Por que os resíduos de cipermetrina em alho-poró e aipo são difíceis de remover? Leia este artigo

Cebolinha e aipo são vegetais comuns na mesa, mas muitos consumidores relatam que alguns produtos têm problemas com resíduos de cipermetrina que são difíceis de remover. Esse fenômeno está relacionado a vários fatores, como as características dos vegetais, o mecanismo de ação de pesticidas e a tecnologia de detecção, que serão analisados em detalhes a seguir.

A estrutura fisiológica da cebolinha e do aipo é uma razão importante pela qual os resíduos de cipermetrina são difíceis de remover. O sistema radicular da cebolinha é superficial e as folhas próximas à superfície estão diretamente em contato com o solo e pulverização de folhas durante o processo de crescimento. Os pesticidas são fáceis de aderir à superfície das folhas finamente fibrosas; as folhas de aipo estão dispostas em camadas, com dobras naturais e camadas cerosas na superfície. Essas estruturas absorverão resíduos de pesticidas como "pequenos bolsos" e é difícil penetrar profundamente nas lacunas durante a limpeza convencional. Além disso, as características de "crescimento de perfilhamento" da cebolinha possibilitam a extração de novas folhas da área residual de folhas velhas, o que indiretamente leva ao acúmulo de resíduos de pesticidas.

As próprias propriedades químicas da cipermetrina também aumentam a estabilidade residual. Como inseticida piretróide, possui forte solubilidade em gordura e é fácil de combinar com óleos e ceras em tecidos vegetais para formar uma camada residual difícil de separar. Mesmo enxaguando ou escaldando com água, a estrutura de sua ligação aos lipídios é difícil de ser destruída e alguns resíduos podem ser religados após a evaporação da água. Ao mesmo tempo, o modo de ação da cipermetrina é o contato e o veneno estomacal, e ela precisa entrar no corpo pela superfície do inseto ou pela alimentação. Esse efeito "osmótico" também facilita a penetração no interior dos tecidos vegetais, aumentando a dificuldade de remoção.

A incompatibilidade entre o uso de pesticidas e o ciclo de crescimento dos vegetais leva ainda mais a problemas de resíduos. Na cebolinha, para prevenir vermes, tripes e outras pragas, os horticultores costumam usar uma combinação de "irrigação radicular + pulverização foliar". Os pesticidas são fáceis de penetrar no espaço celular por meio da absorção radicular ou estômatos foliares; o aipo é frequentemente aplicado com pesticidas protetores durante o ciclo de crescimento e pode ser aplicado por um curto período de tempo devido ao "ciclo de pressa" perto da colheita, resultando em pesticidas entrando no mercado sem metabolismo suficiente. Este modelo de "uso de alta frequência + colheita em curto intervalo" faz com que o resíduo no corpo vegetal permaneça alto.

Para esses problemas, a tecnologia de detecção rápida é o meio principal. Como uma empresa com foco na pesquisa e desenvolvimento de reagentes de detecção rápida para segurança alimentar, a Wuhan Yupinyan Bio produz produtos de detecção relacionados que podem completar a triagem qualitativa de resíduos de cipermetrina em vegetais dentro de 10-15 minutos por meio de tecnologia de rotulagem rápida immunochromatography ou coloidal de ouro. A tecnologia não requer instrumentos complexos e é fácil de operar. Pode ser amplamente utilizado em mercados de produtos agrícolas, empresas de catering e outros cenários para ajudar a identificar rapidamente produtos de alto risco de resíduos e fornecer suporte para a segurança alimentar do consumidor e controle de qualidade empresarial.

Para resumir, a dificuldade em remover resíduos de cipermetrina em cebolinhas e aipo é o resultado do efeito combinado de características estruturais, características de pesticidas e métodos de uso. Ao compreender essas razões, os consumidores podem escolher e processar vegetais de forma mais científica e, com a ajuda de reagentes profissionais de detecção rápida, os riscos à segurança alimentar podem ser controlados desde a fonte, de modo que "comer com confiança" se torne a garantia básica da dieta diária.