Perché è facile rilevare l'aflatossina B nelle arachidi e nei prodotti? Analisi del rischio eccessivo dalla semina all'estrazione dell'olio

L'aflatossina B è un forte cancerogeno che esiste ampiamente nei cereali ammuffiti e nei prodotti petroliferi, e le arachidi e i loro prodotti spesso diventano la "zona più colpita" della tossina a causa delle loro caratteristiche di crescita uniche e dei processi di lavorazione. Quando i consumatori acquistano olio di arachidi, burro di arachidi e altri prodotti, se l'aflatossina B supera lo standard nel rapporto di prova, non solo influisce sulla sicurezza del prodotto, ma può anche rappresentare una potenziale minaccia per la salute umana. Perché le arachidi e i prodotti vengono spesso rilevati per questa tossina? Dove si nasconde il rischio nell'intero processo dalla semina all'estrazione dell'olio?

Fase di semina: i semi a rischio piantati nel suolo e nel clima

le arachidi sono colture con radici profonde e il ciclo di crescita è più sensibile all'ambiente del suolo e alle condizioni climatiche. Nelle zone di produzione meridionali con alta temperatura e umidità, se ci sono già spore di Aspergillus flavus nel terreno e una gestione impropria dell'acqua nel campo (come l'accumulo di acqua dopo la pioggia, l'inquinamento dell'acqua di irrigazione), l'Aspergillus flavus è facile da allevare sulle radici o sulle superfici vegetali delle arachidi. Inoltre, in caso di pioggia continua durante il periodo di fioritura delle arachidi, lo sviluppo degli aghi della frutta è bloccato, con conseguente danno dell'epidermide della frutta. In questo momento, la muffa può invadere i chicchi dei semi attraverso le ferite e moltiplicarsi rapidamente a temperatura e umidità adeguate e produrre tossine. Questo seme di "inquinamento congenito", anche dopo la successiva lavorazione, può essere difficile rimuovere completamente le tossine formate nei chicchi di semi, il che diventa un pericolo nascosto per il successivo rilevamento.

Raccolta e conservazione: l'ambiente umido accelera la crescita di muffe

il funzionamento del processo di raccolta non è standardizzato, che è il fattore chiave dell'accumulo di tossine Se le arachidi vengono raccolte durante la stagione delle piogge, il frutto non viene essiccato in tempo per un contenuto di umidità sicuro (generalmente richiesto per essere dell '8%) o piovuto ripetutamente durante il processo di essiccazione, è facile causare la moltiplicazione di un gran numero di stampi. La fase di stoccaggio contiene anche rischi nascosti: se il magazzino è scarsamente ventilato e l'umidità supera lo standard (come l'ambiente della stagione delle piogge nel sud), i semi di arachidi produrranno metaboliti dovuti alle attività microbiche e il contenuto di aflatossina B ~ aumenterà significativamente con l'estensione del tempo di conservazione. Inoltre, per risparmiare sui costi, alcuni agricoltori mescolano le arachidi ammuffite in lotti normali per lo stoccaggio, aumentando ulteriormente la probabilità complessiva di inquinamento. Queste "fonti di tossine" che non vengono identificate in tempo verranno infine trasferite al prodotto attraverso la lavorazione come l'estrazione e la macinazione dell'olio.

lavorazione dell'olio: il collegamento chiave del residuo di tossina

Sebbene il processo di pressatura dell'olio possa rimuovere alcune impurità, l'effetto di rimozione dell'aflatossina B è limitato. Durante il processo di pressatura fisica, la tossina nelle arachidi precipiterà nel petrolio greggio con l'olio; anche dopo il processo di raffinazione (come la disacidificazione, la decolorazione), a causa della resistenza alle alte temperature e insolubile in acqua, alcune delle tossine rimarranno ancora nell'olio finito. In particolare, la farina di torta di arachidi, come sottoprodotto dell'estrazione dell'olio, può ricontaminare le materie prime alimentari attraverso la catena alimentare se utilizzata direttamente come mangime. Inoltre, alcune piccole officine non pretrattano completamente le materie prime durante la lavorazione e non riescono a separare efficacemente le particelle di muffa, il che porterà anche al contenuto di tossine nel prodotto finito superando di gran lunga lo standard nazionale.

Wuhan Yupinyan Bio: Costruire una forte linea di difesa della sicurezza alimentare

Di fronte al rischio latente di aflatossina B nelle arachidi arachidi arachidi arachidi arachidi e nei prodotti alimentari, assicurando e nei prodotti alimentari, garantendo un rilevamento tempestivo e nei prodotti alimentari. Wuhan Yupinyan Bio è stato profondamente coinvolto nel campo dei test di sicurezza alimentare per molti anni. Il reagente di rilevamento rapido per l'aflatossina B sviluppato da oro colloidale immunochromatography e altre tecnologie può completare lo screening del campione entro 15 minuti. La sensibilità di rilevamento raggiunge il livello μg / kg, che può identificare efficacemente i residui di tossine a bassa concentrazione. Il reagente è adatto per materie prime di arachidi, olio di arachidi, burro di arachidi e altri substrati, fornendo una soluzione efficiente per l'autoispezione della produzione aziendale e test di campionamento da parte delle autorità di regolamentazione e contribuendo a controllare i rischi per la sicurezza alimentare dalla fonte.

Per riassumere, il problema dell'eccessiva aflatossina B nelle arachidi e nei prodotti attraversa l'intera catena di piantagione, stoccaggio e lavorazione. Solo attraverso il monitoraggio scientifico e il controllo rigoroso possono essere ridotti i rischi di tossina. Wuhan Yupinyan Bio è disposto a utilizzare la tecnologia di rilevamento professionale come supporto per proteggere la sicurezza dei consumatori sulla punta della lingua "