肉類新鮮度速測試劑盒使用說明書

產品編號：YPHM-17

1簡介

食用動物被宰殺後，在運輸、儲存和銷售過程中由於自身因素及周圍環境的影響，肉的新鮮度會逐漸降低，甚至腐敗變質。本試劑盒可在短時間內檢測肉類新鮮度。

2 檢測原理

肉在腐敗過程中，由於大量肌酐的形成，環境顯著變鹼性。肉中的球蛋白在鹼性狀態中溶解於肉浸液中，然後與試劑中的重金屬離子結合形成蛋白質鹽而沉澱，依此來判斷肉類的新鮮度。

3需要自備的工具

剪刀/料理機、鑷子、天平（0.1-100克）、純淨水、移液器（1-5毫升）、計時器

4樣品測定

（1）將需要檢測的樣品絞碎或切碎；用天平稱取1克至10毫升離心管中；

（2）加純淨水至10毫升刻度處，蓋上蓋子，上下用力振搖，2分鐘後用濾紙過濾到樣品杯中；

（3）用吸管或移液器吸取2毫升濾液於比色管中，滴加2滴試劑A，搖勻後靜置3分鐘，觀察現象。

（4）判斷結果：如果溶液保持澄清透明的藍色，則判定爲健康新鮮肉；

若藍色溶液出現白色混濁或呈膠腖狀，則判定爲非健康新鮮肉，越混濁或沉澱物越多說明肉越不新鮮。

5注意事項

（1）檢測用水及稀釋用水建議用純淨水或蒸餾水。

（2）本產品僅用於初篩，最終結果以國家相關標準方法爲準。

6儲存條件與有效期

試劑在4-30℃陰涼避光乾燥處儲存；

有效期爲12個月，生產日期見外包裝。

7試劑盒組成

序號

規格

組成

10次/盒

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

1瓶

2

10毫升離心管（可循環使用）

2個

5個

10個

3

7釐米濾紙

10張

50張

100張

4

樣品杯

10個

50個

100個

5

1毫升吸管

10個

50個

100個

6

2毫升比色管

10個

50個

100個

7

說明書

1份

1份

1份