中国食品安全ネットワークニュース(Yang Wenzan Hu QiangshengレポーターHu Yi)地方のさまざまなグループディナーの食品安全監視をさらに強化し、グループディナーの食品安全中毒事件の発生を効果的に防止するために、最近、武漢江夏区市場監督局ウーロンクアン市場監督局は、村全体、地域の食品安全情報担当者、グループディナーのモバイルシェフを対象に、食品安全知識に関する特別トレーニングを実施しました。
このトレーニングでは、地方のグループディナーにおける潜在的なリスクポイントと予防策に焦点を当て、原材料の調達、保管と加工、食品サンプルの保持などの重要なリンクを詳細に説明し、高リスクの食品の加工を明確に禁止しました。隠れた危険な食材がテーブルに流れ込むのを防ぎます。地方のグループディナーの宣言、レビュー、検査などの閉ループ管理メカニズムについて詳しく説明しました。モバイルシェフは、食品安全の主な責任を継続的に実施し、定期的な自己検査を実施し、問題をタイムリーに修正する必要があります。大量のビジネスを行うモバイルシェフは、食品安全責任商業保険を導入し、緊急の食品安全事故に対する補足的および補償メカニズムを構築することが奨励されています。また、50以上の食品安全広報資料がその場で配布され、モバイルシェフと「食品安全コミットメントレター」に署名しました。
研修後、研究所はケータリングユニットに参加者を組織し、その場で観察を行いました。監督者は、食品加工環境と設備が要件を満たしているかどうか、従業員の健康状態、購入検査、食品加工操作手順、および食器の消毒とクリーニングに焦点を当てました。問題を特定し、その場で説明し、具体的な是正措置を提案する参加者は今回の訓練を通じてより多くの食品安全専門知識を学び、食品安全主体意識をさらに高めたと表明した。今回の活動も風俗を変える「十抵抗、十提唱」を宣伝して浪費活動を拒否する具体的な体現である。
農村集団会食食品安全は社会の注目の焦点であり、次のステップでは、烏龍泉市場監督所は農村食品安全に対する監督力と宣伝力を強化し続け、定期的または不定期に管轄区域の村、コミュニティの「進学宴」と「紅白おめでたいこと」などの農村集団会食行為をランダムに調査し、人民大衆の健康と生命安全を全力で保障し、食品安全の最後の防御線を築く。