なぜニラ、セロリのシペルメトリン残留が除去しにくいのか?一文で理解する

ニラとセロリは食卓でよく見られる野菜であるが、多くの消費者は一部の製品にシペルメトリン残留が除去しにくい問題があると反映している。この現象は野菜自身の特性、農薬作用機序及び検査技術など多方面の要素と関係があり、以下で詳しく解析する。

ニラ、セロリの生理構造はシペルメトリン残留が除去しにくい重要な原因である。ニラの根系は浅く、成長過程で地表に近い葉は直接土壌と葉面噴霧に接触し、農薬は繊維の細かい葉の表面に付着しやすい。セロリの葉は積層状に配列され、表面に天然のしわとワックス層がついており、これらの構造は「小さなポケット」のように農薬残留を吸着し、通常の洗浄は隙間に深く入り込むのが難しいまた、ニラの「分げつ成長」の特性により、新しい葉が古い葉の残留領域から抽出される可能性があり、間接的に農薬残留の蓄積を招く。

シペルメトリン自身の化学特性も残留安定性を悪化させた。ピレスロイド系殺虫剤として、強い脂溶性を持ち、植物組織中の油脂、ワックスと結合しやすく、分離しにくい残留層を形成する。水で洗ったり茹でたりしても、脂質物質と結合する構造は破壊されにくく、一部の残留は水分蒸発後に再付着する可能性がある。同時に、シペルメトリンの作用方式は触殺と胃毒で、昆虫の体表や摂取を通じて体内に作用する必要があり、この「浸透式」の作用も野菜組織の内部に深く入り込みやすく、除去の難しさを増した。

農薬の使用方式と野菜の生育周期の不整合は、更に残留問題を引き起こす。ニラ栽培の中で、根ウジ.アザミウマなどの害虫を予防するために、野菜農家はよく「灌根+葉面散布」の組み合わせ方式を採用し、農薬は根系吸収や葉気孔を通じて細胞間隙に浸透しやすい。セロリは生育周期の中で何度も保護性農薬を施用し、しかも収穫に近づく時に「急いで周期」の短期施用により、農薬が十分に代謝されずに市場に進出する。この「高周波使用+短間隔収穫」のモデルは、野菜の体内残留量が高い。

このような問題に対して、迅速な検査技術は重要な手段である。食品安全の迅速な検査試薬の研究開発に焦点を当てた企業として、武漢Yupinyan Biologyは、迅速な免疫クロマトグラフィーまたはコロイド金標識技術により、野菜中のシペルメトリン残留物の定性的スクリーニングを10〜15分以内に完了できます。この技術は、複雑な機器を必要とせず、操作が簡単で、農産物市場、ケータリング会社、その他のシナリオで広く使用でき、残留リスクの高い製品を迅速に特定し、消費者の食品安全と企業の品質管理をサポートします。

要約すると、ネギとセロリのシペルメトリン残留物を除去することは困難であり、構造特性、農薬特性、および使用方法の複合作用の結果です。これらの理由を理解することで、消費者は科学的に野菜を選択し、処理することができ、専門的な迅速検査試薬の助けを借りて、発生源から食品安全リスクをコントロールし、"安心して食べる"を日々の食事の基本保証にすることができます。