Rozšiřte regulační chapadla, vybudujte silnou obrannou linii, Wuhan Jiangxia District Market Supervision Bureau Wulongquan, aby provedla venkovskou kolektivní večeři - školení bezpečnosti potravin

China Food Safety Network News (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Reporter Hu Yi) Aby se dále posílil dohled nad bezpečností potravin u různých typů společných jídel ve venkovských oblastech a účinně se zabránilo výskytu incidentů otravy potravinami ve skupinových jídlech, nedávno provedl Wulongquan Market Supervision Office of the Market Supervision Bureau of Jiangxia District, Wuhan City speciální školení o znalostech bezpečnosti potravin pro celou pouliční vesnici, komunitní informační důstojníky o bezpečnosti potravin a kolektivní večeře mobilních kuchařů.

Toto školení se zaměřilo na vysvětlení skrytých rizikových bodů a preventivních opatření ve venkovských společných jídlech. Podrobně popsalo klíčové vazby, jako je nákup surovin, skladování a zpracování a uchovávání vzorků potravin. Jasně zakázalo zpracování vysoce rizikových pokrmů a zabránilo skrytým složkám proudit do stolu. Podrobně byl vysvětlen mechanismus řízení uzavřeného cyklu venkovských kolektivních jídel, jako je prohlášení, přezkum a kontrola. Požadovat, aby mobilní kuchaři nepřetržitě prováděli hlavní odpovědnost za bezpečnost potravin, prováděli pravidelné sebekontroly a včas nacházeli problémy. Povzbuzovat mobilní kuchaře s velkým obchodním objemem, aby zavedli komerční pojištění odpovědnosti za bezpečnost potravin a vybudovali dodatečný kompenzační mechanismus pro náhlé nehody v oblasti bezpečnosti potravin. Na místě bylo distribuováno více než 50 kopií propagačních materiálů pro bezpečnost potravin a s mobilními kuchaři byl podepsán "Dopis o závazku k bezpečnosti potravin".

Po školení uspořádal institut účastníky stravovací jednotky pro pozorování na místě. Dozorci se zaměřili na to, zda prostředí a zařízení pro zpracování potravin splňuje požadavky, zdraví zaměstnanců, kontrolu nákupu, proces zpracování potravin a dezinfekci a čištění nádobí. Byly provedeny kontroly na místě s cílem identifikovat problémy, prohlášení na místě a byla navržena konkrétní nápravná opatření. Účastníci vyjádřili, že se prostřednictvím tohoto školení naučili více odborných znalostí o bezpečnosti potravin a dále zlepšili povědomí o tématech bezpečnosti potravin. Tato událost je také konkrétním projevem kampaně na podporu změny celních a celních předpisů "deset odporů, deset obhájců" a odmítají plýtvat.

Bezpečnost potravin venkovských kolektivních večeří je ohniskem sociální pozornosti. V dalším kroku bude Institut pro dohled nad trhem Oolongquan nadále zvyšovat dohled a publicitu o bezpečnosti potravin na venkově. Pravidelné nebo nepravidelné náhodné venkovské kolektivní večeře, jako jsou školní rauty a červené a bílé svatby v oblasti, budou náhodně kontrolovány, aby zajistily zdraví a bezpečnost lidí a vybudovaly poslední linii obrany pro bezpečnost potravin.