Mengapakah mudah untuk mengesan aflatoksin B dalam kacang tanah dan produk? Analisis risiko melebihi standard daripada penanaman kepada pengekstrakan minyak.

Aflatoxin B ialah karsinogen kuat yang banyak terdapat dalam produk bijirin dan minyak yang berkulat, dan kacang tanah dan produknya sering menjadi "kawasan paling teruk terjejas" toksin ini disebabkan ciri pertumbuhan dan proses pemprosesan yang unik. Apabila pengguna membeli minyak kacang tanah, mentega kacang dan produk lain, jika aflatoksin B berlebihan dalam laporan ujian, ia bukan sahaja menjejaskan keselamatan produk, tetapi juga berpotensi menimbulkan ancaman kepada kesihatan manusia. Mengapakah kacang tanah dan produk kerap dikesan? Di manakah risiko tersembunyi dalam keseluruhan proses daripada penanaman kepada pengekstrakan minyak? Peringkat penanaman

: Benih berisiko yang ditanam di bawah tanah dan iklim

kacang tanah sebagai tanaman akar dalam, dan lebih sensitif kepada persekitaran tanah dan keadaan iklim semasa kitaran pertumbuhan. Di kawasan selatan yang mempunyai suhu tinggi dan kelembapan yang tinggi, jika spora Aspergillus sudah wujud di dalam tanah dan air di lapangan tidak diurus dengan betul (seperti pengumpulan air selepas hujan dan pencemaran air pengairan), Aspergillus mudah membiak pada akar kacang atau permukaan tumbuhan. Di samping itu, apabila tempoh bunga bunga berterusan, pembangunan jarum buah terhalang menyebabkan kerosakan epidermis buah. Pada masa ini, acuan boleh menyerang isirong benih melalui luka, membiak dengan cepat dan menghasilkan toksin pada suhu dan kelembapan yang sesuai. Benih "pencemaran semula jadi" ini, walaupun selepas pemprosesan seterusnya, mungkin sukar untuk mengeluarkan sepenuhnya toksin yang telah terbentuk di dalam biji benih dan menjadi bahaya pengesanan lebihan standard seterusnya.

Penuaian dan Penyimpanan: Persekitaran lembap mempercepatkan pertumbuhan acuan

operasi penuaian pautan adalah pemacu utama pengumpulan toksin. Jika musim hujan adalah semasa penuaian kacang, buah tidak dijemur tepat pada masanya untuk kandungan air yang selamat (biasanya memerlukan 8%), atau hujan berulang kali semasa pengeringan, acuan mudah membiak. Peringkat penyimpanan juga berisiko tersembunyi: jika gudang mempunyai pengudaraan yang lemah dan kelembapan yang berlebihan (seperti persekitaran musim hujan di selatan), kacang akan menghasilkan produk metabolik akibat aktiviti mikrob, dan kandungan aflatoksin B meningkat dengan ketara dari semasa ke semasa penyimpanan. Di samping itu, untuk menjimatkan kos, sesetengah petani mencampurkan kacang tanah yang berkulat ke dalam kumpulan biasa untuk penyimpanan, seterusnya meningkatkan kebarangkalian pencemaran keseluruhan. Ini "sumber toksin" yang tidak dikenal pasti dalam masa akan akhirnya dipindahkan ke produk melalui proses pemprosesan seperti menekan minyak, pengisaran dan sebagainya.

Pemprosesan Minyak: Proses penyemperitan minyak

pautan utama sisa toksin boleh menghilangkan beberapa kekotoran, tetapi kesan penyingkiran aflatoksin B adalah terhad. Dalam proses penyemperitan fizikal, toksin dalam kacang tanah akan memendapkan dan memasuki minyak mentah bersama-sama dengan minyak; walaupun selepas proses penapisan (seperti penyahhidratan dan penyahwarnaan), disebabkan oleh sifat toksin yang tahan suhu tinggi dan tidak larut dalam air, ada yang masih kekal dalam minyak siap. Lebih ketara lagi, sebagai produk sampingan yang ditekan minyak, jika digunakan secara langsung sebagai makanan, ia mungkin sekali lagi mencemarkan bahan mentah makanan melalui rantai makanan. Di samping itu, sesetengah bengkel kecil tidak merawat bahan mentah dengan teliti semasa pemprosesan dan gagal mengasingkan zarah acuan dengan berkesan, kandungan toksin dalam produk siap akan melebihi standard kebangsaan.

Wuhan Pengimejan Bio: Membina Talian Keselamatan Makanan

Menghadapi Potensi Risiko Aflatoksin B dalam Kacang Tanah dan Produk, Pengesanan yang tepat pada masanya dan tepat adalah teras untuk memastikan keselamatan makanan. Wuhan Pengimejan Bio telah memupuk bidang pengesanan keselamatan makanan selama bertahun-tahun. Reagen pengesanan pantas aflatoksin B yang dibangunkan boleh melengkapkan pemeriksaan sampel dalam masa 15 minit melalui teknik seperti imunolisis emas koloid. Kepekaan pengesanan mencapai tahap μg / kg dan boleh mengenal pasti sisa toksin berkepekatan rendah dengan berkesan. Reagen ini sesuai untuk pelbagai matriks seperti bahan mentah kacang, minyak kacang tanah dan mentega kacang, menyediakan penyelesaian yang cekap untuk pemeriksaan kendiri pengeluaran perusahaan dan pemeriksaan pensampelan oleh pihak berkuasa kawal selia, dan membantu mengawal risiko keselamatan makanan dari sumber.

Kesimpulannya, masalah aflatoksin B yang berlebihan dalam kacang tanah dan produk berjalan melalui keseluruhan rantaian penanaman, penyimpanan dan pemprosesan. Bahaya toksin hanya boleh dikurangkan melalui pemantauan saintifik dan kawalan ketat. Wuhan Humpian Bio bersedia untuk melindungi "keselamatan di hujung lidah" pengguna, disokong oleh teknologi pengesanan profesional.