Sering terjadinya aflatoksin B + dalam jagung: hubungan polusi utama dari lapangan ke penyimpanan

Sebagai salah satu tanaman pangan utama di negara kita, keselamatan dan kualitas jagung berhubungan langsung dengan keamanan bahan baku dalam industri pangan dan kesehatan konsumen. Dalam beberapa tahun terakhir, masalah aflatoksin B (AFB) melebihi standar telah terjadi pada frekuensi menengah dalam rantai industri jagung, yang tidak hanya menyebabkan kerugian ekonomi produk pertanian, tetapi juga menimbulkan potensi ancaman bagi kesehatan hati manusia. Untuk secara efektif mencegah dan mengendalikan polusi AFB, perlu untuk memulai dari sumber polusi dan secara sistematis memilah-milah hubungan risiko seluruh rantai dari penanaman lapangan ke manajemen pergudangan.

penanaman lapangan: operasi iklim dan pertanian mengubur bahaya tersembunyi dari polusi

Kondisi lingkungan pada tahap awal penanaman jagung secara langsung mempengaruhi risiko polusi AFB. Suhu tinggi dan iklim kelembaban tinggi akan mempercepat reproduksi spora jamur, terutama di daerah penghasil hujan seperti Jianghuai dan Cina Selatan. Ketika kelembaban tanah dipertahankan di atas 80% untuk waktu yang lama, cetakan beracun seperti Aspergillus flavus lebih mungkin untuk berkembang biak. Selain itu, jika masalah benih pembawa kuman tidak disaring secara ketat, itu akan menyebabkan racun dalam tahap pembibitan; jika air irigasi tercemar oleh air limbah tanaman berjamur, itu juga dapat diserap ke dalam biji-bijian melalui sistem akar. Perlu dicatat bahwa jika kerusakan mekanis dalam operasi pertanian tidak diobati tepat waktu, luka akan dengan mudah menjadi saluran invasi jamur, terutama pada periode insiden hama yang tinggi, kerusakan mekanis yang disebabkan oleh hama seperti penggerek jagung akan semakin meningkatkan kemungkinan polusi.

Pemanenan dan pengolahan primer: Pengeringan tidak tepat waktu untuk mempercepat proses operasi jamur

tidak tepat dalam proses panen jagung merupakan titik balik penting dari polusi AFB. Jika panen tidak dapat diselesaikan ketika kandungan air dari biji-bijian berkurang menjadi kurang dari 14%, lingkungan lembab akan memberikan kondisi ideal untuk pertumbuhan cetakan. Dalam produksi sebenarnya, beberapa petani mengabaikan proses pengeringan karena terburu-buru panen kemajuan, terutama dalam cuaca hujan, ketika telinga jagung ditumpuk di lapangan selama lebih dari 48 jam, tingkat kontaminasi cetakan biji-bijian dapat naik ke lebih dari 35%. Selain itu, jika jagung setelah mengirik tidak disaring untuk pengotor, biji berjamur dicampur ke dalam biji normal, yang akan menyebabkan kelebihan konsentrasi toksin lokal; peralatan tidak dibersihkan dengan benar selama proses pengolahan, dan sisa biji berjamur juga akan menyebabkan kontaminasi silang. Dalam link ini, kontrol kelembaban dan pemisahan biji jamur adalah kunci untuk pencegahan dan pengendalian.

tahap penyimpanan: suhu dan kelembaban yang tak terkendali mempercepat akumulasi racun

setelah memasuki link penyimpanan, jagung masih menghadapi risiko polusi terus menerus. Saat ini, hampir 30% gudang di perusahaan penyimpanan biji-bijian negara kita masih belum dilengkapi dengan sistem pemantauan suhu dan kelembaban yang cerdas, sehingga kelembaban regional lokal jangka panjang lebih tinggi dari 15%. Ketika suhu dipertahankan di atas 25 ° C, tingkat reproduksi cetakan meningkat secara eksponensial. Penelitian telah menunjukkan bahwa ketika jagung disimpan pada 28 ° C dan kelembaban 18% selama 15 hari, kandungan AFB dapat meningkat dari 0,1 g / kg menjadi 2,3 g / kg. Selain itu, invasi kembali hama yang disebabkan oleh kemasan yang rusak, difusi silang jamur yang disebabkan oleh penyimpanan campuran jagung yang berbeda, dan akumulasi kelembaban dan panas lokal yang disebabkan oleh cacat desain sistem ventilasi adalah semua faktor polusi yang perlu dicegah dan dikendalikan dalam proses penyimpanan.

Menghadapi risiko polusi AFB di semua hubungan rantai industri jagung, reagen deteksi cepat keamanan pangan yang dikembangkan secara independen oleh Wuhan Yupinyan Bio dapat mewujudkan penyaringan cepat sampel lapangan, biji yang dibeli, dan produk jadi gudang melalui emas koloid immunochromatography, dan hasil deteksi yang akurat dapat diperoleh dalam waktu 15 menit. Reagen menggunakan antibodi monoklonal spesifik, dan batas deteksi AFB dapat mencapai 0,1 g / kg, yang jauh lebih rendah dari nilai batas standar nasional, memberikan dukungan teknis yang efisien untuk kontrol kualitas seluruh rantai jagung. Melalui identifikasi yang akurat dan deteksi cepat tautan polusi, perusahaan dapat mengoptimalkan manajemen penanaman, proses pengolahan panen dan kondisi penyimpanan, dan mengurangi risiko kelebihan AFB dari sumbernya untuk memastikan keamanan pangan.