Frekvent förekomst av aflatoxin B + i majs: den viktigaste föroreningslänken från fält till lagring

Som en av de viktigaste livsmedelsgrödorna i vårt land är majsens säkerhet och kvalitet direkt relaterad till råvarornas säkerhet i livsmedelsindustrin och konsumenternas hälsa. Under de senaste åren har problemet med att aflatoxin B (AFB) överskrider standarden inträffat med en mellanliggande frekvens i majsindustrikedjan, vilket inte bara leder till ekonomiska förluster av jordbruksprodukter utan också utgör ett potentiellt hot mot människors leverhälsa. För att effektivt förhindra och kontrollera AFB-föroreningar är det nödvändigt att börja från föroreningskällan och systematiskt sortera ut risklänkarna i hela kedjan från fältplantering till lagerhantering.

fältplantering: klimat- och jordbruksverksamhet begraver dolda faror för föroreningar

Miljöförhållandena i det tidiga skedet av majsplantering påverkar direkt risken för AFB-föroreningar. Klimatet med hög temperatur och hög luftfuktighet kommer att påskynda reproduktionen av mögelsporer, särskilt i regniga producerande områden som Jianghuai och södra Kina. När markfuktigheten bibehålls över 80% under lång tid är det mer sannolikt att giftiga mögel som Aspergillus flavus föder upp. Dessutom, om problemet med groddbärande frön inte är strikt skärmad, kommer det att leda till toxiner i plantan. Om bevattningsvattnet förorenas av mögligt grödavloppsvatten kan det också absorberas i kornet genom rotsystemet. Det är värt att notera att om den mekaniska skadan i jordbruksverksamheten inte behandlas i tid, kommer såret lätt att bli en mögelinvasionskanal, särskilt under perioden med hög förekomst av skadedjur, kommer den mekaniska skada som orsakas av skadedjur som majsborrare ytterligare öka sannolikheten för föroreningar.

Skörd och primär bearbetning: Torkning är inte i rätt tid för att påskynda mögelprocessen

felaktig drift i majsskördeprocessen är en viktig vändpunkt för AFB-föroreningar. Om skörden inte kan slutföras när kornens vatteninnehåll minskas till mindre än 14%, kommer den fuktiga miljön att ge idealiska förutsättningar för tillväxt av mögel. I den faktiska produktionen ignorerar vissa bönder torkningsprocessen på grund av rusningen av skördeförloppet, särskilt i regnigt väder, när majsöronen staplas i fältet i mer än 48 timmar, kan föroreningshastigheten för kornformen stiga till mer än 35%. Dessutom, om majsen efter tröskning inte screenas för orenhet, blandas de mögliga kärnorna i de normala kärnorna, vilket leder till lokalt överskott av toxinkoncentration. utrustningen rengörs inte ordentligt under bearbetningsprocessen, och de kvarvarande mögliga kärnorna kommer också att orsaka korskontaminering. I dessa länkar är fuktkontroll och mögelfröseparation nyckeln till förebyggande och kontroll.

lagringsstadium: runaway temperatur och fuktighet accelererar ackumuleringen av toxiner

efter att ha kommit in i lagringslänken, majs står fortfarande inför risken för kontinuerlig förorening. För närvarande är nästan 30% av lagren i vårt lands spannmålslager fortfarande inte utrustade med intelligenta temperatur- och luftfuktighetsövervakningssystem, vilket resulterar i långvarig lokal regional luftfuktighet högre än 15%. När temperaturen bibehålls över 25 ° C ökar reproduktionshastigheten för mögel exponentiellt. Studier har visat att när majs lagras vid 28 ° C och 18% luftfuktighet i 15 dagar kan innehållet i AFB öka från 0,1 μg / kg till 2,3 μg / kg. Dessutom är återinvasionen av skadedjur orsakade av skadad förpackning, korsdiffusion av mögel orsakad av blandad lagring av olika satser majs och ackumulering av lokal fukt och värme orsakad av konstruktionsfel i ventilationssystemet alla föroreningsfaktorer som behöver förhindras och kontrolleras i lagringsprocessen.

Inför risken för AFB-förorening i alla länkar i majsindustrikedjan kan livsmedelssäkerhetsreagenset som utvecklats oberoende av Wuhan Yupinyan Bio realisera snabb screening av fältprover, köpta kärnor och lagrade färdiga produkter genom kolloidalt immunochromatography och exakta detektionsresultat kan erhållas inom 15 minuter. Reagenset använder specifika monoklonala antikroppar, och detektionsgränsen för AFB kan nå 0,1 μg / kg, vilket är mycket lägre än det nationella standardgränsvärdet, vilket ger effektivt tekniskt stöd för kvalitetskontroll av hela majskedjan. Genom noggrann identifiering och snabb upptäckt av föroreningslänkar kan företag optimera plantering, skördeprocesser och lagringsförhållanden och minska risken för AFB-överskott från källan för att säkerställa livsmedelssäkerhet.