دليل تعليمات مجموعة أدوات الاختبار السريع لزيت الطعام بيروكسيد

(كواشف دعم الأداة) رقم المنتج: STST-58

1. مبدأ الطريقة

يتفاعل بيروكسيد زيت الطعام وكاشف الألوان في ظل ظروف معينة لتشكيل منتجات برتقالية حمراء. يتناسب عمق لون المحلول مع محتوى البيروكسيد. يمكن تحديد محتوى قيمة البيروكسيد في العينة باستخدام كاشف سلامة الأغذية الداعم.

2. نطاق التطبيق. إنه مناسب لتحديد محتوى قيمة البيروكسيد في الزيوت النباتية وشحم الخنزير الصالح للأكل والزيوت الأخرى.

III. تحتاج إلى إحضار أدواتك الخاصة ، أنبوب طرد مركزي 5 مل ، ماصة (20-200 ميكرولتر ، 1-5 مل)

IV. تحديد العينة

1. تحكم فارغ: خذ أنبوب طرد مركزي سعة 5 مل ، أضف 3 مل من الكاشف C ، واخلط جيدًا ؛ أضف قطرة واحدة من الكاشف A dropwise ، واخلطها جيدًا ؛ أضف قطرة واحدة من الكاشف B dropwise ، واخلطها جيدًا. صب محلول التفاعل في كوفيت لاختبار التحكم.

2. اختبار العينة: خذ أنبوب طرد مركزي سعة 5 مل ، وامتص 0.1 مل من عينة الزيت (يمكن تسخين عينة شحم الخنزير الصلبة قليلاً وإذابتها قبل الامتصاص) ، أضف 3 مل من الكاشف C ، واخلطها جيدًا ؛ أضف قطرة واحدة من الكاشف A dropwise ، واخلطها جيدًا ؛ أضف قطرة واحدة من الكاشف B dropwise ، واخلطها جيدًا. تم سكب محلول التفاعل في كوفيت لاختبار العينة.

خمسة ، احتياطات

1 ، يتم تنفيذ الخطوتين 2 و 3 في وقت واحد ، أي يتم إضافة الفراغ والعينة في وقت واحد إلى تفاعل سائل الكشف ؛

2 ، عندما يتم سحب عينة الزيت بماصة ، نظرًا لخصائص تعليق الزيت على الحائط ، يجب التخلص من عينة الزيت الأولى بالكامل ، ثم تتم إزالة عينة الزيت بنفس رأس البندقية كاختبار ؛

3 ، عند اختبار الماكينة ، يجب تنظيف جميع أنابيب الطرد المركزي والأطباق اللونية ، ويتم شطف وتجفيف الإيثانول اللامائي بالكامل ، ويجب سكب طبق قياس الألوان في الماكينة في أسرع وقت ممكن ، وإلا ستتأثر نتائج الاختبار ؛

4 ، العملية ليست ماهرة أو السعي لتحقيق دقة أعلى يمكن للمستخدم إجراء ثلاثة أوجه تشابه مع نفس العينة ، ويتم حساب متوسط النتيجة النهائية أو قيمتين متوسطتين متشابهتين.

5 ، إذا كان التفاعل بعد نهاية اللون داكنًا جدًا أو قيمة تركيز عالية ، فيجب قياس العينة في الخطوة 1 من محلول معالجة العينة المخفف بالكاشف C بعد مضاعف معين للقياس مرة أخرى ، محتوى قيمة البيروكسيد في العينة = نسبة التخفيف للمحتوى المقاس بواسطة الأداة ؛

الحالات: تم تخفيف عينة اللون العميق 10 مرات ثم قياسها مرة أخرى ، ثم أخذ محلول معالجة العينة 1 مل ، بالإضافة إلى الكاشف C 9 مل (نسبة التخفيف 10) ، ممزوجًا كمحلول معالجة عينة جديد للاختبار اللاحق ، محتوى قيمة بيروكسيد العينة النهائية = المحتوى المقاس بواسطة الأداة 10.

6 ، عند استخدام هذه المجموعة لتحديد العينة ، يجب تنفيذها في ظل ظروف التهوية ؛

7 ، يجب على جميع الكواشف تجنب ملامسة الجلد ، مثل التلامس غير المقصود ، يجب شطفها بالكثير من الماء على الفور.

سادساً ، حد الكشف هو 0.001 ميق / كجم.

سابعًا ، ينص الحد المرجعي

GB 2716-2018 على ما يلي: محتوى قيمة البيروكسيد في الزيت النباتي هو 0.25 جم / 100 جم ؛

GB 16565-2003 ينص على أن محتوى قيمة البيروكسيد في الوجبات الخفيفة المقلية هو 0.25 جم / 100 جم ؛

GB 7100-2015 ينص على أن محتوى قيمة البيروكسيد في البسكويت هو 0.25 جم / 100 جم ؛

GB 7009-2015 ينص على: محتوى قيمة البيروكسيد في الكعك والخبز هو 0.25 جم / 100 جم ؛

GB 19300-2014 ينص على أن محتوى قيمة البيروكسيد في المكسرات (الخام والمجففة) هو 0.08 جم / 100 جم ، ومحتوى أكسيد البيروكسيد في بذور عباد الشمس (المطبوخ) هو 0.8 جم / 100 جم.

ثمانية ، شروط التخزين والمنتج فترة صالحة

1 ، شروط التخزين: 4 ℃ ثلاجة التخزين المبردة

2 ، المنتج فترة صالحة: 1 سنة

تسعة ، تكوين مجموعة

الرقم التسلسلي

مواصفات

تكوين

50 مرة / مربع

100 مرة / مربع

1

كاشف A

1 زجاجات

1 زجاجات كاشف

2

B

1 زجاجات

1 زجاجات

3

كاشف C

2 زجاجات

3 زجاجات

4

تعليمات

1 نسخ

1 نسخ