توسيع مخالب التنظيمية ، وبناء خط دفاع قوي ، ووهان جيانغشيا منطقة مراقبة السوق مكتب وولونغتشوان لتنفيذ العشاء الجماعي الريفي الأمن الغذائي التدريب

أخبار شبكة سلامة الأغذية الصينية (Yang Wenzan ، Hu Qiangsheng ، المراسل Hu Yi) من أجل زيادة تعزيز الإشراف على سلامة الأغذية لأنواع مختلفة من الوجبات الجماعية في المناطق الريفية ومنع حدوث حوادث التسمم بسلامة الأغذية بشكل فعال في الوجبات الجماعية ، مؤخرًا ، أجرى مكتب الإشراف على السوق في Wulongquan التابع لمكتب الإشراف على السوق في منطقة Jiangxia ، مدينة ووهان تدريبًا خاصًا على معرفة سلامة الأغذية لقرية الشارع بأكملها ، وموظفي معلومات سلامة الأغذية المجتمعية وطهاة العشاء الجماعي المتنقلين.

ركز هذا التدريب على شرح نقاط الخطر الكامنة والتدابير الوقائية في الوجبات الجماعية الريفية. قام بتفصيل الروابط الرئيسية مثل شراء المواد الخام والتخزين والمعالجة والاحتفاظ بعينات الطعام. من الواضح أنه يحظر معالجة الأطباق عالية الخطورة ويمنع المكونات المخفية من التدفق إلى الطاولة. تم شرح آلية إدارة الحلقة المغلقة للوجبات الجماعية الريفية ، مثل الإعلان والمراجعة والتفتيش ، بالتفصيل. مطالبة الطهاة المتنقلين بالتنفيذ المستمر للمسؤولية الرئيسية عن سلامة الأغذية ، وإجراء عمليات تفتيش ذاتية منتظمة ، والعثور على المشاكل في الوقت المناسب. شجع الطهاة المتنقلين ذوي الحجم التجاري الكبير على تقديم تأمين تجاري للمسؤولية عن سلامة الأغذية وبناء آلية تعويض تكميلية لحوادث سلامة الأغذية المفاجئة. تم توزيع أكثر من 50 نسخة من مواد الدعاية لسلامة الأغذية على الفور ، وتم توقيع "خطاب الالتزام بسلامة الأغذية" مع الطهاة المتنقلين.

بعد التدريب ، نظم المعهد المشاركين في وحدة تموين للمراقبة في الموقع. ركز المشرفون على ما إذا كانت بيئة تجهيز الأغذية والمعدات تفي بالمتطلبات ، وصحة الموظفين ، وفحص الشراء ، وعملية تجهيز الأغذية ، وتطهير أدوات المائدة وتنظيفها. تم إجراء عمليات تفتيش في الموقع لتحديد المشاكل ، وتم اقتراح بيانات في الموقع ، وتم اقتراح تدابير تصحيح محددة. أعرب المشاركون عن أنهم تعلموا المزيد من المعرفة المهنية بسلامة الأغذية من خلال هذا التدريب ، وزادوا من تحسين الوعي بموضوعات سلامة الأغذية. هذا الحدث هو أيضا مظهر ملموس للحملة لتعزيز تغيير العادات والعادات "عشرة مقاومات ، عشرة دعاة" ورفض الهدر.

سلامة الغذاء للعشاء الجماعي الريفي هو محور الاهتمام الاجتماعي. في الخطوة التالية ، سيواصل معهد Oolongquan للإشراف على السوق زيادة الإشراف والدعاية لسلامة الأغذية الريفية. سيتم فحص وجبات العشاء الجماعية الريفية العشوائية المنتظمة أو غير المنتظمة مثل "الولائم المدرسية" و "حفلات الزفاف باللونين الأحمر والأبيض" في المنطقة بشكل عشوائي لضمان صحة الناس وسلامة حياتهم ، وبناء خط الدفاع الأخير لسلامة الغذاء.