肉の鮮度クイックテストキット取扱説明書

製品番号:YPHM-17

1はじめに

食用動物が屠殺された後、輸送、保管、販売の過程で、独自の要因や周囲の環境の影響により、肉の鮮度は徐々に低下し、さらには腐敗します。このキットは、短時間で肉の鮮度を検出できます。

2検出原理

肉が腐敗する過程で、大量のクレアチニンが形成されるため、環境は大幅にアルカリ性になります。肉中のグロブリンはアルカリ性の状態で肉の浸漬液に溶解し、試薬中の重金属イオンと結合してタンパク質塩を形成して沈殿し、これに基づいて肉の鮮度を判断します。

3独自のツールが必要です

はさみ/フードプロセッサー、ピンセット、スケール（0.1-100g）、純水、ピペット（1〜5 ml）、タイマー

4サンプルアッセイ

（1）テストするサンプルを粉砕または細断します。スケールを使用して1グラムから10 mlの遠心分離管を計量します。

（2）10 mlのスケールに純水を追加し、蓋をして上下に振り、2分後にフィルターペーパーでサンプルカップにろ過します。

（3）ストローまたはピペットを使用して比色管に2 mlのろ液を吸引し、試薬Aを2滴滴下します。よく振ってから3分間放置し、現象を観察します。

（4）判断結果:溶液が澄んだ透明な青色のままである場合、それは健康な新鮮な肉であると判断されます。

青色の溶液が白く濁っているかゼラチン状である場合、それは不健康な新鮮な肉であると判断されます。

5注意事項

（1）試験用水および希釈用水は、純水または蒸留水を使用することをお勧めします。

（2）この製品は最初のスクリーニングにのみ使用され、最終結果は関連する国の標準的な方法に従います。

6保管条件と有効期間

試薬は、4〜30℃の涼しい日陰で乾燥した場所に保管してください。

有効期間は12か月で、製造日には外装を参照してください。

7試薬キット組成

シリアル番号

仕様

組成

10回/箱

50回/箱

100回/箱

1

試薬A

1瓶

1瓶

1瓶

2

10ml遠心管（リサイクル可能）

2個

5個

10個

3

7cmろ紙

10枚

50枚

100枚

4

サンプルカップ

10個

50個

100個

5

1mlストロー

10個

50個

100個

6

2ml比色管

10個

10個117