Waarom is het gemakkelijk om aflatoxine B in pinda 's en producten te detecteren? Analyse van overmatig risico van planten tot olie-extractie

Aflatoxine B is een sterk carcinogeen dat op grote schaal voorkomt in beschimmelde graan- en olieproducten, en pinda 's en hun producten worden vaak het "zwaarst getroffen gebied" van het toxine vanwege hun unieke groeikenmerken en verwerkingsprocessen. Wanneer consumenten pinda-olie, pindakaas en andere producten kopen, als aflatoxine B de norm in het testrapport overschrijdt, heeft dit niet alleen gevolgen voor de productveiligheid, maar kan het ook een potentiële bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid. Waarom worden pinda 's en producten vaak gedetecteerd voor dit toxine? Waar is het risico verborgen in het hele proces van planten tot oliewinning?

plantfase: risicozaden geplant in bodem en klimaat

pinda 's zijn diepgewortelde gewassen en de groeicyclus is gevoeliger voor bodemmilieu en klimaatomstandigheden. In de zuidelijke productiegebieden met hoge temperatuur en vochtigheid, als er al sporen van Aspergillus flavus in de bodem zijn en een onjuist waterbeheer in het veld (zoals waterophoping na regen, vervuiling door irrigatiewater), is Aspergillus flavus gemakkelijk te kweken op de wortels of plantoppervlakken van pinda 's. Bovendien, in het geval van continu regenachtig weer tijdens de bloeiperiode van pinda 's, wordt de ontwikkeling van fruitnaalden geblokkeerd, wat resulteert in schade aan de epidermis van fruit. Op dit moment kan schimmel de zaadkorrels binnendringen door wonden, zich snel vermenigvuldigen bij geschikte temperatuur en vochtigheid en gifstoffen produceren. Dit zaad van "aangeboren vervuiling", zelfs na daaropvolgende verwerking, kan moeilijk zijn om de gifstoffen die in de zaadkorrels zijn gevormd volledig te verwijderen, wat een verborgen gevaar wordt voor latere detectie.

Oogsten en opslag: Vochtige omgeving versnelt de groei van schimmel

de werking van het oogstproces is niet gestandaardiseerd, wat de belangrijkste motor is voor de accumulatie van toxines Als pinda 's worden geoogst tijdens het regenseizoen, wordt het fruit niet op tijd gedroogd tot een veilig vochtgehalte (over het algemeen vereist om 8% te zijn), of herhaaldelijk geregend tijdens het droogproces, is het gemakkelijk om een groot aantal schimmels te vermenigvuldigen. De opslagfase bevat ook verborgen risico 's: als het magazijn slecht wordt geventileerd en de luchtvochtigheid de norm overschrijdt (zoals de regenseizoenomgeving in het zuiden), zullen pindazaden door microbiële activiteiten metabolieten produceren en zal het gehalte aan aflatoxine B ~ aanzienlijk toenemen met de verlenging van de opslagtijd. Bovendien mengen sommige boeren, om kosten te besparen, beschimmelde pinda 's in normale batches voor opslag, waardoor de algehele kans op vervuiling verder toeneemt. Deze "toxinebronnen" die niet op tijd worden geïdentificeerd, zullen uiteindelijk door verwerking zoals oliewinning en vermaling naar het product worden overgebracht.

olieverwerking: de belangrijkste schakel van toxineresidu

Hoewel het oliepersproces sommige onzuiverheden kan verwijderen, is het verwijderingseffect van aflatoxine B beperkt. Tijdens het fysieke persproces zal het gif in pinda 's met de olie in de ruwe olie neerslaan; zelfs na het raffinageproces (zoals ontzuring, ontkleuring), vanwege de hoge temperatuurbestendigheid en onoplosbaar in water, zullen sommige gifstoffen nog steeds in de afgewerkte olie achterblijven. Meer in het bijzonder kan pindakoekmeel, als bijproduct van olie-extractie, voedselgrondstoffen opnieuw besmetten via de voedselketen als het rechtstreeks als voer wordt gebruikt. Bovendien behandelen sommige kleine werkplaatsen de grondstoffen niet volledig voor tijdens de verwerking en slagen ze er niet in om meeldauwdeeltjes effectief te scheiden, wat er ook toe zal leiden dat het toxinegehalte in het eindproduct de nationale norm ver overtreft.

Wuhan Yupinyan Bio: Bouw een sterke verdedigingslinie voor voedselveiligheid

Geconfronteerd met het latente risico van aflatoxine B in pinda 's en producten, is tijdige en nauwkeurige detectie de kern van het waarborgen van voedselveiligheid. Wuhan Yupinyan Bio is al vele jaren nauw betrokken op het gebied van voedselveiligheidstesten. Het snelle detectiereagens voor aflatoxine B, ontwikkeld door colloïdaal goud immunochromatography en andere technologieën, kan de monsterscreening binnen 15 minuten voltooien. De detectiegevoeligheid bereikt het μg / kg-niveau, dat effectief toxineresiduen met een lage concentratie kan identificeren. Het reagens is geschikt voor pinda-grondstoffen, pinda-olie, pindakaas en andere substraten, biedt een efficiënte oplossing voor zelfinspectie van de bedrijfsproductie en bemonsteringstests door regelgevende instanties, en helpt de voedselveiligheidsrisico 's vanaf de bron te beheersen.

Samenvattend: het probleem van overmatig aflatoxine B in pinda 's en producten loopt door de hele keten van planten, opslaan en verwerken. Alleen door wetenschappelijke monitoring en strikte controle kunnen toxinegevaren worden verminderd. Wuhan Yupinyan Bio is bereid professionele detectietechnologie te gebruiken als ondersteuning om de veiligheid van consumenten op het puntje van de tong te beschermen. "