水發水產品工業鹼速測試劑盒使用說明書

產品編號：YP-26

一、方法原理

使用工業鹼泡發的水發水產品pH值一般8.0。本試劑盒利用工業鹼能使酸鹼指示劑變紅且不褪色的原理，以此判斷呈鹼性的水發水產品是否使用了工業鹼泡發。

二、適用範圍

本試劑盒適用於水發水產品中工業鹼的快速檢測。

三、樣品測定

水發水產品浸泡液的測定：

1、取一條試紙，插入水發水產品浸泡液中1-2 s，取出，與標準比色卡對比讀出pH值，如果pH值 8.0則無需再進行後續檢測，如果pH值＞ 8.0則爲可疑樣品，進行下一步檢測；

2、吸取1毫升可疑樣品於比色管中，滴加1滴試劑A，搖勻，此時比色管中溶液變紅，再滴加3滴試劑B，用力振搖1分鐘，觀察比色管中溶液顏色，如果發生褪色或顏色變淺，則添加了食用鹼，如果顏色不變，則添加了工業鹼。

水發水產品的測定：

1、取一條試紙貼在水發水產品表面，使試紙浸溼，與標準比色卡對比讀出pH值，如果pH值 8.0則無需進行後續檢測，如果pH值＞8.0則爲可疑樣品，進行下一步檢測；

2、稱取2.0 g剪碎或絞碎的可疑樣品於樣品杯中，加入4 mL純水，振搖混勻2分鐘。

取1 mL上清液於比色管中，滴加1滴試劑A，搖勻，此時比色管中溶液變紅，再滴加3滴試劑B，用力振搖1分鐘，觀察比色管中溶液顏色，如果發生褪色或顏色變淺，則添加了碳酸鈉，如果顏色不變，則添加了氫氧化鈉。

四、注意事項

1、滴加試劑A後搖勻並注意觀察溶液的顏色深淺，以便判斷檢測結果是否有褪色反應；

2、在抽樣時應儘量選擇水發水產品浸泡液爲檢測樣本，取不到浸泡液的情況下可選用水發水產品爲檢測樣本。

五、檢出限

本試劑盒氫氧化鈉的檢出限：0.1 g/L。

六、保存條件及產品有效期

1、保存條件：室溫避光保存

2、產品有效期：12個月

七、試劑盒組成

序號

規格

組成

10次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

2瓶

3

pH試紙

10張

100張

4

1.5 mL比色管

10個

100個

5

20 mL刻度樣品杯

1個

2個

6

說明書

1份

1份