Frequente presenza di aflatossina B + nel mais: il legame chiave dell'inquinamento dal campo allo stoccaggio

Essendo una delle principali colture alimentari nel nostro paese, la sicurezza e la qualità del mais sono direttamente correlate alla sicurezza delle materie prime nell'industria alimentare e alla salute dei consumatori. Negli ultimi anni, il problema dell'aflatossina B (AFB) che supera lo standard si è verificato a una frequenza intermedia nella catena dell'industria del mais, che non solo porta a perdite economiche di prodotti agricoli, ma rappresenta anche una potenziale minaccia per la salute del fegato umano. Per prevenire e controllare efficacemente l'inquinamento da AFB, è necessario partire dalla fonte di inquinamento e ordinare sistematicamente i collegamenti di rischio dell'intera catena dalla piantagione del campo alla gestione del magazzino.

Piantagione del campo: il clima e le operazioni agricole seppelliscono i pericoli nascosti dell'inquinamento

Le condizioni ambientali nella fase iniziale della piantagione del mais influenzano direttamente il rischio di inquinamento da AFB. Il clima ad alta temperatura e alta umidità accelererà la riproduzione delle spore della muffa, specialmente nelle aree di produzione piovose come Jianghuai e nella Cina meridionale. Quando l'umidità del suolo è mantenuta sopra l '80% per lungo tempo, le muffe tossiche come l'Aspergillus flavus hanno maggiori probabilità di riprodursi. Inoltre, se il problema dei semi portatori di germi non è rigorosamente schermato, porterà a tossine nella fase di piantina; se l'acqua di irrigazione è inquinata dalle acque reflue ammuffite delle colture, può anche essere assorbita nel grano attraverso l'apparato radicale. Vale la pena notare che se il danno meccanico nelle operazioni agricole non viene trattato in tempo, la ferita diventerà facilmente un canale di invasione della muffa, specialmente nel periodo di alta incidenza di parassiti, il danno meccanico causato da parassiti come la piralide del mais aumenterà ulteriormente la probabilità di inquinamento.

Raccolta e lavorazione primaria: l'essiccazione non è tempestiva per accelerare il processo di muffa

il funzionamento improprio nel processo di raccolta del mais è un importante punto di svolta dell'inquinamento AFB. Se il raccolto non può essere completato quando il contenuto d'acqua dei cereali è ridotto a meno del 14%, l'ambiente umido fornirà le condizioni ideali per la crescita delle muffe. Nella produzione effettiva, alcuni agricoltori ignorano il processo di essiccazione a causa della fretta del progresso del raccolto, specialmente in caso di pioggia, quando le spighe di mais sono impilate nel campo per più di 48 ore, il tasso di contaminazione dello stampo del grano può salire a più del 35%. Inoltre, se il mais dopo la trebbiatura non viene sottoposto a screening per le impurità, i chicchi ammuffiti vengono mescolati nei chicchi normali, il che porterà a un eccesso locale di concentrazione di tossine; l'attrezzatura non viene pulita correttamente durante il processo di lavorazione e i chicchi ammuffiti residui causeranno anche una contaminazione incrociata. In questi collegamenti, il controllo dell'umidità e la separazione dei semi di muffa sono la chiave per la prevenzione e il controllo.

Fase di stoccaggio: la temperatura e l'umidità di fuga accelerano l'accumulo di tossine

dopo essere entrati nel collegamento di stoccaggio, il mais affronta ancora il rischio di inquinamento continuo. Attualmente, quasi il 30% dei magazzini delle imprese di stoccaggio del grano del nostro paese non sono ancora dotati di sistemi intelligenti di monitoraggio della temperatura e dell'umidità, con conseguente umidità regionale locale a lungo termine superiore al 15%. Quando la temperatura viene mantenuta sopra i 25 ° C, il tasso di riproduzione degli stampi aumenta esponenzialmente. Gli studi hanno dimostrato che quando il mais viene conservato a 28 ° C e al 18% di umidità per 15 giorni, il contenuto di AFB può aumentare da 0,1 μg / kg a 2,3 μg / kg. Inoltre, la reinvasione di parassiti causata da imballaggi danneggiati, la diffusione incrociata di muffa causata dallo stoccaggio misto di diversi lotti di mais e l'accumulo di umidità e calore locali causato dai difetti di progettazione del sistema di ventilazione sono tutti fattori di inquinamento che devono essere prevenuti e controllati nel processo di stoccaggio.

Di fronte al rischio di inquinamento da AFB in tutti gli anelli della catena dell'industria del mais, il reagente di rilevamento rapido per la sicurezza alimentare sviluppato indipendentemente da Wuhan Yupinyan Bio può realizzare lo screening rapido di campioni di campo, chicchi acquistati e prodotti finiti immagazzinati attraverso l'oro colloidale immunochromatography e risultati di rilevamento accurati possono essere ottenuti entro 15 minuti. Il reagente utilizza anticorpi monoclonali specifici e il limite di rilevamento di AFB può raggiungere 0,1 μg / kg, che è di gran lunga inferiore al valore limite standard nazionale, fornendo un supporto tecnico efficiente per il controllo della qualità dell'intera catena di mais. Attraverso un'identificazione accurata e un rilevamento rapido dei collegamenti di inquinamento, le imprese possono ottimizzare la gestione delle piantagioni, i processi di lavorazione del raccolto e le condizioni di stoccaggio e ridurre il rischio di eccesso di AFB dalla fonte per garantire la sicurezza alimentare.