延伸監管觸角，築牢安全防線 武漢江夏區市場監管局烏龍泉所開展農村集體聚餐食品安全培訓

中國食品安全網訊（楊文贊 胡強勝 記者胡毅）爲進一步加強農村各類集體聚餐食品安全監管工作，有效預防羣體性聚餐食品安全中毒事件的發生，近日，武漢市江夏區市場監管局烏龍泉市場監管所對全街村、社區食品安全信息員和集體聚餐流動廚師進行了一次食品安全知識專題培訓。

此次培訓，重點講解了農村集體聚餐中的潛在風險點和預防措施，對原料採購、儲存加工、食品留樣等關鍵環節進行詳細說明，明確禁止加工高風險菜品，杜絕隱患食材流入餐桌。對農村集體聚餐的申報、審查、檢查等閉環管理機制進行了詳細說明。要求流動廚師持續落實好食品安全主體責任，定期開展自查，發現問題及時整改到位。鼓勵業務量大的流動廚師引入食品安全責任商業保險，構建突發食品安全事故補充賠付機制。並現場發放了食品安全宣傳資料50餘份，與流動廚師簽訂了《食品安全承諾書》。

培訓結束後，該所組織與會人員到一家餐飲單位進行了現場觀摩，監管人員重點圍繞食品加工環境與設備是否符合要求、從業人員健康情況、進貨查驗、食品加工操作流程以及餐具消毒與保潔等環節進行實地檢查，找出問題，現場說法，提出具體整改措施。與會人員紛紛表示通過此次培訓學到了更多的食品安全專業知識，進一步提高了食品安全主體意識。此次活動也是宣傳移風易俗“十抵制，十提倡”拒絕浪費活動具體體現。

農村集體聚餐食品安全是社會關注的焦點，下一步，烏龍泉市場監管所將持續加大對農村食品安全的監管力度和宣傳力度，定期或不定期地隨機對轄區村、社區“升學宴”和“紅白喜事”等農村集體聚餐行爲進行抽查，全力保障人民羣衆身體健康和生命安全，築牢食品安全最後一道防線。