食用油過氧化值速測試劑盒使用說明書

（儀器配套試劑） 產品編號：STST-58

一、方法原理

食用油中的過氧化物與顯色劑在一定條件下反應生成橙紅色產物，溶液顏色深淺與過氧化物含量成正比，使用配套食品安全檢測儀可以測定樣品中過氧化值的含量。

二、適用範圍 適用於植物油、食用豬油等油品中過氧化值含量的測定。

三、需要自備的工具 5mL離心管、移液器（20-200微升，1-5毫升）

四、樣品測定

1、空白對照：取5 mL離心管，加入3 mL試劑C，混勻；滴加1滴試劑A，混勻；滴加1滴試劑B，混勻。將反應液倒入比色皿中，進行對照檢測。

2、樣品檢測：取5 mL離心管，吸取油樣0.1 mL（固體豬油樣品可以稍加熱溶解後再吸取），加入3 mL試劑C，混勻；滴加1滴試劑A，混勻；滴加1滴試劑B，混勻。將反應液倒入比色皿中，進行樣品檢測。

五、注意事項

1、步驟2和3是同時進行的，即空白和樣品是同時加檢測液反應；

2、用移液器移取油樣時，因油的掛壁屬性，第一次移取的油樣應充分棄掉，然後用同一槍頭再移取油樣作爲測試用；

3、上機檢測時，所有的離心管、比色皿務必清洗乾淨，應用無水乙醇充分沖洗晾乾，且倒入比色皿後應儘快上機，否則會影響檢測結果；；

4、操作不熟練或追求更高準確度用戶可對同一樣品做三個平行，最終結果取平均值或兩個相近值均值。

5、若反應結束後顏色很深或測定濃度值較高，則需將樣品測定步驟1中的樣品處理液用試劑C稀釋一定倍數後再次測定，樣品中過氧化值的含量=儀器測定含量稀釋倍數；

例：將顯色很深的樣品稀釋10倍後再次測定，則取樣品處理液1 mL，加試劑C 9 mL（稀釋倍數爲10），混勻後作爲新樣品處理液進行後續檢測，最終樣品中過氧化值含量＝儀器測定含量10。

6、使用本試劑盒測定樣品時，應在通風條件下進行；

7、所有試劑應避免接觸皮膚，如不慎接觸，應立即用大量清水沖洗。

六、檢出限 0.001 meq/kg。

七、參考限量

GB 2716-2018規定：植物油中過氧化值含量0.25g/100g；

GB 16565-2003規定：油炸小食品中過氧化值含量0.25g/100g；

GB 7100-2015規定：餅乾中過氧化值含量0.25g/100g；

GB 7009-2015規定：糕點、麪包中過氧化值含量0.25g/100g；

GB 19300-2014規定：堅果（生幹）中過氧化值含量0.08g/100g，葵花籽（熟制）中過氧化值含量0.8g/100g。

八、保存條件及產品有效期

1、保存條件：4℃冰箱冷藏保存

2、產品有效期：1年

九、試劑盒組成

序號

規格

組成

50次/盒

100次/盒

1

試劑A

1瓶

1瓶

2

試劑B

1瓶

1瓶

3

試劑C

2瓶

3瓶

4

說明書

1份

1份