Varför är det lätt att upptäcka aflatoxin B i jordnötter och produkter? Analys av överdriven risk från plantering till oljeutvinning

Aflatoxin B är ett starkt cancerframkallande ämne som finns allmänt i mögliga spannmål och oljeprodukter, och jordnötter och deras produkter blir ofta det "hårdast drabbade området" av toxinet på grund av deras unika tillväxtegenskaper och bearbetningsprocesser. När konsumenter köper jordnötsolja, jordnötssmör och andra produkter, om aflatoxin B överstiger standarden i testrapporten, påverkar det inte bara produktsäkerheten utan kan också utgöra ett potentiellt hot mot människors hälsa. Varför upptäcks jordnötter och produkter ofta för detta toxin? Var är risken gömd i hela processen från plantering till oljeutvinning?

planteringsstadium: riskfrön planterade i mark och klimat

jordnötter är djupt rotade grödor, och tillväxtcykeln är känsligare för markmiljö och klimatförhållanden. I de södra producerande områdena med hög temperatur och fuktighet, om det redan finns Aspergillus flavus sporer i jorden och felaktig vattenhantering i fältet (såsom vattenansamling efter regn, bevattning av vattenföroreningar), är Aspergillus flavus lätt att föda upp på jordnötternas rötter eller växtytor. Dessutom, vid kontinuerligt regnigt väder under jordnötternas blomningstid, blockeras utvecklingen av fruktnålar, vilket resulterar i skador på fruktens epidermis. Vid denna tidpunkt kan mögel invadera frökärnorna genom sår och snabbt föröka sig vid lämplig temperatur och fuktighet och producera toxiner. Detta "medfödda förorening" frö, även efter efterföljande bearbetning, kan vara svårt att helt ta bort de toxiner som bildas i frökärnorna, vilket blir en dold fara för efterföljande upptäckt.

Skörd och lagring: Fuktig miljö påskyndar tillväxten av mögel

driften av skördeprocessen är inte standardiserad, vilket är den viktigaste drivkraften för toxinackumulering. Om jordnötter skördas under regnperioden torkas frukten inte i tid till en säker fuktinnehåll (vanligtvis krävs för att vara 8%) eller regnar upprepade gånger under torkningsprocessen är det lätt att få ett stort antal formar att föröka sig. Lagringsstadiet innehåller också dolda risker: om lagret är dåligt ventilerat och luftfuktigheten överstiger standarden (som regnperioden i söder), kommer jordnötsfrön att producera metaboliter på grund av mikrobiella aktiviteter, och innehållet av aflatoxin B ~ kommer att öka avsevärt med förlängningen av lagringstiden. Dessutom, för att spara kostnader, blandar vissa jordbrukare mögliga jordnötter i normala satser för lagring, vilket ytterligare ökar den totala sannolikheten för förorening. Dessa "toxinkällor" som inte identifieras i tid kommer så småningom att överföras till produkten genom bearbetning, såsom oljeutvinning och slipning.

oljebearbetning: nyckellänken för toxinrester

Även om oljepressningsprocessen kan ta bort vissa föroreningar, är avlägsnande effekten av aflatoxin B begränsad. Under den fysiska pressningsprocessen kommer toxinet i jordnötter att fällas ut i råoljan med oljan; även efter raffineringsprocessen (såsom avsyrning, avfärgning), på grund av den höga temperaturbeständigheten och olösliga i vatten, kommer vissa av toxinerna fortfarande att finnas kvar i den färdiga oljan. Mer speciellt kan jordnötskakamjöl, som en biprodukt av oljeutvinning, förorena livsmedelsråvaror genom livsmedelskedjan om de används direkt som foder. Dessutom förbehandlar vissa små verkstäder inte helt råvaror under bearbetningen och misslyckas med att effektivt separera mögelpartiklar, vilket också leder till att toxinhalten i den färdiga produkten överstiger den nationella standarden.

Wuhan Yupinyan Bio: Bygg en stark livsmedelssäkerhetslinje

Med tanke på den latenta risken för aflatoxin B i jordnötter och produkter är snabb och korrekt upptäckt kärnan för att säkerställa livsmedelssäkerhet. Wuhan Yupinyan Bio har varit djupt involverad i livsmedelssäkerhetstestning i många år. Det snabba detekteringsreagenset för aflatoxin B som utvecklats av kolloidalt immunochromatography och annan teknik kan slutföra provscreening inom 15 minuter. Detekteringskänsligheten når μg / kg-nivå, vilket effektivt kan identifiera toxinrester med låg koncentration. Reagenset är lämpligt för jordnötsråvaror, jordnötsolja, jordnötssmör och andra substrat, vilket ger en effektiv lösning för företagsproduktion självinspektion och provtagningstestning av tillsynsmyndigheter och hjälper till att kontrollera livsmedelssäkerhetsrisker från källan.

Sammanfattningsvis går problemet med överdriven aflatoxin B i jordnötter och produkter genom hela kedjan av plantering, lagring och bearbetning. Endast genom vetenskaplig övervakning och strikt kontroll kan toxinrisker minskas. Wuhan Yupinyan Bio är villig att använda professionell detekteringsteknik som stöd för att skydda konsumenternas säkerhet på tungan. "