Расширьте нормативные щупальца, постройте сильную линию обороны, Ухань Цзянся Районное бюро по надзору за рынком Wulongquan для проведения сельских коллективных обедов по безопасности пищевых продуктов

Новости China Food Safety Network (Ян Вэньцзан, Ху Цяншэн, репортер Ху Йи) В целях дальнейшего усиления надзора за безопасностью пищевых продуктов различных видов коллективного питания в сельской местности и эффективного предотвращения случаев отравления пищевыми продуктами во время группового питания недавно Управление по надзору за рынком Улунцюань округа Цзянся, город Ухань, провело специальный тренинг по знаниям о безопасности пищевых продуктов для всей уличной деревни, общественных специалистов по безопасности пищевых продуктов и поваров-поваров коллективных обедов.

Этот тренинг был посвящен объяснению скрытых точек риска и превентивных мер в сельском коллективном питании. В нем подробно описаны ключевые связи, такие как закупка, хранение и обработка сырья, а также сохранение образцов пищевых продуктов. Он явно запрещал обработку блюд из группы высокого риска и предотвращал попадание скрытых ингредиентов на стол. Подробно объяснялся механизм управления сельскими коллективными обедами с замкнутым циклом, такой как декларирование, проверка и инспекция. Требуйте от мобильных поваров постоянно нести основную ответственность за безопасность пищевых продуктов, проводить регулярные самопроверки и своевременно находить проблемы. Поощряйте мобильных поваров с большим объемом бизнеса вводить коммерческое страхование ответственности за безопасность пищевых продуктов и создавать механизм дополнительной компенсации за внезапные несчастные случаи, связанные с безопасностью пищевых продуктов. На месте было распространено более 50 копий рекламных материалов по безопасности пищевых продуктов, а с мобильными поварами было подписано "Письмо об обязательствах по безопасности пищевых продуктов".

После обучения институт организовал участников в блок общественного питания для наблюдения на месте. Надзорные органы сосредоточились на том, соответствует ли среда и оборудование для пищевой промышленности требованиям, состоянию здоровья сотрудников, проверке закупок, процессе переработки пищевых продуктов, дезинфекции и очистке посуды. Были проведены инспекции на месте для выявления проблем, были предложены заявления на месте и конкретные меры по исправлению. Участники выразили, что благодаря этому обучению они узнали больше профессиональных знаний о безопасности пищевых продуктов и еще больше повысили осведомленность о предметах безопасности пищевых продуктов. Это мероприятие также является конкретным проявлением кампании по содействию изменению обычаев и обычаев "десять сопротивлений, десять защитников" и отказу от расточительства.

Пищевая безопасность сельских коллективных обедов находится в центре внимания общества. На следующем этапе Институт надзора за рынком Oolongquan продолжит усиливать надзор и популяризацию безопасности пищевых продуктов в сельских районах. Регулярные или нерегулярные случайные сельские коллективные ужины, такие как "школьные банкеты" и "красно-белые свадьбы" в этом районе, будут проверяться случайным образом, чтобы обеспечить здоровье и безопасность жизни людей, а также построить последнюю линию обороны для безопасности пищевых продуктов.