땅콩과 제품에서 플라톡신 B를 쉽게 검출할 수 있는 이유는 무엇입니까? 식재에서 기름 추출까지의 과도한 위험 분석

아플라톡신B는 곰팡이가 핀 곡물과 유제품에 널리 존재하는 강력한 발암물질로 땅콩과 그 제품은 독특한 성장 특성과 가공 과정으로 인해 독소의 '가장 큰 타격을 받는 지역'이 되는 경우가 많다. 소비자가 땅콩기름, 땅콩버터 등 제품을 구매할 때 플라톡신B가 시험성적서 기준을 초과하면 제품 안전에 영향을 줄 뿐만 아니라 인간의 건강에도 잠재적 위협이 될 수 있다. 왜 땅콩과 제품이 이 독소에 대해 자주 검출되는가? 식재 단계: 토양에 심어진 위험 종자와 기후

땅콩은 뿌리 깊은 작물로 성장 주기가 토양 환경과 기후 조건에 더 민감하다. 온도와 습도가 높은 남부 생산 지역에서는 이미 토양에 아스퍼길루스 플라부스 포자가 있고 밭에 부적절한 물 관리(비 온 후 물 축적, 관개 수질 오염 등)가 있다면 아스퍼길루스 플라부스는 땅콩의 뿌리나 식물 표면에서 번식하기 쉽습니다. 또한 땅콩 개화기에 비가 계속 내리는 경우에는 과일 바늘의 발달이 차단되어 과일 표피 손상이 발생합니다. 이때 곰팡이는 상처를 통해 종자 알맹이를 침범할 수 있으며, 적절한 온도와 습도에서 빠르게 증식하여 독소를 생성할 수 있습니다. 이 "선천성 오염" 씨앗은 후속 처리 후에도 씨앗 알맹이에 형성된 독소를 완전히 제거하기가 어려울 수 있으며, 이는 후속 탐지의 숨겨진 위험이 됩니다.

수집 및 보관: 습한 환경은 곰팡이의 성장을 가속화하고 수확 과정의 운영이 표준화되지 않아 독소 축적의 핵심 동인이 됩니다. 장마철에 땅콩을 수확할 경우 안전한 수분 함량(일반적으로 8% 필요)에 맞춰 과일을 건조하지 않거나 건조 과정에서 반복적으로 비가 내리면 많은 수의 곰팡이가 번식하기 쉽습니다. 보관단계에는 창고 환기가 잘 안 되고 습도가 기준치(남부의 장마 환경 등)를 초과하면 땅콩 씨앗이 미생물 활동으로 대사물을 생성하고 보관 시간 연장에 따라 플라톡신 B~ 함량이 크게 증가한다는 숨겨진 위험도 담겨 있다. 또한 일부 농부들은 비용을 절약하기 위해 곰팡이가 핀 땅콩을 일반 배치에 섞어 보관함으로써 전반적인 오염 가능성을 더욱 높입니다. 제때 확인되지 않은 이러한 "독소 공급원"은 결국 오일 추출 및 연마와 같은 처리를 통해 제품으로 이전될 것입니다.

오일 처리: 독소 잔류물의 핵심 링크

오일 압착 공정으로 일부 불순물을 물리적 압착 과정에서 땅콩의 독소는 기름과 함께 원유로 침전됩니다. 정제 과정(탈산, 탈색 등)이 끝난 후에도 높은 온도 저항성과 물에 용해되지 않아 일부 독소는 여전히 완성된 기름에 남아 있습니다. 특히 땅콩 케이크 식사는 기름 추출의 부산물로서 사료로 직접 사용하면 먹이 사슬을 통해 식품 원료를 다시 오염시킬 수 있습니다. 또한 일부 소규모 작업장에서는 가공 중 원료를 완전히 전처리하지 않고 곰팡이 입자를 효과적으로 분리하지 못해 완제품의 독소 함량이 국가 기준을 훨씬 초과하게 됩니다.

우한 유피니안 바이오: 강력한 식품 안전 방어선을 구축하고 땅콩의 잠재적 위험에 직면하여 식품의 정확한 안전을 보장하고 있습니다. Wuhan Yupinyan Bio는 수년 동안 식품 안전 테스트 분야에 깊이 관여해 왔습니다. 콜로이드 골드 immunochromatography 및 기타 기술로 개발된 플라톡신 B용 신속 검출 시약은 15분 이내에 샘플 검사를 완료할 수 있습니다. 검출 감도는 g/kg 수준에 도달하여 저농도 독소 잔류물을 효과적으로 식별할 수 있습니다. 시약은 땅콩 원료, 땅콩 오일, 땅콩 버터 및 기타 기질에 적합하여 규제 당국의 기업 생산 자가 검사 및 샘플링 테스트를 위한 효율적인 솔루션을 제공하고 식품 안전 위험을 원천적으로 제어하는 데 도움이 됩니다. 요약하자면, 땅콩과 제품의 과도한 플라톡신 B 문제는 심기, Wuhan Yupinyan Bio는 소비자의 "혀끝의 안전"을 보호하기 위한 지원으로 전문 탐지 기술을 사용할 용의가 있습니다.