Kwa nini ni rahisi kugundua aflatoxin B katika karanga na bidhaa? Uchambuzi wa Hatari Kupindukia Kutoka kwa Kupanda hadi Uchimbaji wa Mafuta

Aflatoxin B ni kansa yenye nguvu ambayo inapatikana sana katika bidhaa za nafaka na mafuta, na karanga na bidhaa zao mara nyingi huwa "eneo gumu zaidi" la sumu kutokana na sifa zao za kipekee za ukuaji na michakato ya usindikaji. Wakati watumiaji hununua mafuta ya karanga, siagi ya karanga na bidhaa zingine, ikiwa aflatoxin B inazidi kiwango katika ripoti ya jaribio, haiathiri tu usalama wa bidhaa, lakini pia inaweza kuwa tishio linalowezekana kwa afya ya binadamu. Kwa nini karanga na bidhaa hugunduliwa mara kwa mara kwa sumu hii?

hatua ya upandaji: mbegu hatari zilizopandwa kwenye udongo na hali ya hewa

karanga ni mazao yenye mizizi ya kina, na mzunguko wa ukuaji ni nyeti zaidi kwa mazingira ya udongo na hali ya hali ya hewa. Katika maeneo ya kusini yanayozalisha yenye joto la juu na unyevunyevu, ikiwa tayari kuna spores za Aspergillus flavus kwenye udongo na usimamizi usiofaa wa maji shambani (kama vile mkusanyiko wa maji baada ya mvua, uchafuzi wa maji ya umwagiliaji), Aspergillus flavus ni rahisi kuzaliana kwenye mizizi au nyuso za mimea ya karanga. Kwa kuongezea, katika kesi ya hali ya hewa ya mvua inayoendelea wakati wa kipindi cha maua ya karanga, maendeleo ya sindano za matunda huzuiwa, na kusababisha uharibifu wa epidermis ya matunda. Wakati huu, ukungu unaweza kuvamia punje za mbegu kupitia majeraha, na haraka kuzidisha kwa joto na unyevunyevu unaofaa na kuzalisha sumu. Mbegu hii ya "uchafuzi wa kuzaliwa", hata baada ya usindikaji unaofuata, inaweza kuwa ngumu kuondoa kabisa sumu zilizoundwa katika punje za mbegu

Uvunaji na Uhifadhi: Mazingira yenye unyevunyevu huongeza kasi ya ukuaji wa ukungu

uendeshaji wa mchakato wa mavuno haujasanifiwa, ambayo ni kichocheo kikuu cha mkusanyiko wa sumu Ikiwa karanga huvunwa wakati wa msimu wa mvua, matunda hayakaushwa kwa wakati kwa kiwango salama cha unyevu (kwa ujumla huhitajika kuwa 8%), au mara kwa mara. mvua wakati wa mchakato wa kukausha, ni rahisi kusababisha idadi kubwa ya ukungu kuzidisha. Hatua ya kuhifadhi pia ina hatari zilizofichwa: ikiwa ghala halina hewa duni na unyevu unazidi kiwango (kama vile mazingira ya msimu wa mvua kusini), mbegu za karanga zitazalisha metabolites kutokana na shughuli za vijidudu, na maudhui ya aflatoxin B ~ itaongezeka kwa kiasi kikubwa na upanuzi wa muda wa kuhifadhi. Kwa kuongezea, ili kuokoa gharama, wakulima wengine huchanganya karanga zenye ukungu katika makundi ya kawaida kwa ajili ya kuhifadhi, na kuongeza zaidi uwezekano wa jumla wa uchafuzi wa mazingira. "Vyanzo hivi vya sumu" ambavyo havijatambuliwa kwa wakati hatimaye vitahamishiwa kwenye bidhaa kupitia usindikaji kama vile uchimbaji wa mafuta na kusaga.

usindikaji wa mafuta: kiungo muhimu cha mabaki ya sumu

Ingawa mchakato wa kushinikiza mafuta unaweza kuondoa uchafu fulani, athari ya kuondolewa kwa aflatoxin B ni mdogo. Wakati wa mchakato wa kushinikiza kimwili, sumu katika karanga itaingia kwenye mafuta yasiyosafishwa na mafuta; hata baada ya mchakato wa kusafisha (kama vile deacidification, decolorization), kutokana na upinzani wa halijoto ya juu na isiyoyeyushwa katika maji, baadhi ya sumu bado itabaki katika mafuta yaliyomalizika. Hasa zaidi, mlo wa keki ya karanga, kama bidhaa ya uchimbaji wa mafuta, unaweza kuchafua tena malighafi ya chakula kupitia mnyororo wa chakula ikiwa hutumiwa moja kwa moja kama malisho. Kwa kuongezea, warsha zingine ndogo hazipatikani kabisa malighafi wakati wa usindikaji, na kushindwa kutenganisha chembe za ukungu, ambazo pia zitasababisha maudhui ya sumu katika bidhaa iliyomalizika zaidi ya kiwango cha kitaifa.

Wuhan Yupinyan Bio: Kujenga mstari wenye nguvu wa ulinzi wa usalama wa chakula

Inakabiliwa na hatari ya latent ya aflatoxin B katika karanga na bidhaa, utambuzi wa wakati na sahihi ni msingi wa kuhakikisha usalama wa chakula. Wuhan Yupinyan Bio imekuwa ikihusika sana katika uwanja wa upimaji wa usalama wa chakula kwa miaka mingi. immunochromatography na teknolojia zingine zinaweza kukamilisha uchunguzi wa sampuli ndani ya dakika 15. Unyeti wa ugunduzi hufikia kiwango cha μg/kg, ambacho kinaweza kutambua kwa ufanisi mabaki ya sumu yenye mkusanyiko wa chini. Kitendaji kinafaa kwa malighafi ya karanga, mafuta ya karanga, siagi ya karanga na substrates zingine, kutoa suluhisho bora kwa ukaguzi wa uzalishaji wa biashara na upimaji wa sampuli na mamlaka za udhibiti, na kusaidia kudhibiti hatari za usalama wa chakula kutoka kwa chanzo.

Kwa muhtasari, tatizo la aflatoxin B kupita kiasi katika karanga na bidhaa hupitia msururu mzima wa upandaji, uhifadhi na usindikaji. Ni kupitia ufuatiliaji wa kisayansi tu na udhibiti mkali hatari za sumu zinaweza kupunguzwa. Wuhan Yupinyan Bio iko tayari kutumia teknolojia ya utambuzi wa kitaalamu kama msaada kulinda watumiaji "usalama kwenye ncha ya ulimi."