چرا تشخیص آفلاتوکسین B در بادام زمینی و محصولات آسان است ؟ تجزیه و تحلیل خطر بیش از حد از کاشت تا استخراج روغن

آفلاتوکسین B یک سرطان زا قوی است که به طور گسترده در غلات کپک زده و فرآورده های روغنی وجود دارد و بادام زمینی و محصولات آن به دلیل ویژگی های رشد منحصر به فرد و فرآیندهای فرآوری ، اغلب به "سخت ترین منطقه" سم تبدیل می شوند. هنگامی که مصرف کنندگان روغن بادام زمینی ، کره بادام زمینی و سایر محصولات را خریداری می کنند ، اگر آفلاتوکسین B از استاندارد گزارش آزمایش فراتر رود ، نه تنها بر ایمنی محصول تأثیر می گذارد ، بلکه ممکن است تهدیدی بالقوه برای سلامت انسان باشد. چرا بادام زمینی و محصولات اغلب برای این سم شناسایی می شوند ؟ خطر در کل فرآیند از کاشت تا استخراج روغن کجاست ؟

مرحله کاشت: بذرهای خطرناک کاشته شده در خاک و آب و هوا

بادام زمینی محصولاتی با ریشه عمیق است و چرخه رشد آن به محیط خاک و شرایط آب و هوایی حساس تر است. در مناطق تولید جنوب با دما و رطوبت بالا ، اگر قبلاً هاگ های آسپرژیلوس فلاووس در خاک و مدیریت نامناسب آب در مزرعه وجود داشته باشد (مانند تجمع آب پس از باران ، آلودگی آب آبیاری) ، آسپرژیلوس فلاووس به راحتی روی ریشه ها پرورش می یابد. یا سطوح گیاهی بادام زمینی. علاوه بر این ، در صورت بارندگی مداوم در طول دوره گلدهی بادام زمینی ، رشد سوزن های میوه مسدود می شود و در نتیجه آسیب اپیدرم میوه ایجاد می شود. در این زمان کپک می تواند از طریق زخم به هسته بذر حمله کند و در دما و رطوبت مناسب به سرعت تکثیر شود و سموم تولید کند. این دانه "آلودگی مادرزادی" ، حتی پس از پردازش بعدی ، ممکن است حذف کامل سموم تشکیل شده در هسته بذر دشوار باشد ، که به خطری پنهان برای تشخیص بعدی تبدیل می شود.

برداشت و نگهداری: محیط مرطوب رشد کپک را تسریع می کند

عملکرد فرآیند برداشت استاندارد نیست ، که عامل اصلی تجمع سم است اگر بادام زمینی در فصل بارندگی برداشت شود ، میوه به موقع خشک نمی شود تا رطوبت ایمن داشته باشد (معمولاً باید 8 ٪ باشد) یا به طور مکرر. در طول فرآیند خشک کردن باران می بارد ، به راحتی می توان باعث تکثیر تعداد زیادی قالب شد. مرحله ذخیره سازی همچنین حاوی خطرات پنهانی است: اگر انبار تهویه ضعیفی داشته باشد و رطوبت از حد استاندارد فراتر رود (مانند محیط فصل بارانی در جنوب) ، دانه های بادام زمینی به دلیل فعالیت های میکروبی متابولیت تولید می کنند و محتوای آفلاتوکسین B ~ افزایش می یابد. به طور قابل توجهی با افزایش زمان ذخیره سازی. علاوه بر این ، به منظور صرفه جویی در هزینه ها ، برخی از کشاورزان بادام زمینی کپک زده را در دسته های معمولی برای ذخیره سازی مخلوط می کنند و احتمال کلی آلودگی را بیشتر می کنند. این "منابع سمی" که به موقع شناسایی نشده اند ، در نهایت از طریق فرآوری هایی مانند استخراج روغن و آسیاب به محصول منتقل می شوند.

فرآوری روغن: پیوند کلیدی باقیمانده سم

اگرچه فرآیند پرس روغن می تواند برخی از ناخالصی ها را حذف کند ، اثر حذف آفلاتوکسین B محدود است. در طول فرآیند پرس فیزیکی ، سم موجود در بادام زمینی همراه با روغن به نفت خام رسوب می کند. حتی پس از فرآیند تصفیه (مانند اسید زدایی ، رنگ زدایی) ، به دلیل مقاومت در برابر دمای بالا و نامحلول بودن در آب ، برخی از سموم همچنان در روغن تمام شده باقی می مانند. مهمتر از آن ، کنجاله کیک بادام زمینی ، به عنوان یک محصول جانبی استخراج روغن ، در صورت استفاده مستقیم به عنوان خوراک ، ممکن است مواد خام غذایی را از طریق زنجیره غذایی دوباره آلوده کند. علاوه بر این ، برخی از کارگاه های کوچک به طور کامل مواد خام را در طول فرآوری پیش تصفیه نمی کنند و به طور موثر ذرات کپک را جدا نمی کنند ، که همچنین منجر به محتوای سم در محصول نهایی بسیار فراتر از استاندارد ملی می شود.

Wuhan Yupinyan Bio: یک خط دفاعی قوی برای ایمنی مواد غذایی بسازید

در مواجهه با خطر نهفته آفلاتوکسین B در بادام زمینی و محصولات ، تشخیص به موقع و دقیق هسته اصلی تضمین ایمنی مواد غذایی است. Wuhan Yupinyan Bio سالهاست که عمیقاً در زمینه آزمایش ایمنی مواد غذایی درگیر بوده است. معرف تشخیص سریع آفلاتوکسین B که توسط طلای کلوئیدی ساخته شده است immunochromatography و سایر فناوری ها می توانند غربالگری نمونه را در عرض 15 دقیقه کامل کنند. حساسیت تشخیص به سطح میکروگرم بر کیلوگرم می رسد که می تواند به طور موثر باقی مانده های سم با غلظت پایین را شناسایی کند. این معرف برای مواد خام بادام زمینی ، روغن بادام زمینی ، کره بادام زمینی و سایر بسترها مناسب است و راه حلی کارآمد برای بازرسی خود تولید سازمانی و آزمایش نمونه برداری توسط مقامات نظارتی ارائه می دهد و به کنترل خطرات ایمنی مواد غذایی از منبع کمک می کند.

به طور خلاصه ، مشکل آفلاتوکسین B بیش از حد در بادام زمینی و محصولات در کل زنجیره کاشت ، ذخیره سازی و فرآوری وجود دارد. تنها از طریق نظارت علمی و کنترل دقیق می توان خطرات سموم را کاهش داد. Wuhan Yupinyan Bio مایل است از فناوری تشخیص حرفه ای به عنوان پشتیبانی برای محافظت از ایمنی مصرف کنندگان در نوک زبان استفاده کند.