Ampliar los tentáculos reglamentarios, construir una línea fuerte de defensa, Wuhan Jiangxia Distrito de Supervisión de Mercado Oficina de Wulongquan para llevar a cabo la cena colectiva rural

Noticias de la Red de Seguridad Alimentaria de China (Yang Wenzan, Hu Qiangsheng, Reportero Hu Yi) Con el fin de fortalecer aún más la supervisión de la seguridad alimentaria de varios tipos de comidas colectivas en las zonas rurales y prevenir eficazmente la aparición de incidentes de intoxicación por seguridad alimentaria en comidas grupales, recientemente, la Oficina de Supervisión del Mercado de Wulongquan de la Oficina de Supervisión del Mercado del Distrito de Jiangxia, ciudad de Wuhan, realizó una capacitación especial sobre conocimientos de seguridad alimentaria para toda la aldea callejera, oficiales de información de seguridad alimentaria comunitaria y chefs móviles de cenas colectivas.

Esta capacitación se centró en explicar los puntos de riesgo latentes y las medidas preventivas en comidas colectivas rurales. Detalló los enlaces clave como la adquisición, el almacenamiento y el procesamiento de materias primas y la retención de muestras de alimentos. Claramente prohibió el procesamiento de platos de alto riesgo y evitó que los ingredientes ocultos fluyeran a la mesa. Se explicó en detalle el mecanismo de gestión de circuito cerrado de las comidas colectivas rurales, como la declaración, revisión e inspección. Exigir a los chefs móviles que implementen continuamente la responsabilidad principal de la inocuidad de los alimentos, realizar autoinspecciones regulares y encontrar problemas de manera oportuna. Alentar a los chefs móviles con gran volumen de negocios a introducir un seguro comercial de responsabilidad por seguridad alimentaria y construir un mecanismo de compensación complementario por accidentes repentinos de seguridad alimentaria. Se distribuyeron más de 50 copias de materiales publicitarios de seguridad alimentaria en el acto, y se firmó la "Carta de compromiso de seguridad alimentaria" con chefs móviles.

Después de la capacitación, el instituto organizó a los participantes en una unidad de restauración para la observación in situ. Los supervisores se centraron en si el entorno y el equipo de procesamiento de alimentos cumplían los requisitos, la salud de los empleados, la inspección de compras, el proceso de operación de procesamiento de alimentos y la desinfección y limpieza de vajillas. Se llevaron a cabo inspecciones in situ para identificar problemas, se propusieron declaraciones in situ y medidas específicas de rectificación. Los participantes han expresado que han aprendido más conocimientos profesionales sobre seguridad alimentaria a través de esta formación, y han mejorado aún más la conciencia de los temas de seguridad alimentaria. Este evento es también una manifestación concreta de la campaña para promover el cambio de aduanas y costumbres "diez resistencias, diez defensores" y negarse a desperdiciar.

la seguridad alimentaria de las cenas colectivas rurales es el centro de atención social. En el siguiente paso, el Instituto de Supervisión de Mercado de Oolongquan seguirá aumentando la supervisión y publicidad de la seguridad alimentaria rural. Cenas colectivas rurales aleatorias regulares o irregulares como "banquetes escolares" y "bodas rojas y blancas" en la zona se revisarán aleatoriamente para garantizar la salud y la seguridad de la vida de las personas, y construir la última línea de defensa de la seguridad alimentaria.