武漢江岸區召開食品生產領域工作部署暨食品添加劑規範使用業務培訓會

培訓首先通過理論宣講，對GB2760-2024《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》修訂情況進行了講解，幫助食品生產單位瞭解新標準的變化和意義，掌握標準最新要求，避免因標準理解偏差導致的生產風險。同時，對生產單位涉嫌“兩超一非”使用食品添加劑應承擔的法律責任進行了普及。

隨後，江岸區市場監管局相關負責人對食品添加劑使用專項整治及肉類產品違法違規專項整治工作進行了再佈置再部署，結合今年“3·15”曝光的“保水蝦仁”、近年來轄區監管發現問題等典型案例，通過對案例的分析講解，強化警示教育作用，提高風險意識。

會議強調，食品生產經營者是添加劑合規使用的第一責任人。企業要健全管理制度，落實食品添加劑“五專管理”要求，建立健全採購、使用、檢測全過程臺賬。並定期組織從業人員培訓考覈，確保操作人員精準掌握添加劑使用規範。企業要落實食品安全主體責任，根據實際科學合理建立完善《風險防控清單》，貫徹落實“日管控、周排查、月調度”制度。

下一步，江岸區市場監管局將持續加大食品安全標準宣貫力度，督促指導食品生產單位嚴格執行新標準，規範食品添加劑使用行爲，同時加大監管力度，嚴厲打擊“兩超一非”違法違規行爲，依法曝光典型案例形成震懾作用。