Pırasa ve kerevizdeki sipermetrin kalıntılarının çıkarılması neden zordur? Bu makaleyi okuyun

Frenk soğanı ve kereviz, sofradaki yaygın sebzelerdir, ancak birçok tüketici, bazı ürünlerin çıkarılması zor olan sipermetrin kalıntılarıyla ilgili sorunları olduğunu bildirmektedir. Bu fenomen, sebzelerin özellikleri, pestisit etki mekanizması ve tespit teknolojisi gibi çeşitli faktörlerle ilgilidir ve aşağıda ayrıntılı olarak analiz edilecektir.

Frenk soğanı ve kerevizin fizyolojik yapısı, sipermetrin kalıntılarının çıkarılmasının zor olmasının önemli bir nedenidir. Frenk soğanı kök sistemi sığdır ve büyüme sürecinde yüzeye yakın yapraklar doğrudan toprak ve yaprak spreyi ile temas halindedir. Pestisitlerin ince lifli yaprakların yüzeyine yapışması kolaydır; kereviz yaprakları, yüzeyde doğal kıvrımlar ve mumsu katmanlar ile katmanlar halinde düzenlenir. Bu yapılar "küçük cepler" gibi pestisit kalıntılarını emecektir ve geleneksel temizlik sırasında boşlukların derinliklerine nüfuz etmek zordur. Ek olarak, frenk soğanlarının "tillering büyüme" özellikleri, eski yaprakların artık alanından yeni yaprakların çıkarılmasını mümkün kılar ve bu da dolaylı olarak pestisit kalıntılarının birikmesine yol açar.

Cypermethrin 'in kendi kimyasal özellikleri de artık stabiliteyi artırır. Bir piretroid insektisit olarak, güçlü yağ çözünürlüğüne sahiptir ve ayrılması zor bir artık tabaka oluşturmak için bitki dokularındaki yağlar ve mumlarla birleştirilmesi kolaydır. Su ile durulayarak veya ağartarak bile, lipidlere bağlanma yapısının yok edilmesi zordur ve bazı kalıntılar suyun buharlaşmasından sonra yeniden bağlanabilir. Aynı zamanda, sipermetrinin etki şekli temas ve mide zehiridir ve böceğin veya beslenmenin yüzeyinden vücuda girmesi gerekir. Bu "ozmotik" etki aynı zamanda sebze dokularının içine nüfuz etmeyi kolaylaştırarak çıkarma zorluğunu artırır.

Pestisitlerin kullanımı ile sebzelerin büyüme döngüsü arasındaki uyumsuzluk, kalıntı sorunlarına da yol açar. Frenk soğanlarında, kök kurtçuklarını, kabukları ve diğer zararlıları önlemek için, sebze çiftçileri genellikle "kök sulama + yaprak püskürtme" kombinasyonunu kullanırlar. Pestisitlerin kök emilimi veya yaprak midesi yoluyla hücre boşluğuna nüfuz etmesi kolaydır; kereviz genellikle büyüme döngüsü sırasında koruyucu pestisitler ile uygulanır ve hasada yakın "acele döngüsü" nedeniyle kısa bir süre uygulanabilir ve bu da pestisitlerin yeterli metabolizma olmadan piyasaya girmesine neden olur. Bu "yüksek frekanslı kullanım + kısa aralıklı hasat" modeli, sebze gövdesindeki kalıntının yüksek kalmasını sağlar.

Bu tür sorunlar için hızlı algılama teknolojisi anahtar araçtır. Gıda güvenliği hızlı algılama reaktiflerinin araştırma ve geliştirilmesine odaklanan bir işletme olarak Wuhan Yupinyan Bio, hızlı immunochromatography veya kolloidal altın etiketleme teknolojisi ile sebzelerdeki sipermetrin kalıntılarının niteliksel taramasını 10-15 dakika içinde tamamlayabilen ilgili algılama ürünleri üretmektedir. Teknoloji karmaşık aletler gerektirmez ve kullanımı kolaydır. Tarımsal ürün pazarlarında, yemek işletmelerinde ve diğer senaryolarda, yüksek kalıntı riski taşıyan ürünleri hızlı bir şekilde belirlemeye yardımcı olmak ve tüketici diyet güvenliği ve kurumsal kalite kontrolü için destek sağlamak için yaygın olarak kullanılabilir.

Özetle, frenk soğanı ve kerevizdeki sipermetrin kalıntılarının giderilmesindeki zorluk, yapısal özelliklerin, pestisit kullanım yöntemlerinin ve bunların birleşik etkisinin sonucudur. Bu nedenleri anlayarak, tüketiciler sebzeleri daha bilimsel olarak seçebilir ve işleyebilir ve profesyonel hızlı tespit reaktifleri yardımıyla gıda güvenliği riskleri kaynaktan kontrol edilebilir, böylece "güvenle yiyin" günlük diyetin temel garantisi haline gelir.