Présence fréquente d'aflatoxine B + dans le maïs : le lien de pollution clé du champ au stockage

En tant que l'une des principales cultures vivrières de notre pays, la sécurité et la qualité du maïs sont directement liées à la sécurité des matières premières dans l'industrie alimentaire et à la santé des consommateurs. Ces dernières années, le problème du dépassement de la norme par l'aflatoxine B (AFB) s'est produit à une fréquence intermédiaire dans la chaîne de l'industrie du maïs, ce qui entraîne non seulement des pertes économiques de produits agricoles, mais constitue également une menace potentielle pour la santé du foie humain. Pour prévenir et contrôler efficacement la pollution par les AFB, il est nécessaire de partir de la source de pollution et de trier systématiquement les liens de risque de toute la chaîne, de la plantation en plein champ à la gestion de l'entreposage.

plantation en plein champ : le climat et les opérations agricoles enterrent les dangers cachés de pollution

Les conditions environnementales au début de la plantation de maïs affectent directement le risque de pollution par les AFB. Le climat à haute température et à humidité élevée accélérera la reproduction des spores de moisissures, en particulier dans les zones de production pluvieuse telles que Jianghuai et le sud de la Chine. Lorsque l'humidité du sol est maintenue au-dessus de 80 % pendant une longue période, les moisissures toxiques telles que Aspergillus flavus sont plus susceptibles de se reproduire. De plus, si le problème des graines porteuses de germes n'est pas strictement examiné, cela entraînera des toxines au stade du semis ; si l'eau d'irrigation est polluée par les eaux usées moisies des cultures, elle peut également être absorbée dans le grain par le système racinaire. Il convient de noter que si les dommages mécaniques dans les exploitations agricoles ne sont pas traités à temps, la plaie deviendra facilement un canal d'invasion de moisissures, en particulier pendant la période de forte incidence de ravageurs, les dommages mécaniques causés par des ravageurs tels que la pyrale du maïs augmenteront encore la probabilité de pollution.

Récolte et traitement primaire : Le séchage n'est pas opportun pour accélérer le processus de moisissure

un mauvais fonctionnement du processus de récolte du maïs est un tournant important de la pollution par l'AFB. Si la récolte ne peut pas être terminée lorsque la teneur en eau des grains est réduite à moins de 14 %, l'environnement humide offrira des conditions idéales pour la croissance des moisissures. En production réelle, certains agriculteurs ignorent le processus de séchage en raison de la précipitation des progrès de la récolte, en particulier par temps pluvieux, lorsque les épis de maïs sont empilés dans le champ pendant plus de 48 heures, le taux de contamination de la moisissure du grain peut atteindre plus de 35 %. De plus, si le maïs après le battage n'est pas criblé pour les impuretés, les grains moisis sont mélangés aux grains normaux, ce qui entraînera un excès local de concentration de toxines ; l'équipement n'est pas nettoyé correctement pendant le processus de traitement, et les grains moisis résiduels provoqueront également une contamination croisée. Dans ces liens, le contrôle de l'humidité et la séparation des graines de moisissure sont la clé de la prévention et du contrôle.

étape de stockage : l'emballement et de l'humidité accélèrent l'accumulation des toxines

après être entré dans le lien de stockage, le maïs est toujours exposé à un risque de pollution continue. À l'heure actuelle, près de 30 % des entrepôts des entreprises de stockage de céréales de notre pays ne sont toujours pas équipés de systèmes intelligents de surveillance de la température et de l'humidité, ce qui entraîne une humidité régionale locale à long terme supérieure à 15 %. Lorsque la température est maintenue au-dessus de 25 ° C, le taux de reproduction des moisissures augmente de façon exponentielle. Des études ont montré que lorsque le maïs est stocké à 28 ° C et 18 % d'humidité pendant 15 jours, la teneur en AFB peut passer de 0,1 μg / kg à 2,3 μg / kg. De plus, la ré-invasion des ravageurs causée par des emballages endommagés, la diffusion croisée de la moisissure causée par le stockage mixte de différents lots de maïs et l'accumulation d'humidité et de chaleur locales causées par les défauts de conception du système de ventilation sont tous des facteurs de pollution qui doivent être évités et contrôlés dans le processus de stockage.

Face au risque de pollution par l'AFB dans tous les maillons de la chaîne de l'industrie du maïs, le réactif de détection rapide pour la sécurité alimentaire développé indépendamment par Wuhan Yupinyan Bio peut réaliser le criblage rapide d'échantillons sur le terrain, de grains achetés et de produits finis entreposés par immunochromatography d'or colloïdal, et des résultats de détection précis peuvent être obtenus en 15 minutes. Le réactif utilise des anticorps monoclonaux spécifiques, et la limite de détection de l'AFB peut atteindre 0,1 μg / kg, ce qui est bien inférieur à la valeur limite standard nationale, fournissant un soutien technique efficace pour le contrôle de la qualité de toute la chaîne du maïs. Grâce à une identification précise et une détection rapide des maillons de pollution, les entreprises peuvent optimiser la gestion des plantations, les processus de traitement des récoltes et les conditions de stockage, et réduire le risque d'excès d'AFB à la source pour assurer la sécurité alimentaire.