Étendez les tentacules réglementaires, construisez une ligne de défense solide, le bureau de supervision du marché du district de Wuhan Jiangxia Wulongquan pour organiser une formation sur la sécurité alimentaire des dîners collectifs ruraux

China Food Safety Network News (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, journaliste Hu Yi) Afin de renforcer davantage la supervision de la sécurité alimentaire de divers types de repas collectifs dans les zones rurales et de prévenir efficacement la survenue d'incidents d'intoxication à la sécurité alimentaire dans les repas de groupe, récemment, le Bureau de supervision du marché de Wulongquan du Bureau de supervision du marché du district de Jiangxia, ville de Wuhan a organisé une formation spéciale sur les connaissances en matière de sécurité alimentaire pour tout le village de rue, les agents d'information communautaires sur la sécurité alimentaire et les chefs mobiles du dîner collectif.

Cette formation s'est concentrée sur l'explication des points de risque latents et des mesures préventives dans les repas collectifs ruraux. Elle a détaillé les liens clés tels que l'achat, le stockage et la transformation des matières premières et la conservation des échantillons alimentaires. Elle a clairement interdit la transformation des plats à haut risque et des ingrédients cachés. Le mécanisme de gestion en boucle fermée des repas collectifs ruraux, tels que la déclaration, l'examen et l'inspection, a été expliqué en détail. Exiger des chefs mobiles qu'ils mettent en œuvre en permanence la responsabilité principale de la sécurité alimentaire, effectuent des auto-inspections régulières et détectent les problèmes en temps opportun. Encourager les chefs mobiles avec un volume d'affaires important à introduire une assurance commerciale de responsabilité en matière de sécurité alimentaire et à mettre en place un mécanisme d'indemnisation supplémentaire pour les accidents soudains liés à la sécurité alimentaire. Plus de 50 exemplaires de matériel publicitaire sur la sécurité alimentaire ont été distribués sur place, et la "Lettre d'engagement en matière de sécurité alimentaire" a été signée avec les chefs mobiles.

Après la formation, l'institut a organisé les participants à une unité de restauration pour une observation sur place. Les superviseurs se sont concentrés sur la question de savoir si l'environnement et l'équipement de transformation des aliments répondaient aux exigences, la santé des employés, l'inspection des achats, le processus d'opération de transformation des aliments et le nettoyage. Des inspections sur place ont été effectuées pour identifier les problèmes, des déclarations sur place et des mesures de rectification spécifiques ont été proposées. Les participants ont déclaré avoir acquis une connaissance plus professionnelle de la sécurité alimentaire grâce à cette formation et amélioré la sensibilisation aux sujets de sécurité alimentaire. Cet événement est également une manifestation concrète de la campagne visant à promouvoir le changement des coutumes et des coutumes "dix résistances, dix défenseurs" et refuser de gaspiller.

La sécurité alimentaire des dîners collectifs ruraux est au centre de l'attention sociale. À l'étape suivante, l'Institut de supervision du marché d'Oolongquan continuera d'accroître la supervision et la publicité de la sécurité alimentaire rurale. Les dîners collectifs ruraux aléatoires réguliers ou irréguliers tels que les "banquets scolaires" et les "mariages rouges et blancs" dans la région seront vérifiés au hasard pour assurer la sécurité alimentaire et la vie des gens, et construire la dernière ligne 1779117001.