्रता वाले दक्षिणी उत्पादक क्षेत्रों में, यदि मिट्टी में पहले से ही एस्परगिलस फ्लेवस बीजाणु हैं और क्षेत्र में अनुचित जल प्रबंधन (जैसे बारिश के बाद पानी का जमाव, सिंचाई जल प्रदूषण), एस्परगिलस फ्लेवस पर प्रजनन करना आसान है मूंगफली की जड़ें या पौधों की सतहों। इसके अलावा, मूंगफली के फूलों की अवधि के दौरान लगातार बारिश के मौसम के मामले में, फलों की सुइयों का विकास अवरुद्ध हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप फल एपिडर्मिस क्षति होती है। इस समय, मोल्ड घावों के माध्यम से बीज गुठली पर आक्रमण कर सकता है, और जल्दी से उपयुक्त तापमान और आर्द्रता पर गुणा करना सकता है और विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकता है। यह "जन्मजात प्रदूषण" बीज, बाद के प्रसंस्करण के बाद भी, बीज गुठली में बने विषाक्त पदार्थों को पूरी तरह से निकालना मुश्किल हो सकता है, जो बाद में पता लगाने के लिए एक छिपा हुआ खतरा बन जाता है।

कटाई और भंडारण: आर्द्र वातावरण मोल्ड के विकास को तेज करता है

फसल प्रक्रिया के संक्रिया को मानकीकृत नहीं किया जाता है, जो विष संचय का प्रमुख चालक है यदि बारिश के मौसम में मूंगफली की कटाई की जाती है, तो फल को समय पर नहीं सुखाया जाता है एक सुरक्षित नमी सामग्री (आमतौर पर 8% होने की आवश्यकता होती है), या सुखाने की प्रक्रिया के दौरान बार-बार बारिश होती है, बड़ी संख्या में मोल्ड्स का कारण बनना आसान गुणा करना है। भंडारण चरण में छिपे हुए जोखिम भी होते हैं: यदि गोदाम खराब हवादार है और आर्द्रता मानक से अधिक है (जैसे कि दक्षिण में बारिश का मौसम), मूंगफली के बीज माइक्रोबियल गतिविधियों के कारण चयापचयों का उत्पादन करेंगे, और एफ्लाटॉक्सिन बी ~ की सामग्री भंडारण समय के विस्तार के साथ काफी वृद्धि होगी। इसके अलावा, लागत बचाने के क्रमबद्ध करना में, कुछ किसान भंडारण के लिए सामान्य बैचों में फफूंदी मूंगफली मिलाते हैं, जिससे प्रदूषण की समग्र संभावना बढ़ जाती है। ये "विष स्रोत" जिन्हें समय पर पहचाना नहीं जाता है, अंततः तेल निष्कर्षण और पीसने जैसे प्रसंस्करण के माध्यम से उत्पाद में स्थानांतरित कर दिए जाएंगे।

तेल प्रसंस्करण: विष अवशेषों की प्रमुख कड़ी

हालांकि तेल दबाने की प्रक्रिया कुछ अशुद्धियों को दूर कर सकती है, एफ्लाटॉक्सिन बी का निष्कासन प्रभाव सीमित है। शारीरिक दबाव प्रक्रिया के दौरान, मूंगफली में विष तेल के साथ कच्चे तेल में अवक्षेपित होगा; उच्च तापमान प्रतिरोध और पानी में अघुलनशील होने के कारण शोधन प्रक्रिया (जैसे डीएसिडिफिकेशन, डिकोलोराइजेशन) के बाद भी, कुछ विषाक्त पदार्थ अभी भी तैयार तेल में बने रहेंगे। अधिक विशेष रूप से, मूंगफली का केक भोजन, तेल निष्कर्षण के उप-उत्पाद के रूप में, खाद्य श्रृंखला के माध्यम से खाद्य कच्चे माल को फिर से दूषित कर सकता है यदि सीधे फ़ीड के रूप में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, कुछ छोटी कार्यशालाएं प्रसंस्करण के दौरान कच्चे माल को पूरी तरह से प्रीट्रीट नहीं करती हैं, और फफूंदी कणों को प्रभावी ढंग से अलग करने में विफल रहती हैं, जिससे तैयार उत्पाद में विष सामग्री भी राष्ट्रीय मानक से कहीं अधिक हो जाएगी।

वुहान युपिनियन बायो: मूंगफली बी उत्पादों में अव्यक्त ऑक्साइड के जोखिम का सामना करते हुए एक मजबूत खाद्य सुरक्षा रक्षा रेखा का निर्माण करें, और समय पर पता लगाने और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने का मूल है। वुहान युपिनियन बायो कई वर्षों से खाद्य सुरक्षा परीक्षण के क्षेत्र में गहराई से शामिल है। कोलाइडल गोल्ड immunochromatography और अन्य प्रौद्योगिकियों द्वारा विकसित एफ्लाटॉक्सिन बी के लिए तेजी से पता लगाने वाला अभिकर्मक 15 मिनट के भीतर नमूना स्क्रीनिंग को पूरा कर सकता है। पहचान संवेदनशीलता μg / किग्रा स्तर तक पहुंच जाती है, जो कम एकाग्रता वाले विष अवशेषों की प्रभावी पहचान कर सकती है। अभिकर्मक मूंगफली के कच्चे माल, मूंगफली का तेल, मूंगफली का मक्खन और अन्य सब्सट्रेट के लिए उपयुक्त है, जो नियामक अधिकारियों द्वारा उद्यम उत्पादन आत्म-निरीक्षण और नमूना परीक्षण के लिए एक कुशल समाधान प्रदान करता है, और स्रोत से खाद्य सुरक्षा जोखिमों को नियंत्रित करने में मदद करता है। 117277984संक्षेप में, मूंगफली और उत्पादों में एफ्लेटॉक्सिन बी की समस्या रोपण, भंडारण और प्रसंस्करण की पूरी श्रृंखला के माध्यम से चलती है। केवल वैज्ञानिक निगरानी और विषाक्त खतरों में सख्त नियंत्रण के माध्यम से कम किया जा सकता है। वुहान युपिनियन बायो उपभोक्ताओं की "जीभ की नोक पर सुरक्षा" की रक्षा के लिए पेशेवर पहचान तकनीक का उपयोग करने के लिए तैयार है।