ขยายขอบเขตการกำกับดูแลและสร้างแนวป้องกันที่แข็งแกร่ง สถาบัน Wulongquan ของสำนักกำกับดูแลตลาดเขตหวู่ฮั่น Jiangxia ดำเนินการฝึกอบรมความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในชนบท

ข่าวเครือข่ายความปลอดภัยด้านอาหารของจีน (Yang Wenzan Hu Qiangsheng นักข่าว Hu Yi) เพื่อเสริมสร้างการกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารของงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกลุ่มต่างๆ ในพื้นที่ชนบท และป้องกันการเกิดพิษด้านความปลอดภัยของอาหารในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกลุ่มได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อเร็ว ๆ นี้ สำนักงานกำกับดูแลตลาด Wulongquan ของสำนักกำกับดูแลตลาดเขตหวู่ฮั่น Jiangxia ดำเนินการฝึกอบรมพิเศษเกี่ยวกับความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับเจ้าหน้าที่ข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารในหมู่บ้านและชุมชนและพ่อครัวเคลื่อนที่สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกลุ่ม

การฝึกอบรมนี้มุ่งเน้นไปที่การอธิบายจุดเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและมาตรการป้องกันในงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกลุ่มในชนบท อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับการเชื่อมโยงที่สำคัญ เช่น การจัดหาวัตถุดิบ การจัดเก็บและการแปรรูป และการเก็บรักษาตัวอย่างอาหาร ห้ามการแปรรูปอาหารที่มีความเสี่ยงสูงอย่างชัดเจน และป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่ซ่อนอยู่ไหลเข้าสู่โต๊ะอาหาร มีการอธิบายกลไกการจัดการแบบวงปิด เช่น การประกาศ การทบทวน และการตรวจสอบงานเลี้ยงอาหารค่ำแบบกลุ่มในชนบทอย่างละเอียดเชฟเคลื่อนที่จะต้องดำเนินการตามความรับผิดชอบหลักด้านความปลอดภัยของอาหารต่อไป ดำเนินการตรวจสอบตนเองเป็นประจำ และแก้ไขปัญหาที่พบในเวลาที่เหมาะสม เชฟเคลื่อนที่ที่มีปริมาณธุรกิจมากได้รับการสนับสนุนให้แนะนำการประกันภัยเชิงพาณิชย์เกี่ยวกับความรับผิดด้านความปลอดภัยของอาหาร และสร้างกลไกการชดเชยเพิ่มเติมสำหรับอุบัติเหตุด้านความปลอดภัยของอาหารกะทันหัน มีการแจกจ่ายสื่อประชาสัมพันธ์ด้านความปลอดภัยของอาหารมากกว่า 50 ชุด ณ จุดเกิดเหตุ และลงนามใน "ความมุ่งมั่นด้านความปลอดภัยของอาหาร" กับเชฟเคลื่อนที่

หลังจากการฝึกอบรม สถาบันได้จัดผู้เข้าร่วมเพื่อดำเนินการสังเกตการณ์ในสถานที่ในหน่วยจัดเลี้ยง หัวหน้างานมุ่งเน้นไปที่สภาพแวดล้อมและอุปกรณ์ในการแปรรูปอาหารที่ตรงตามข้อกำหนด สุขภาพของพนักงาน การตรวจสอบการซื้อ กระบวนการดำเนินการแปรรูปอาหาร และการฆ่าเชื้อบนโต๊ะอาหารและการทำความสะอาด ดำเนินการตรวจสอบ ณ จุดเกิดเหตุ ระบุปัญหา อธิบาย ณ จุดเกิดเหตุ และเสนอมาตรการแก้ไขเฉพาะผู้เข้าร่วมแสดงความเห็นว่าพวกเขาได้เรียนรู้ความรู้ทางวิชาชีพด้านความปลอดภัยของอาหารมากขึ้นผ่านการฝึกอบรมนี้ และปรับปรุงความตระหนักในเรื่องความปลอดภัยของอาหารให้ดียิ่งขึ้น งานนี้ยังเป็นการแสดงให้เห็นอย่างเป็นรูปธรรมของกิจกรรม "สิบคว่ำบาตร สิบสนับสนุน" เพื่อส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงประเพณีและการปฏิเสธของเสีย

ความปลอดภัยของอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำในชนบทเป็นจุดสนใจของสังคม ในขั้นตอนต่อไป สถาบันกำกับดูแลตลาดอู่หลงฉวนจะยังคงเพิ่มการกำกับดูแลและการประชาสัมพันธ์ความปลอดภัยของอาหารในชนบท และสุ่มตรวจสอบหมู่บ้านและชุมชนในพื้นที่อย่างสม่ำเสมอหรือไม่สม่ำเสมอ " งานเลี้ยงทางเข้า" และ "งานแต่งงานและงานแต่งงาน" และพฤติกรรมการรับประทานอาหารร่วมกันในชนบทอื่น ๆ ดำเนินการตรวจสอบแบบสุ่มเพื่อปกป้องสุขภาพและความปลอดภัยในชีวิตของประชาชนอย่างเต็มที่และสร้างแนวป้องกันสุดท้ายเพื่อความปลอดภัยของอาหาร