Varför är cypermetrinrester i purjolök och selleri svåra att ta bort? Läs den här artikeln

Gräslök och selleri är vanliga grönsaker på bordet, men många konsumenter rapporterar att vissa produkter har problem med cypermetrinrester som är svåra att ta bort. Detta fenomen är relaterat till olika faktorer, såsom egenskaperna hos grönsaker, mekanismen för bekämpningsmedelsverkan och detekteringsteknik, som kommer att analyseras i detalj nedan.

Den fysiologiska strukturen hos gräslök och selleri är en viktig anledning till att cypermetrinrester är svåra att ta bort. Gräslökens rotsystem är grunt och bladen nära ytan är direkt i kontakt med jorden och bladsprayen under tillväxtprocessen. Bekämpningsmedel är lätta att fästa på ytan av de fint fibrösa bladen; bladen av selleri är ordnade i lager, med naturliga veck och vaxartade lager på ytan. Dessa strukturer kommer att absorbera bekämpningsmedelsrester som "små fickor", och det är svårt att tränga djupt in i luckorna under konventionell rengöring. Dessutom gör gräslökens "tilleringstillväxt" -egenskaper det möjligt för nya löv att extraheras från restområdet av gamla löv, vilket indirekt leder till ansamling av bekämpningsmedelsrester.

Cypermethrins egna kemiska egenskaper förbättrar också reststabiliteten. Som en pyretroid insekticid har den stark fettlöslighet och är lätt att kombinera med oljor och vaxer i växtvävnader för att bilda ett restskikt som är svårt att separera. Även genom sköljning eller blanchering med vatten är strukturen för dess bindning till lipider svår att förstöras, och vissa rester kan fästas igen efter avdunstning av vatten. Samtidigt är cypermetrinets verkningssätt kontakt och maggift, och det måste komma in i kroppen genom insektens yta eller utfodring. Denna "osmotiska" effekt gör det också lättare att tränga in i insidan av vegetabiliska vävnader, vilket ökar svårigheten att ta bort.

Ojämnheten mellan användningen av bekämpningsmedel och tillväxtcykeln av grönsaker leder ytterligare till restproblem. I gräslök använder grönsaksodlare ofta en kombination av "rotbevattning + bladsprutning" för att förhindra rotmaskar, trips och andra skadedjur. Bekämpningsmedel är lätta att tränga in i cellutrymmet genom rotabsorption eller bladstomata; selleri appliceras ofta med skyddande bekämpningsmedel under tillväxtcykeln och kan appliceras under en kort tid på grund av "rusningscykel" nära skörd, vilket resulterar i att bekämpningsmedel kommer in på marknaden utan tillräcklig metabolism. Denna "högfrekventa användning + kort intervallskörd" -modell gör att resterna i grönsakskroppen förblir höga.

För sådana problem är snabb detekteringsteknik nyckelmedlet. Som ett företag som fokuserar på forskning och utveckling av livsmedelssäkerhetsreagens för snabb detektering producerar Wuhan Yupinyan Bio relaterade detekteringsprodukter som kan slutföra den kvalitativa screening av cypermetrinrester i grönsaker inom 10-15 minuter genom snabb immunochromatography eller kolloidal guldmärkningsteknik. Tekniken kräver inte komplexa instrument och är lätt att använda. Den kan användas i stor utsträckning på jordbruksproduktmarknader, cateringföretag och andra scenarier för att snabbt identifiera produkter med hög resrisk och ge stöd för konsumenternas kostsäkerhet och kvalitetskontroll av företag.

Sammanfattningsvis är svårigheten att ta bort cypermetrinrester i gräslök och selleri resultatet av den kombinerade effekten av strukturella egenskaper, bekämpningsmedelsegenskaper och användningsmetoder. Genom att förstå dessa skäl kan konsumenter välja och bearbeta grönsaker mer vetenskapligt, och med hjälp av professionella snabbdetekteringsreagens kan livsmedelssäkerhetsrisker kontrolleras från källan, så att "äta med tillförsikt" blir den grundläggande garantin för den dagliga kosten.