Pourquoi est-il facile de détecter l'aflatoxine B dans les arachides et les produits? Analyse du risque excessif de la plantation à l'extraction d'huile

L'aflatoxine B est un cancérogène puissant qui existe largement dans les céréales et les produits pétroliers moisis, et les arachides et leurs produits deviennent souvent la "zone la plus durement touchée" par la toxine en raison de leurs caractéristiques de croissance et de leurs processus de transformation uniques. Lorsque les consommateurs achètent de l'huile d'arachide, du beurre d'arachide et d'autres produits, si l'aflatoxine B dépasse la norme du rapport de test, cela affecte non seulement la sécurité des produits, mais peut également constituer une menace potentielle pour la santé humaine. Pourquoi les arachides et les produits sont-ils fréquemment détectés pour cette toxine? Où est le risque caché dans l'ensemble du processus, de la plantation à l'extraction de l'huile?

phase de plantation : risque planté dans le sol et le climat

les arachides sont des cultures profondément enracinées, et le cycle de croissance est plus sensible à l'environnement et aux conditions climatiques. Dans les zones de production du sud où la température et l'humidité sont élevées, s'il y a déjà des spores d'Aspergillus flavus dans le sol et une mauvaise gestion de l'eau sur le terrain (comme l'accumulation d'eau après la pluie, la pollution de l'eau d'irrigation), Aspergillus flavus est facile à reproduire sur les racines ou les surfaces végétales des arachides. De plus, en cas de pluie continue pendant la période de floraison des arachides, le développement des aiguilles des fruits est bloqué, ce qui endommage l'épiderme des fruits. À ce moment, la moisissure peut envahir les graines à travers des plaies, se multiplier rapidement à une température et une humidité appropriées et produire des toxines. Cette graine de "pollution congénitale", même après un traitement ultérieur, peut être difficile à éliminer complètement les toxines formées dans les grains de graines, ce qui devient un danger caché pour une détection ultérieure.

Récolte et stockage : Un environnement humide accélère la croissance des moisissures

le fonctionnement du processus de récolte n'est pas normalisé, ce qui est le principal moteur de l'accumulation de toxines Si les arachides sont récoltées pendant la saison des pluies, que les fruits ne sont pas séchés à temps pour une teneur en humidité sûre (généralement de 8 %), ou qu'il pleut à plusieurs reprises pendant le processus de séchage, il est facile de provoquer la multiplication d'un grand nombre de moisissures. L'étape de stockage contient également des risques cachés : si l'entrepôt est mal ventilé et que l'humidité dépasse la norme (comme l'environnement de la saison des pluies dans le sud), les graines d'arachide produiront des métabolites en raison des activités microbiennes, et la teneur en aflatoxine B ~ augmentera considérablement avec l'allongement de la durée de stockage. De plus, afin de réduire les coûts, certains agriculteurs mélangent des arachides moisies dans des lots normaux pour le stockage, augmentant encore la probabilité globale de pollution. Ces "sources de toxines" qui ne sont pas identifiées à temps seront éventuellement transférées au produit par un traitement tel que l'extraction et le broyage de l'huile.

traitement de l'huile : le lien clé des résidus de toxines

Bien que le processus de pressage de l'huile puisse éliminer certaines impuretés, l'élimination de l'aflatoxine B est limitée. Pendant le processus de pressage physique, la toxine contenue dans les arachides se précipitera dans le pétrole brut avec l'huile ; même après le processus de raffinage (comme la désacidification, la décoloration), en raison de la résistance à haute température et insoluble dans l'eau, certaines des toxines resteront dans l'huile finie. Plus particulièrement, la farine de gâteau aux arachides, en tant que sous-produit de l'extraction de l'huile, peut re-contaminer les matières premières alimentaires tout au long de la chaîne alimentaire si elle est utilisée directement comme aliment pour animaux. De plus, certains petits ateliers ne prétraitent pas complètement les matières premières pendant le traitement et ne parviennent pas à séparer efficacement les particules de moisissure, ce qui entraînera également une teneur en toxines dans le produit fini dépassant de loin la norme nationale.

Wuhan Yupinyan Bio : Construire une ligne de défense solide pour la sécurité alimentaire

Face au risque latent et la sécurité des arachides aliments B est précise. Wuhan Yupinyan Bio est profondément impliqué dans le domaine des tests de sécurité alimentaire depuis de nombreuses années. Le réactif de détection rapide de l'aflatoxine B développé par immunochromatography d'or colloïdal et d'autres technologies peut compléter le dépistage des échantillons en 15 minutes. La sensibilité de détection atteint le niveau de μg / kg, ce qui peut identifier efficacement les résidus de toxines à faible concentration. Le réactif convient aux matières premières d'arachide, à l'huile d'arachide, au beurre d'arachide et à d'autres substrats, fournissant une solution efficace pour l'auto-inspection de la production en entreprise et les tests d'échantillonnage par les autorités réglementaires, et aidant à contrôler les risques pour la sécurité alimentaire à la source.

Pour résumer, le problème de l'aflatoxine B excessive dans les arachides et les traverse toute la chaîne de plantation, de stockage et de transformation. Ce n'est que par une surveillance scientifique et un contrôle strict des dangers des toxines. Wuhan Yupinyan Bio est prêt à utiliser la technologie de détection professionnelle comme support pour protéger la sécurité des consommateurs sur le bout de la langue. "