Utöka de reglerande tentaklerna, bygg en stark försvarslinje, Wuhan Jiangxia District Market Supervision Bureau Wulongquan för att genomföra landsbygdens kollektiva middagsmat Säkerhetsutbildning

China Food Safety Network News (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Reporter Hu Yi) För att ytterligare stärka livsmedelssäkerhetsövervakningen av olika typer av kollektiva måltider på landsbygden och effektivt förhindra förekomsten av livsmedelssäkerhetsförgiftningsincidenter i gruppmåltider, nyligen, Wulongquan Market Supervision Office of the Market Supervision Bureau of Jiangxia District, Wuhan City genomförde en särskild utbildning om kunskap om livsmedelssäkerhet för hela gatubyn, informationsansvariga för livsmedelssäkerhet och kollektiva middagskockar.

Denna utbildning fokuserade på att förklara de latenta riskpunkterna och förebyggande åtgärder i kollektiva måltider på landsbygden. Den redogjorde för de viktigaste länkarna som råvaruupphandling, lagring och bearbetning och lagring av matprover. Det förbjöd tydligt bearbetning av högriskrätter och förhindrade att dolda ingredienser flödade in i bordet. Den slutna slinghanteringsmekanismen för kollektiva måltider på landsbygden, såsom deklaration, granskning och inspektion, förklarades i detalj. Kräva mobila kockar att kontinuerligt genomföra huvudansvaret för livsmedelssäkerhet, genomföra regelbundna självinspektioner och hitta problem i rätt tid. Uppmuntra mobila kockar med stor affärsvolym att införa kommersiell försäkring för livsmedelssäkerhetsansvar och bygga en kompletterande kompensationsmekanism för plötsliga livsmedelssäkerhetsolyckor. Mer än 50 exemplar av publiceringsmaterial för livsmedelssäkerhet distribuerades på plats och "Food Safety Commitment Letter" undertecknades med mobila kockar.

Efter utbildningen organiserade institutet deltagarna till en cateringenhet för observation på plats. Handledare fokuserade på om livsmedelsbearbetningsmiljön och utrustningen uppfyllde kraven, anställdas hälsa, inköpsinspektion, livsmedelsbearbetningsprocess och desinfektion och rengöring av porslin. Inspektioner på plats genomfördes för att identifiera problem, uttalanden på plats och specifika korrigeringsåtgärder föreslogs. Deltagarna har uttryckt att de har lärt sig mer professionell kunskap om livsmedelssäkerhet genom denna utbildning och ytterligare förbättrat medvetenheten om livsmedelssäkerhetsämnen. Denna händelse är också en konkret manifestation av kampanjen för att främja förändringen av tullar och tullar "tio motstånd, tio förespråkare" och vägrar att slösa.

livsmedelssäkerhet för kollektiva middagar på landsbygden är i fokus för social uppmärksamhet. I nästa steg kommer Oolongquan Market Supervision Institute att fortsätta öka tillsynen och publiciteten för livsmedelssäkerhet på landsbygden. Regelbundna eller oregelbundna slumpmässiga kollektiva middagar på landsbygden som "skolbanketter" och "röda och vita bröllop" i området kommer att slumpmässigt kontrolleras för att säkerställa folkets hälsa och livssäkerhet och bygga den sista försvarslinjen för livsmedelssäkerhet.