Estender os tentáculos regulatórios, construir uma linha forte de defesa, Wuhan Jiangxia Distrito de Supervisão de Mercado Bureau Wulongquan para realizar jantar coletivo rural treinamento de segurança alimentar

Notícias da Rede de Segurança Alimentar da China (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Repórter Hu Yi) A fim de fortalecer ainda mais a supervisão da segurança alimentar de vários tipos de refeições coletivas em áreas rurais e prevenir efetivamente a ocorrência de incidentes de intoxicação por segurança alimentar em refeições em grupo, recentemente, o Escritório de Supervisão de Mercado de Wulongquan do Departamento de Supervisão de Mercado do Distrito de Jiangxia, cidade de Wuhan realizou um treinamento especial sobre conhecimento de segurança alimentar para toda a vila de rua, oficiais de informação de segurança alimentar da comunidade e chefs móveis de jantar coletivo.

Este treinamento se concentrou em explicar os pontos de risco latentes e medidas preventivas em refeições coletivas rurais. Ele detalhou os principais links, como aquisição de matéria-prima, armazenamento e processamento e retenção de amostras de alimentos. Isso proibia claramente o processamento de pratos de alto risco e impedia que ingredientes ocultos fluíssem para a mesa. O mecanismo de gerenciamento de ciclo fechado de refeições coletivas rurais, como declaração, revisão e inspeção, foi explicado em detalhes. Exigir que os chefs móveis implementem continuamente a principal responsabilidade pela segurança alimentar, realizem autoinspeções regulares e encontrem problemas em tempo hábil. Incentivar chefs móveis com grande volume de negócios a introduzir seguro comercial de responsabilidade civil para a segurança alimentar e construir um mecanismo de compensação suplementar para acidentes repentinos de segurança alimentar. Mais de 50 cópias de materiais publicitários de segurança alimentar foram distribuídas no local, e a "Carta de Compromisso de Segurança Alimentar" foi assinada com chefs móveis.

Após o treinamento, o instituto organizou os participantes em uma unidade de catering para observação no local. Os supervisores se concentraram em saber se o ambiente e o equipamento de processamento de alimentos atendiam aos requisitos, a saúde dos funcionários, a inspeção de compras, o processo de operação de processamento de alimentos e a desinfecção e limpeza de talheres. Inspeções no local foram realizadas para identificar problemas, declarações no local e medidas específicas de retificação foram propostas. Os participantes expressaram que aprenderam mais conhecimentos profissionais sobre segurança alimentar por meio desse treinamento e melhoraram ainda mais a conscientização sobre os assuntos de segurança alimentar. Este evento também é uma manifestação concreta da campanha para promover a mudança de costumes e costumes "dez resistências, dez defensores" e se recusam a desperdiçar.

A segurança alimentar dos jantares coletivos rurais é o foco da atenção social. Na próxima etapa, o Instituto de Supervisão do Mercado de Oolongquan continuará a aumentar a supervisão e a publicidade da segurança alimentar rural. Jantares coletivos rurais aleatórios regulares ou irregulares, como "banquetes escolares" e "casamentos vermelhos e brancos" na área, serão verificados aleatoriamente para garantir a saúde e a segurança da vida das pessoas e construir a última linha de defesa para a segurança alimentar.